《#青檸薄荷馬林糖》
翻自法語的蛋白霜：Meringue，音似馬林。
馬林糖的原料便宜又簡單：只有蛋白與砂糖；
是一款非常適合練習基本功的品項！
只要可以打發閃亮又硬挺的蛋白霜，
就已經走在馬卡龍成功的道路上了！
而且馬林糖可以做的變化很多～
像這次在設計餅乾禮盒的時候就在想～
有什麼品項最能展現夏天清爽的口感呢？
馬上就想到入口即化、輕盈酥脆的馬林糖，
搭上檸檬跟薄荷應該會是很乾淨的氣息！
於是加入了相對大量的檸檬汁、降低馬林糖的甜度。
👉配方如下：
蛋白60g（約兩顆蛋的蛋白）
砂糖140g
檸檬汁20g
鹽一小撮（不要超過0.5g）
檸檬皮一顆量
乾燥薄荷碎碎3g
（乾貨店都有賣、不然就是新鮮薄荷低溫60度烘乾）
1、拿一個乾淨無油的鋼盆，倒入蛋白跟檸檬汁、一咪咪鹽，用電動攪拌器以高速打發至粗泡。
2、加入1/3的砂糖，以中速繼續打發至泡泡變小。
3、再加入1/3的砂糖，持續以中速打發至泡泡變更小。
4、最後加入1/3的砂糖，打發至乾性發泡/九分發/硬性發泡。
（整缸倒過來也不會流動的狀態）
5、改手持刮刀拌入檸檬皮與薄荷碎碎即可裝入擠花袋擠花。
烤箱預熱100度，烘烤約2～3小時至完全乾燥～
（依照馬林糖大小與烤箱火力）
個人在馬林糖上的諫言😂
雖然是簡單的入門款、因為自學也是失敗了好多次～
1、封印烤箱乾燥法
身為客家人、每次想到要烤好幾個小時就為電費焦慮，
於是我的作法是：
烤一個小時之後，直接把馬林糖封印在烤箱裡面整整一晚，用烤箱的餘溫持續烘乾，隔天早上起床就會得到極度乾燥的馬林糖，super讚。
2、盡量不要在潮濕的天氣烤馬林糖
就算烤得很乾燥、如果空間很潮濕，一拿出來直接吸收空氣中的水氣，立馬黏爆你的手、失敗、痛苦。
（急救的方法就是趕快再塞回去烤箱封印）
3、不要用過細的花嘴
只限定我這款檸檬薄荷口味，檸檬皮跟薄荷葉容易卡住花嘴形狀不明顯。
以上！
做好的馬林糖找一個密封罐，
最好裡面塞幾包乾燥劑，
吃冰淇淋的時候丟幾顆到碗裡一起吃，喔！！！！！
整個口感層次大大的升級！！夢幻到不尋～
法語入門基本功 在 [心得] 給初學者學習法語的建議- 看板Francais 的推薦與評價
先自我介紹一下，雖然我現在也算是初學 (niveau A2)，
但身為一個以前英語永遠只會考試拿高分不敢開口、
還有曾經不懂方法而學不好法語的學生，
我想整理一下幾個這次重拾法語後，對我來說還蠻實用的學習方法，
有些是來自板上，有些是來自於老師、朋友的經驗，
希望能給像我一樣曾經很氣餒的法語初學者一點幫助！
1.動機
這不牽涉方法，但我覺得學習一個新的東西動機其實蠻重要的，
要不你就為學習法文找一個動機，
例如看一本法文文學作品，去法語國家旅遊，與法語人士交談，
要不你就換一個你真正有動機想學的語言。
以我自己而言，再過一陣子我就要到法語國家居住了，
而且自從學了法語之後發現法文文學作品的美麗是翻譯難以表達的，
這都讓我學到瓶頸的時候覺得能夠支撐下去。
2.幾個初學的困難
a.發音
發音方面，其實法語的字母與發音的關係相當地固定
（多對一或一對一，簡直就像是方程式一樣，比英文友善多了XD），
舉例來說an、en、am、em一定是發ã，除了少數的例外如：examen，
或是__ess__、__ett__、__ell__的e就固定會發成è，
所以對初學者只有兩件事情要做：
(1) 熟悉法語中十六個母音音標與十七個子音音標
(2) 熟悉音標以及其所對應的字母拼寫
這個階段我使用的教材是板上推薦的停看聽一（中央圖書出版社，我購於上林書局），
這本書每個音標都會舉六個單字與六個句子，
而且錄音檔分成單字、慢語速句子一次、正常語速句子兩次，
而且會標明有連誦或省略讀音的句子音標，對於不熟悉法語的初學者來說非常實用！
我初期是使用這本作為聽寫與回音法（後面介紹）的材料，
我覺得很有效地彌補了學校老師沒辦法詳細解釋的發音。
