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大家午安：）
上週末開放內用久違了一些熟面孔😌
♡̷̷̷美美的擺盤也回來囉♡̷̷̷
我們家的隔板極致透明
甜點美照還是很可以的
防疫優先隔板保護你我
請大家繼續保持安全社交（健康）距離喔😉
📷 認真拍照的時候口罩也務必要戴好喔 🙏🏻
🍴內用開放日：每週 五 六 日🍴
歡迎預約：06-2911-666
🉑️訂位 / 預留甜點 / 限4人以下‼️
內用時段：11:30～16:30🉑️全日外帶
📷：感謝IG可愛女孩拍的美照♥️期待再見面：）
#四分之三法式甜點 #微內用開放 #梅花座 #社交距離
#台南甜點 #法式盤飾甜點 #桌面有隔板非飲食戴口罩
#感謝所有一起努力防疫的你我 #五六日有開放內用
昨日午茶：「One Tree Hill Taipei」。
→ 內用鬆綁，One Tree Hill 推了全新茶與甜點套餐：「楊貴妃」，特地前來一嚐。有別於店內膾炙人口的「甜點茶」，這回，以套餐方式呈現，茶與甜點間既相互交融、又彼此佐配，不管在甜點創作本身、以至食飲佐搭上，都展現出超越以往的嶄新格局和視野，很是驚艷。
首道以一盞冷泡貴妃烏龍茶、一圓荔枝晶凍揭開序幕；主廚 Katia 和 Yen 說，這花果蜜香盈盈的貴妃烏龍，正是此系列靈感之源，而也因了這主題，遂大量運用了中式甜品素材在其中。
比方第二道，枸杞紅心芭樂冷湯、蓮子、白木耳、枇杷膏漬蘋果、炙燒荸薺、布拉塔起司與洋梨蜜香紅茶碎冰，法式盤飾甜點形式，口感滋味之層次層疊活潑紛呈也是純然法式，卻豐盈著熟悉的東方神髓東方味道，趣味盎然。
接下來的「酸梅湯」也是相似概念：草莓紫蘇泡泡、黑糖桃膠、酸梅碎冰、黑醋栗奶醬與莓果蛋白餅，鮮活立體、繽紛多芳地重新詮釋了這道我們熟悉已極的常日飲品；配上熱泡東方美人茶，原本的莓氣果味一轉而為明亮花香，是我最喜歡的一組搭配。
第四道以桂圓紅棗茶為發想，取各種帶有「桂」字的素材：桂圓、桂花、桂皮、肉桂製成涼糕，佐以茉莉桂圓紅棗茶，桂花與桂圓果實香幽幽綻放，餘味餘韻俱悠長。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
不用去米其林排隊！在家就能做精緻頂級法式甜點！
大家會特別注意法國餐廳菜單上的甜點嗎？美味生活邀請曾在法國有名的Lalos Paris烘焙甜點店實習，現任許多台灣餐廳的甜點顧問的法國藍帶甜點主廚，帥氣的凱恩老師，示範【檸香蘋果磅蛋糕】，教我們如何在家就能做出精緻法式甜點。
想要自己親手做頂級法式甜點嗎？快點留言跟我們分享你的心得吧～
【檸香蘋果磅蛋糕】
／蘋果內餡／
富士蘋果………150g
奶油………30g
白砂糖………50g
蘋果醋………20g
鏡面果膠………30g
／磅蛋糕體／
低筋麵粉………150g
泡打粉………8g
蛋………100g
白砂糖………80g
希臘優格………40g
蘋果醋………60g
鮮奶油………50g
檸檬皮………1顆
液態奶油………80g
奶油………適量(刷模具用)
／盤飾／
鮮奶油………100g
細砂糖………10g
融化白巧克力………30g
薄荷葉………適量
餅乾碎………適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59185
Mia Cafe的甜點是店內的主角，一張甜點菜單洋洋灑灑的讓人垂涎，在台工作多年，深諳台灣人嗜甜又怕甜的口味需求，日籍甜點主廚嘉手納慶一絞盡腦汁調整配方與作法，店內除了供應他拿手的盤飾甜點，同時有他特別研發的常溫點心費南雪、磅蛋糕、法式傳統餅乾，以及10種口味的馬卡龍。
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