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#冰淇淋甜筒 #法式蕾絲餅 #DIY做甜筒模型
材料（13~14個）：
無鹽奶油55克（融化）
細砂糖100克
鹽1/8 小匙
香草膏 1小匙5克（可以用香草精取代，或用1/2根香草莢，沒有的話可以省略，但加了風味升級很多）
全蛋2顆（室溫）
中筋麵粉100克
牛奶60克（室溫）
大約烤2.5~3分鐘
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【直播預告-冰淇淋甜筒、法式蕾絲餅、DIY做模型】
歐嗨喲！ㄅㄥˇ ㄐㄧㄡˊ！熬炸！早安！
大家已經起床了還是還在睡懶覺？
懶覺睡多了對身體有害，趕快起床來看用四種語言跟大家道早安的資深國際網美的直播。
前天直播 #日式麻糬鬆餅 時不小心嘴賤說了會直播教大家做法式蕾絲餅/甜筒和DIY做模型，支票開了不能跳票，現在就來兌現。
搭配甜筒一定要有冰淇淋，雖然我百般不願意歪嘴雞吃冰淇淋，但為了最佳呈現效果，剛剛我還是打電話差遣他下班回家時順便買回來。
最後再跟大家報告一下，那天直播沒吃完的麻糬紅豆鯛魚燒，隔天我用氣炸烤箱加熱5分鐘，我的天！比剛烤出來還好吃，我一次吃兩隻停不下來。
那天做了一大堆，才兩天只剩三隻，請大家一定要買一包日式麻糬鬆餅粉吃吃看，不對，買一包不夠，至少買三包！
等一下台灣時間10點見（懶覺睡到10點應該可以起床了吧）
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《#八月堂》
妮🙌🏻餓了
需要美食🍽的第三百零三🎆
《#台北美食#北車美食#京站》
🤤喜歡吃可頌🥐的朋友們千萬不要錯過這家！
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📌：台北京站
🚇：台北車站
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👉🏻這次是和日本花藝大師
木村貴史創立的品牌Plantica 聯名，plantica為日本花藝大師木村貴史所創立的花藝設計品牌不僅是在花瓶上做創作，以印花圖案嶄新呈現,運用在流行服飾、生活用品上面~也曾經資生堂、星巴克、PUMA、CONVERSE等等等品牌展開合作❤️這次與八月堂聯名推出3款絕美系花可頌🌹上面的花是有機花可以食用的～
🍽#御所染草莓
👅草莓果泥x法國鮮奶油加上新鮮草莓花朵點綴,莓控必點!
🍽#金絲雀檸檬
👅手榨檸檬汁製成青檸糖霜加上法式蕾絲餅及花朵,太像藝術品了!
🍽#白百合巧克力
👅外觀搶眼的三色,內餡是濃郁的白巧克力醬,太好吃了!