以前班上有同學是使用ㄅㄆㄇ作為拼音註解，我認為這不是個很好的習慣，
一是中文跟法文的拼音沒辦法一一對應，
例如中文裡面塞音並沒有清濁音之別（如p與b），只有送氣不送氣之別（如ㄆ與ㄅ），
更沒有法文中的軟硬音之別（詳見停看聽二），更不用說母音的部分；
二是這樣永遠讀不懂字典的音標，學到一個程度之後就難以進階。
b.動詞變位
所有老師都會強調動詞變位的重要，
因為不會動詞變位就聽不懂也說不了法文（頂多只能讀）。
雖然我第一次學法語時覺得動詞變位很不規則、很煩，
想到有這麼多時態就覺得難如登天，
但跟著課程按部就班從現在式、複合過去式、未完成過去式、簡單未來式慢慢背誦，
覺得其實沒有我一開始想像中的難，甚至可以說是最簡單的部分，
因為熟悉之後就會發現有很多通用的規則。
我在這個部分我使用的方法是拿課本後面動詞變位的表格，一一誦讀，
要確認自己會發音、拼寫，而且也讓自己在口說時能像反射一樣，不用思考地就講出來。
c.單字
法文單字還蠻多都跟英文一樣的，
對普遍有英文基礎的台灣學生學起來會覺得比較輕鬆，所以我也沒有什麼特殊的技巧，
不過有一點是我的法文老師要求我們如果在文章、對話中看到一個生字，
先從語境猜測意思，並且試圖用已知的法文解釋，之後再查字典確認意思，
而不是從一開始就依賴著字典，特別是不要依賴法漢字典，
我覺得也這個工作也蠻重要的所以也補充在這裡。
參考書籍：Vocabulaire en dialogues CLE出版社
d.文法
法文的文法很細緻同時也很複雜，在要求臨場即席與一定語速外加連頌的狀況下，
就像是懂游泳生理學不等於能夠下水游泳，
我認為懂文法是一個門檻，能不能用文法又是一個門檻，
所以我會把學習文法分成三種不同切入邏輯的方式：寫題目、回音法、造句寫文章。
在寫題目這個階段我覺得主要是釐清一些觀念，以及常見的錯誤，
我自己是使用 Didier 出版社的 Grammaire essentielle du français，
因為題目很靈活，聽說讀寫都有，
但別的文法書也不是不能取代，只要觀念清楚以及有練習題就好了。
回音法我的材料是使用以前法文老師推薦， CLE 出版社的 Grammaire en dialogues，
他的優點是每一個文法都會有一到兩篇長篇幅的對話專為這個文法寫成，
再透過回音法可以密集的訓練同一種文法的聽說，
把聲音烙印在腦中後比較能增進組織句子的速度。
此外我的老師也稱讚這本書的發音比較自然、比較接近現實生活中的法語，
拿這本練習也算是發音與文法一舉兩得，
但這本書的缺點就是題目很少也很死板，寫一寫會覺得自己變成機械而沒有在思考。
最後，造句跟寫文章，我認為造句跟寫文章的重點是：
(1) 盡量利用真實發生或是曾經聽聞，總之是與你生活息息相關的情況，
並且在能力範圍內盡量詳實，這一方面是為了避免造出文法正確卻沒邏輯的句子，
二方面是為了避免自己偷懶只造很簡短的句子，根本達不到練習的效果，
最後是為了以後跟人溝通時可以快速的取用曾經造過的句子。
(2) 有老師可以批改，我覺得這件事情蠻重要的，
無論是為了糾正文法上的盲點或是為了學習比較道地自然的說法，老師都是不可或缺的。
我自己覺得去法協上課之後因為時常有寫作作業，所以比起在學校內學習進步快很多，
所以如果預算許可的話，幫自己找個小班的老師吧！
5.回音法 (Echo Method)
回音法是由台大外文系史嘉琳教授所提出，相信很多人也不陌生，
簡單來說就是聽一小段句子，然後復誦、模仿那一小段句子在腦海裡的聲音，
具體的方法請見史教授的網站：https://tinyurl.com/gwnq9eb
我覺得這個方法，超。級。重。要，
我每次如果有同學問我怎麼學法文的我一定會提這個方法，
回音法是一個發音、組織句子、記憶單字、學習語調一舉數得的方法。
音檔材料方面，有上課的同學可以使用課本中的音檔，
