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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。 真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連...
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法布甜檸檬磅蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。
真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連著好幾天的中午飯後都要來上一片,單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃,最好有杯熱茶,你會頓時覺得生活變得真美好,這就是甜點的魅力呀。
這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法,不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕,但麵糊又不太相同,是很稠的那一種;好消息是成功率很高,而且做起來很快,很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多,外層帶有點酥脆的口感,使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕,很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用,你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣,是多麼的幸福的事,希望大家喜歡這支影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:17x8x6cm
✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g
✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水,不需太久,把表面的多餘油脂和糖粉涮掉,然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊,備用
3. 準備一個碗,將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去,倒入君度橙酒混勻,稍微淺漬最少十分鐘,若無君度酒也可以用蘭姆酒,或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油,備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃,稍微打散,備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來,篩入酒漬好的果乾裡,用湯匙充份混勻,讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團,備用
7. 準備來做蛋糕糊,打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉,用刮刀先充份混勻,再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白,猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液,繼續以中速攪打至完全乳化,接著再加入剩餘的蛋液,也是要確保打到完全乳化,這個步驟很重要,一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入,然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾,一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠, 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下,可以先填入抹平,再稍微把中間堆一點點高,像山一樣,然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C,烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後,在烤模裡稍微放涼,微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼,或者這個時候可以直接享用,非常美味,放涼後以密封盒收納並冷藏保存
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jHlyJclK_sE/hqdefault.jpg)
法布甜檸檬磅蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典的法式糕點:簡單好做又美味的法式週末蛋糕 (aka. 法式磅蛋糕, Le Weekend Cake, Gâteau de Voyage, The Travel Cake)。
週末蛋糕在法文裡叫作 Le Cake Weekend, 也常被稱作旅行蛋糕 Gâteau de Voyage,顧名思義,這個蛋糕超適合在週末烤來享用或者帶著一起出門輕旅行,很容易製作又非常好攜帶與保存(蛋糕體頗堅固不易碎掉^^),蛋糕的口感和外型跟傳統磅蛋糕很像,但製作上不太一樣,例如磅蛋糕的每樣食材都要1磅或等重(所以稱為『磅』蛋糕),但週末蛋糕沒有這個要求,此外磅蛋糕使用的是軟化奶油來打發,但週末蛋糕則使用融化奶油且無須打發,所以相較起來,比起傳統正宗的磅蛋糕而言,的確是簡單許多,但成品口味很類似,都蠻好吃的。
這次我們是參考法國藍帶學院的週末蛋糕食譜,不過在作法與食材上有做一些調整,例如把檸檬口味改成葡萄柚口味,是的,這款蛋糕可以做成各種口味,很彈性的。
此外法國藍帶學院的週末蛋糕有上兩層釉,一層是杏桃果膠,一層是檸檬糖霜,我們把糖霜換成糖漿,讓整體蛋糕的甜度降低許多,而搭配使用的烤模也是以小巧為主,總之它的概念就是即使出門也能帶著微笑享用自家烘烤的美味蛋糕,而且它真的很容易攜帶呢!
週末蛋糕和旅行蛋糕兩個名字都讓人有愜意放鬆的感覺,可以在常溫下保存3~4天左右,很適合帶去露營,或輕旅行帶著在車上或旅館享用,有興趣的朋友千萬別錯過這集影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/dpimAHcFAYE
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法式週末蛋糕怎麼作呢?