美到不行的花可頌快跟上！！
感謝八月堂 @hazukido x Fanpy @fanpy_rosie 的活動🥐
#八月堂#殿堂級可頌#Plantica絕美系可頌#花可頌#此生必吃#絕美系可頌#plantica#台北京站
► Crown西班牙點心棒
該史..把吉拿棒做成餅干怎這麼好吃啦！！
► 沒搶到法朋的蛋黃酥
就試試傳說中非常受歡迎的老奶奶檸檬蛋糕，
小巧精緻的法式甜點更吸引人
► 中秋節的柚子就是要撥好大口大口吃
加上海鮮一起也太爽口
搭配生活良好胡麻醬吃出一個新高度
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00:00 重點剪輯
00:12 #吉拿棒餅乾
03:44 焦糖蕾絲餅
05:57 #法朋甜點
08:10 海鮮柚子沙拉
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Blog👉 http://randbb1008.pixnet.net/blog
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📧mail：redloveyou1984@hotmail.com
這次發現小V很多朋友為了準備迎接夏天，跟著維媽推薦也買了「法式薄餅烤盤」，期待可以製作甜筒、冰淇淋杯🍨食譜文中有提到此款烤盤還能製作「蛋餃」哦！有朋友許願分享蛋餃作法，維媽就隨手錄了一段影片，看姐華麗的翻身，濃郁蛋香小孩直誇超好吃🥰全食物自己做最安心，副食品寶寶一定也會喜歡💕
【食材（8-9個）】
全蛋 4顆（蛋液過篩去蛋筋）
豬绞肉 100g
醬油 適量
胡椒粉 適量
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萬用麵糊配方
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g
法式薄餅捲
材料：
火腿 3片 ham 3
小黃瓜 適量 cucumber
碗豆芽 適量 pea sprouts
奶油萵苣 適量 lettuce
麵糊 1份 batter 1
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
標: 不沾塗層，輕鬆沾烤
2.隨個人喜好包入火腿、萵苣、小黃瓜片等食材捲起即可。
草莓薄餅捲
材料：
麵糊 1份 batter 1
奇異果 1顆 kiwifruit 1
草莓 適量 strawberry
小番茄 適量 cherry tomato
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
2. 將餅皮攤平，可依個人喜好塗上果醬或是鮮奶油，再放入奇異果、草莓，捲起即可食用。
蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。
草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。
萬用蛋皮配方
材料:
蛋 12顆 egg 12
太白粉水 120cc / tapioca starch with water
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.將蛋液混合均勻，再加入其他材料混合。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取
蛋皮壽司捲
材料：
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps
作法：
1. 將蛋皮放在竹簾上，放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔，撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊，兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。
茶巾壽司
材料：
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g
作法：
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中，放入適量作法1的飯，收緊蛋皮，再用韭菜綁起，撒上適量蝦卵即可。
3. 蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。
蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。
1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
香酥蝦春捲
材料：
春捲皮 6片 spring roll wrapper 6
蝦仁 300公克 prawn meat 300g
蝦 6隻 shrimps 6
蔥花 30公克 scallion 30g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁用刀拍成泥，剁碎後加入鹽攪打至有黏性，隨後加入糖、白胡椒粉、薑末與蔥花、太白粉混合成蝦漿。
2. 將蝦去頭與殼，留下蝦尾。
3. 舀一匙蝦漿放在春捲皮上，再放一整隻蝦，將蝦尾露出，將春捲皮對折後再由側邊捲起，黏合處用麵糊黏合。
4. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用。
白菜肉絲春捲
材料：
春捲皮 8片 spring roll wrapper 8
肉絲 250g shredded pork
大白菜 400g Chinese cabbage
蔥絲 30g shredded scallion
薑絲 15g shredded ginger
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/12tsp
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp
作法：
1. 鍋中噴少許油，炒香肉絲後加入蔥花、薑絲炒香，再加入大白菜絲炒至軟後調味並勾芡。
2. 待內餡涼後，舀一匙白菜肉絲內餡於春捲皮中央，左右兩側往內折並捲起成春捲。
3. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用
潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。
鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
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法式蕾絲餅 在 [問題] 法式薄餅怎麼做- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
買了一台點心機，裡面有一個烤盤是法式薄餅，可是沒有附食譜，YouTube 上也沒有搜到
食譜，我知道食材跟做烤餅乾類似，但是YouTube 上烤餅乾的作法都是變成固態的麵團不
是液態的麵糊
有沒有有經驗的人可以跟我說一下各食材的要幾ml幾公克
救救我這個廚房菜鳥
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.99.184 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581219384.A.D0E.html
https://youtu.be/xfpurta1flE 1:05左右
※ 編輯: soysara0904 (106.104.99.184 臺灣), 02/09/2020 12:27:44
https://icook.tw/recipes/256504
真的找到了
※ 編輯: soysara0904 (106.104.99.184 臺灣), 02/09/2020 12:49:27
我不知道他們也叫蕾絲薄餅
※ 編輯: soysara0904 (175.182.97.22 臺灣), 02/11/2020 11:35:25
※ 編輯: soysara0904 (175.182.97.22 臺灣), 02/12/2020 16:22:14
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