或是上文所提到的 Grammaire en dialogues 與 Vocabulaire en dialogues 都很適合。
6.聽寫
我會開始注意到聽寫的重要性，
是在法協某一期課程開始時，老師發現班上所有同學都聽不懂錄音檔後，
他叫我們拿出紙筆來一句一句聽寫，
很奇怪的事情是聽寫之後就幾乎所有人都可以80-90%理解剛剛的音檔，
而連續聽寫幾個星期之後，接下來的課程不需要聽寫大家也抓得到重要的資訊，
所以我現在使用 Grammaire en dialogues 與 Vocabulaire en dialogues
這兩本書的方式都是先闔上書聽個幾次、聽不太懂的話再聽寫、聽寫完之後再回音法，
有點辛苦、耗時間，但也進步很多。
但為了避免太著急聽寫而讓挫折感很重，請選擇至少 80% 單字文法都能理解，
難度比自己閱讀能力略易的文章，或甚至可以試著聽寫已經學習過的文章，
有時可以發現一些小盲點。
7.學著換句話說
寫到這裡有點累了，這一段我想引用一下小畢的文章能快速讓大家體會：
她說，她小時候跟爸爸在外面走路，做事情，坐車的時候，
她爸爸就會把英文經典小說的故事內容講給她聽，
然後跟她講完了，就會叫她把剛聽到的故事再次講出來給爸爸聽。
後來，她爸爸會讓她自己看英文書，然後跑過來向爸爸「講故事」。
她說，「透過這個方式，英文就變成了我的語言。」
（https://tinyurl.com/zqg7ern）
但我覺得這個方式自己一個人可能有點困難，
我自己是在 A2 之後，法協的老師都會要求學生做這件事情，
我覺得可以強迫訓練輸入處理輸出，以及強化字彙之間的連結，也還蠻重要的。
總之，希望大家學習法文都能順順利利！Bon courage!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.116.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Francais/M.1464859323.A.F48.html
我以前讀語言學的時候是有讀過一個研究結果是，只要一個語言學到一個程度之後，
就不太會受另一個語言干擾、混淆，大腦可以分別運作。
但也讀過褚士瑩（一個會講多語的臺灣人）的書，他說他自己的經驗是：
即使是會再多國的語言，也不是隨時可以任意切換，
每當他需要講一個語言，還是需要一段時間才能進到那個語言的模式，
我自己忽然要講英文時腦袋也會冒出法文，不知道所謂的干擾是不是指這種感覺？
單字拼讀的話我的想法是應該還是要回歸記發音而不是圖像的記字形，
也許這樣能減少混淆的可能？但我現在很少有機會講英文讀英文所以也不太確定 XD
至於分享這件事，主要是希望拋磚引玉，促進板上分享的風氣，
也希望真的對大家有幫助，這樣我就很開心了^___^
※ 編輯: vicbika (1.160.116.221), 06/03/2016 23:04:22
忘了講還有幾本我覺得也很好用的書：
1.法文文法快易通
（感謝送我這本書的那個朋友！）
這本書是法文教本翻譯為中文的，所以編纂的邏輯還是法文，
這本書的說明相較我前文所提的兩本文法書更為詳盡，
我通常將他作為工具書使用，檢索上課或是自修時覺得還有疑惑的文法，
到目前為止沒有找不到答案的，是本很好用的書！
2.法語交際口語漸進
也是法文教材翻譯為中文的，
這個系列有很多本書，文學漸進、文化漸進、動詞變位漸進等，有興趣可以去天肯翻閱。
這本書裡會有各種的生活情境，例如預約、改時間、買車票、請店員介紹等，
各種情境會列出相對應好用的句型跟常見的單字，也很實用
但這本書最大的好處是他很便宜XD，在天肯買才兩百多吧我印象中！
※ 編輯: vicbika (111.241.152.63), 06/05/2016 12:27:04
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