下面是這款法式磅蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸: 14x7x5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
雞蛋 2個
葡萄柚 半個刨皮,擠汁30g
細砂糖 80g
低粉 85g
無鋁泡打粉 一小撮(約0.3g)
無鹽奶油(黃油/Butter) 80g
**另準備無鹽奶油10克跟少量麵粉來塗烤模
☞ 杏桃果膠
杏桃果膠 25g
水 25g
☞ 葡萄柚糖漿
糖粉 18g
葡萄柚汁 30g
✎ 做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡面刷上一層奶溫,再灑上一層薄薄的麵粉沾在奶油上形成一層防沾膜,接著敲出多餘的麵粉,拿去冰一下備用
2. 中型的碗裡倒些熱水,把裝有奶油小丁的小缽放進去,以隔水加熱的方式來融化奶油,上面覆蓋一塊布讓它保溫
3. 在糖碗裡刨下葡萄柚皮,用手指把皮搓揉進糖裡
4. 打發盆裡打入兩顆蛋,加入葡萄柚細砂糖後以打蛋器持續攪拌,要打到濃稠泛白,手打約要花7-8分鐘,用電動手持攪拌器的話,一開始中速打2分鐘,最後以最低速打1分鐘
5. 過篩麵粉和泡打粉,並加入蛋糊中進行混拌直到看不見乾粉
6. 加入融化的奶油,用打蛋器攪拌至均勻並呈現光澤感
7. 把麵糊倒入烤模中,大概3/4滿即可。將烤模輕敲一兩下,以震出多餘空氣
8. 用刮板沾一點融化的奶油,輕輕的靠在麵糊表面的中央,形成一條奶油線,這可以幫助裂口
9. 烤箱預熱170C,烘烤 30~35 分鐘,出爐後把蛋糕脫模並完全放涼
10. 用一個小鍋子,加入25克的杏桃果膠與25克的水(要1:1), 以小火加熱融化果膠至呈現流動的液體狀,趁果膠熱熱的儘快塗在蛋糕表面
11. 最後來做糖漿,把糖粉跟葡萄柚果汁調勻,塗在蛋糕的側邊四面,待果膠乾了就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#週末磅蛋糕
#簡單食譜
#法式磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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法布甜檸檬磅蛋糕 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳解答
水果真的是甜點的好朋友,不論哪一種類的糕點都可以有水果風味的搭配,今天與大家分享的蜜桃奶酥瑪芬,利用了輕甜脆桃的清香完美陪襯了瑪芬蛋糕體含蓄的麵粉香,當然,這個食譜不論是用藍莓還是覆盆子來代替都很合適噢。
材料:
『奶酥』
75g 中筋麵粉
3大匙 二砂糖
一小撮 鹽
1/2小匙 無鋁泡打粉
45g 融化無鹽奶油
『馬芬體』
一顆 蛋
160g 白砂糖
70g 融化無鹽奶油
80ml 牛奶
1/2小匙 肉桂粉
1小匙 香草精
170g 中筋麵粉
2.5小匙 無鋁泡打粉
一小撮 鹽
200g 桃子塊
以下提供幾點注意事項給大家參考:
*建議不要使用水份過多的水蜜桃,建議使用較硬的桃子較為適合。
*可將桃子改為藍莓等其他莓果類。
*可不加肉桂粉。
*影片中的鋁箔烤模約統一布丁盒大小,份量可做約7個瑪芬。
*奶酥依個人喜好添加多寡,加越多瑪芬表面月酥脆。
*烤箱須先預熱15分鐘,上下火階使用180度C。
*影片中的烘烤時間為指標性參考,需考慮每個烤箱雖調同樣溫度,但火力有些微差異,基本上以表面烤至金黃色,以及以刀尖插入測試,若刀尖無殘留物,及烤熟了。
*瑪芬可室溫放置2-3天。
(本食譜使用的桃子是脆脆的桃子,不是水蜜桃噢)
還有這些甜點你可以試試....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ISf-35Anfhs/hqdefault.jpg)
法布甜檸檬磅蛋糕 在 法布甜法式健康伴手禮專賣店 的推薦與評價
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法布甜檸檬磅蛋糕 在 [寶寶] 法布甜彌月蛋糕是甜點中的藝術品無誤! - 看板BabyMother 的推薦與評價
圖文網誌版: https://match000.pixnet.net/blog/post/46015079
以下為純文字分享:
法布甜~這家的甜點應該是甜點中的藝術品吧?!
他們家一直是德媽很想申請的彌月蛋糕試吃品項之一,
不得不說店家用了德媽做手作及烘焙都很喜歡用的天然素材,
橘子、檸檬、南瓜、香蕉等等。
法布甜使用極為養生的新概念,再結合時尚的法式甜點製作,
最令德媽驚豔的是南瓜蛋糕捲,因為南瓜是德媽超喜歡的根莖類之一!
在我們家裡一定會在編織籃內發現存放著1~3粒的小型南瓜,
想嚐的時候,我們會切塊蒸個南瓜櫻花蝦,
或煮成義式南瓜湯或做南瓜鮭魚燉飯之類的,
而南瓜蛋糕捲的外觀看起來極為美麗,味道感覺也是非常可口呀!
(我們都是根莖類控或南瓜控呀>///<)
法布甜之彌月蛋糕試吃辦法
1、孕滿32W可申請,去電或私訊至粉絲團。
2、試吃品項:小份南瓜蛋糕捲、小份巧克力香蕉蛋糕捲、
橘子磅蛋糕、檸檬磅蛋糕、法式鳳梨酥...等。
3、領取方式:
(1)可選擇店取:限大墩門市,其他百貨櫃位暫不開放,
需前二天預約要試吃,門市取貨不用付費,限本人或爸爸領取。
(代領需付費100元,到店取要保留10-15分鐘做為解說及介紹喔!)
