大家是不是都有一樣的疑問?做了甜點但不知道要怎麼保存,甜點做完又可以放多久呢?
這種實用類型的文章大家最喜歡了,上次沒看到的話,這次一定要好好收藏起來喔!
💡常溫蛋糕(磅蛋糕、費南雪、瑪德蓮):這種重奶油的蛋糕建議常溫密封保存放置陰涼乾燥處。夏天大約可以放置3天,冬天大約可以放置一周,若真的吃不完可以密封放置冷凍保存約2-3個月,回溫即可食用,才會保留蛋糕體濕潤的口感。
💡海綿蛋糕、戚風蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月。
🎂鮮奶油蛋糕:密封冷藏約可保存2-3天。
💡蛋糕捲:密封冷藏約可保存2-3天,冷凍密封約可保存1個月,回溫即可食用。
💡重乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月,回溫即可食用。
💡輕乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月,回溫即可食用。
💡生乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存1週,回溫即可食用。
💡瑪芬:常溫密封保存約可放置2天,密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存1個月,回溫即可食用,或可回烤。
💡司康:常溫密封保存約可放置2天,密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存1個月,灑水後回烤即可食用。
💡泡芙:未填餡的泡芙室溫保存約可存放2-3天,密封冷凍約可保存1週。若已填餡的泡芙建議當天食用,否則餡料中的水份會讓泡芙變得較軟,失去口感,若當天真的吃不完,建議1-2內吃完喔!
🥧塔、派:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存2週,回溫即可食用。
🍪餅乾:常溫密封約可保存2週,冷凍密封約可保存2-3個月,回溫即可食用。
🍮布丁、奶酪:放置冷藏約可保存5天。
💡慕斯:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存7-10天,回溫即可食用。
💡卡士達醬:放置冷藏,建議隔天吃完,因含奶、蛋容易變質,需要盡快吃完喔!
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🙋♀:老師我有問題~做了甜點但不知道要怎麼保存,甜點做完又可以放多久呢?
今天以甜點的分類大概來跟大家分享一下每個種類的甜點的保存方式以及保存期限吧!
💡常溫蛋糕(磅蛋糕、費南雪、瑪德蓮):這種重奶油的蛋糕建議常溫密封保存放置陰涼乾燥處。夏天大約可以放置3天,冬天大約可以放置一周,若真的吃不完可以密封放置冷凍保存約2-3個月,回溫即可食用,才會保留蛋糕體濕潤的口感。
💡海綿蛋糕、戚風蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月。
🎂鮮奶油蛋糕:密封冷藏約可保存2-3天。
💡蛋糕捲:密封冷藏約可保存2-3天,冷凍密封約可保存1個月,回溫即可食用。
💡重乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月,回溫即可食用。
💡輕乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存2-3個月,回溫即可食用。
💡生乳酪蛋糕:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存1週,回溫即可食用。
💡瑪芬:常溫密封保存約可放置2天,密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存1個月,回溫即可食用,或可回烤。
💡司康:常溫密封保存約可放置2天,密封冷藏約可保存5-7天,密封冷凍約可保存1個月,灑水後回烤即可食用。
💡泡芙:未填餡的泡芙室溫保存約可存放2-3天,密封冷凍約可保存1週。若已填餡的泡芙建議當天食用,否則餡料中的水份會讓泡芙變得較軟,失去口感,若當天真的吃不完,建議1-2內吃完喔!
🥧塔、派:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存2週,回溫即可食用。
🍪餅乾:常溫密封約可保存2週,冷凍密封約可保存2-3個月,回溫即可食用。
🍮布丁、奶酪:放置冷藏約可保存5天。
💡慕斯:密封冷藏約可保存2-3天,密封冷凍約可保存7-10天,回溫即可食用。
💡卡士達醬:放置冷藏,建議隔天吃完,因含奶、蛋容易變質,需要盡快吃完喔!
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【單身女子與貓日記】
昨天晚上跳電後,我的前室友 夢的手作記錄 夢夢立馬打電話來支援,在夢夢的協助之下我們家的紅色插座就恢復正常供電了,感恩夢夢、讚嘆夢夢。
說起我們家夢夢真的是神室友,以前我們一起在中和合租時遇到惡房東,家裡面有東西壞掉請她處理每次都只會裝死,我們家廚房當時有水管漏水,每到下雨天就會變成小瀑布。
告知房東後說她會來看,但是下雨天說不方便出門,晴天又說沒下雨抓不到漏,哈囉?所以妳到底什麼時候才能來看呢?最後是夢夢自己用矽利康把漏水的水管補起來才結束瀑布惡夢的。
後來我們又搬到木柵,當時的房子是空屋,因為不知道會住多久所以家電我們是找二手的,當時的冰箱用了一年後開始越來越不冷,冷凍室裡面一天到晚在結霜,冰棒都會變成冰淇淋,冷藏室是完全不會涼,食物常常放隔夜就壞掉。
然後夢夢就把冰箱解體,將裡面某個結冰的零件弄乾淨後再裝回去,冰箱就復活了。原來冰水喝起來是那麼冰啊!!感恩夢夢、讚嘆夢夢❤️
而喜歡手作的夢夢還會一天到晚做點心餵食我,每到週末就有不同的點心可以吃,蛋糕、泡芙、餅乾等等多不勝數,還有夢夢的胖貓Kimi可以玩,好懷念住在一起的日子啊,夢夢~~~(哭
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泡芙 皮很酥脆,內餡對我來說甜了一點,購買時我曾詢問店家可否冷凍,店員告知建議冷藏較好,因為冷凍口感會變硬,但是因為它的保存期限只有24小時,而且內 . ... <看更多>
泡芙冷凍可以放多久 在 [洽特] 關於卡士達的冷凍保存- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上星期五因為要幫一個朋友的party做泡芙,所以需要很多很多的卡士達醬,
又因為其他原因所以我希望可以先把馬卡龍做起來(消耗製作卡士達醬剩下的
蛋白),於是我四處爬了文,大部分的人都說不知道,雖然不建議的意見佔了
大多數,不過還是有少數人說應該可以……
所以我就挑了對我有利的那個意見來相信~︿( ̄︶ ̄)︿
不過總之今天這篇的重點是跟分享我冷凍(實驗)結果
實驗體有以下幾個:(都是涼透之後馬上冷凍)
A.第一次拿來試凍的小量卡士達(原味),放在舒芙蕾烤皿裡,保鮮膜覆蓋
冷凍時間三星期多一點
B.原味卡式達,放在金屬密封盒裡
冷凍時間三星期左右
C.巧克力卡式達(原味+巧克力塊),放在塑膠樂扣
冷凍時間約兩星期
D.原味卡式達,放在大碗公,保鮮膜覆蓋
冷凍時間約一個半星期
結果:
A先冷凍了兩天之後拿出來室溫解凍,無異狀,然後冷凍回去
直到最後解凍的時間點還是無異狀可以正常使用
B在冷藏解凍之後明顯出水,水倒掉之後本體明顯變成分離狀,沒有卡式達醬應有
的軟Q,吃起來口感沙沙的
不過因為party近在眼前,於是我硬著頭皮把分離的卡式達用小火加熱拼命攪拌,
死馬當活馬醫的心態居然成功了XD,經過加熱看起來已經沒有那麼分離,就照原本
卡式達醬降溫方式攤平鋪保鮮膜冷藏,混進打發鮮奶油之後當泡芙餡可以遮掩過去
(只是沒有現做的好)
C一樣是冷藏解凍,有出水,不過本體沒有分離,水倒掉之後稍微攪拌可以直接使用
D冷藏解凍之後看起來跟新鮮的沒兩樣~
於是結論是:
卡式達醬可以冷凍保存,可是時間最好不要超過兩三星期,同時避免使用金屬容器
(我用同一個金屬密封盒裝果凍也會出水…所以應該金屬有影響)
萬一他真的看起來怪怪的…可以試著小火加熱並不停攪拌,口感會略差不過還算可以
以上跟大家分享
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