(2)可選擇宅配:宅配另付運費210元。
法布甜之彌月蛋糕優惠與宅配
團購優惠:
法布甜回饋新生
組數 原價 彌月小卡
1-20盒 優惠價 每張5元
20-50盒 95折 每張5元
50-100盒 9折 每張5元
100盒以上 85折 免費提供
贈品:30盒(含)以上,贈送1盒,60盒(含)以上贈送2盒;以此類推。
(此優惠不可換為折扣)
運費方案:
常溫寄送10盒免費1個宅配點;冷藏寄送60盒免費1個宅配點,
100盒免費2個宅配點,並贈送收涎餅。
法布甜蛋糕捲的盒裝,充滿橘黃色的設計風格,就像是太陽灑落一樣!
德媽打開這次很豐盛的法布甜彌月試吃品項....
連阿得德看到都很驚訝的『哇』了出來!
彌月試吃內容:小份量南瓜蛋糕捲、小份巧克力香蕉蛋糕捲、
橘子蛋糕、檸檬磅蛋糕、法式鳳梨酥。
試吃的品項也不容許馬虎,一樣會在二側蛋糕捲放上塑膠片,
重點是做成這麼小巧(大人一口量)大小的蛋糕捲,德媽真的很想問~
平常這樣的小條蛋糕捲可以訂購嗎?真的好適合給小朋友握著吃哦!
南瓜蛋糕捲
南瓜蛋糕捲是使用黃金栗子南瓜,為保留南瓜的原始風味,
先將南瓜烤熟後,再以人工搗碎成泥,
使用小火慢慢熬煮出南瓜濃郁香味,再拌入清爽的卡士達餡,
也因為經過烤焙階段,所以完整保留南瓜的營養與甘甜。
德媽吃下一口大為驚人!蛋糕體是好綿密的舒芙蕾蛋糕,
而蛋糕散發出極為淡香的南瓜味,咬到裡頭的南瓜內餡好清爽!
完全依賴南瓜的風味,吃的出來很天然原味,
沒有另外添加化學香精或香料~整體吃下來一點也不會甜膩,
我有切一塊正常版的請同事吃,她說:「好清爽~不講不知是南瓜蛋糕,
吃到南瓜內餡才發現是南瓜蛋糕。」
德爸則是說:「吃的出來他們的蛋選的非常好!」
阿得德也超愛吃南瓜蛋糕的,晚餐吃飽飽後,還可以喀掉2、3個。
巧克力香蕉蛋糕捲
這款也是必吃產品!因為巧克力搭香蕉就是一個經典中的經典啊!
混配來自不同莊園的法國巧克力、精選台灣農產品”新北蕉”,
加入一整根。一樣是舒芙蕾的作法,苦甜的巧克力蛋糕體好香,
搭配上濃郁的水果香蕉鮮奶內餡!真的好迷人啊!
橘子蛋糕、法式鳳梨酥
橘子蛋糕使用雲林特產的柑橘,蛋糕上面會有自己糖漬的橘子片。
蛋糕內更是隱藏內涵,橘子連果皮經由糖漬烹煮過後,已轉換成甜蜜的內餡,
嚐下一口酸甜適中,蛋糕口感澎鬆可口!
當然,嚐過一口美味的橘子蛋糕的的阿得德,
馬上就跟德媽要了過去,把橘子蛋糕變成手中物了。
這法式鳳梨酥讓德媽不得不讚嘆啊!也太好吃了吧!
採法式無油餅皮,內餡則是用低糖、高纖與土鳳梨纖果肉,
內餡一點也不會太黏牙及太酸,完勝!完美結合!
德媽也有單吃餅皮,餅皮上的糖粒不會太甜,而是有糖香的糖粒。
(這個阿德也超愛的,一直要德媽拿給他吃)
檸檬磅蛋糕
蛋糕加上自漬的檸檬片,檸檬磅蛋糕因飽水度較高,
蛋糕上也有淋上甜蜜的檸檬醬汁,口感更為綿密,入口即化啊!
檸檬蛋糕呈現微酸而香甜的味道。
(是較為大人口味,阿得德太小可能還不懂品嚐,哈哈哈~)
阿德媽太愛這南瓜蛋糕捲了,非得來個完整的一條!
(彌月試吃時,至少可以加購一條哦)
附上的DM,有法布甜的產品詳細介紹,
還有一張沒有照片款的彌月卡(也有照片款的)、法布甜回饋新生的詳細報價。
這個火山蛋糕也太吸睛了吧~只是光看照片就想讓德媽流口水啊啊啊!
店家DATA
法布甜 法式伴手禮專賣店
電話:04-23201996
傳真:04-23201962
地址:台中市西屯區大墩路979號
網站:https://www.arbaking.com.tw
FB:https://www.facebook.com/FaDiTianDianShiJiaArsPatisserie
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https://match000.pixnet.net/blog
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