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非洲雞原來真係來自非洲！ bit.ly/2ECVi3F
#講究到食譜都有分兩款 #重點係要按摩
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►【波蘭地道菜】入牛奶吧食鹹香波蘭豬紅 餃子飽肚又Juicy bit.ly/2EEEQ2O
►【小店重開】告別廿年仔女接手 新蒲崗炸醬滋味回到人間 bit.ly/2GU9asl
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【波蘭人新年都係食餃子！】
今日係立春，意即新年又嚟到，又係一齊團年嘅時候。大家新年除咗食團年飯，仲會唔會同屋企人一齊包餃子？原來，喺波蘭同中國人一樣，都好鍾意食餃子，但佢地嘅餃子比我地啲更多款式！有咸有甜，推薦大家試藍莓乳酪餃，芝士酸乳酪餃（Pierogi Ruskie），味道超refresh!唔講唔知，8月嘅時候，佢地仲會有餃子節（Pierogi Festival）！大家比賽整唔同味道嘅餃子食譜，香蕉朱古力，燒鴨，你諗到都可能有…
全文：http://www.orangenews.hk/…/system/2016/01/27/010027952.shtml
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餃中有餃，創造新流行的三層蒸餃 — 蒸餃是中國傳統的美食。每個人都可以在餃子裡包入自己喜歡的食材，因此非常受到喜愛。在其他的國家也有類似的傳統美食，例如德國餛飩 (Maultaschen) 、義大利餃 (Ravioli) 和波蘭餃子 (Pierogi) 等。但是今天，我們要發揮新的創意，融合西洋與中國的食材，如：絞肉、切達起司和蔬菜，來做出非常持別的三層蒸餃。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-in-1-stuffed-dumplings/
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所需材料（4-5個蒸餃）：
麵團部份：
240 g 麵粉
150 ml 熱開水
1/2 茶匙鹽
餡料1：
100 g 馬鈴薯，煮熟並壓成泥
1 根紅蘿蔔，切丁
100 g 大白菜，切丁
半顆紅甜椒，切丁
半顆黃椒，切丁
3湯匙荷蘭豆，切丁
鹽
黑胡椒
3 湯匙香菜，切碎
1 湯匙麻油
餡料2：
100 g 切達起司絲
餡料3：
300 g 牛絞肉
2 湯匙番茄糊
15 g 薑，切末
1 茶匙鹽
1 茶匙白胡椒粉
5 g 五香粉
2 湯匙醬油 (老抽)
20 ml 蠔油
10 ml 麻油
2 湯匙蔥末
作法：
1. 首先，準備麵團。將鹽加到沸騰的水中，等不再冒泡後將水倒入放有麵粉的大碗中，並用手動攪拌機將麵團攪拌10分鐘，直到麵團變光滑為止。然後用手將麵團捏成圓形，並用保鮮膜包裹起來，再放入冰箱中約30分鐘。等待同時，可以來煮馬鈴薯，然後將它壓成泥。
2. 現在準備第一層蒸餃餡料。將麻油倒入鍋中，然後加入切碎的紅蘿蔔、甜椒、荷蘭豆和大白菜。用鹽、黑胡椒粉和香菜來調味。將所有食材炒一下，然後放入馬鈴薯泥中，並稍微讓它冷卻。
3. 將牛絞肉、番茄糊、薑末、鹽、白胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、香油和蔥末放在碗中，然後攪拌均勻。最好將第三層的餡料放入冰箱中冷藏1小時。
4. 在工作檯上撒一些玉米澱粉，以防止麵團沾黏。切一小塊麵團，並桿成圓形。在上面包入1湯匙的餡料1，然後像包成包子的形狀。將水倒入鍋中，然後放入蒸盤。將餃子放在蒸盤上，並蓋上鍋蓋。讓餃子在蒸汽中蒸約10至12分鐘，然後讓它冷卻一下。
5. 再切一塊大一點的麵團，並捍成圓形。鋪上一層切達起司後，將第一層的蒸餃放在上面包起來。然後放到鍋子中蒸約10至12分鐘。
6. 再切一塊更大一點的麵團，並捍成圓形。在上面鋪上第三層的絞肉餡料後，放上已經蒸好的二層蒸餃。然後包起來，同樣放到鍋子中蒸約10至12分鐘。淋上醬油膏，並撒上芝麻，就可以享用了。
吃太多春捲和餛飩了嗎？不妨換個口味來點蒸餃吧！就像影片示範的一樣，準備工作非常的簡單。而且你可以發揮個人的創意，包入喜歡的餡料，例如絞肉或海鮮等。
想要再多點加了創新的傳統美食嗎？第二段影片中的中西合併的創意刈包也是一絶喔！
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餃子新吃法：甜餃子 — 你可能已經習慣吃鹹的餃子，但千萬不要以為甜的餃子不好吃。今天的食譜結合了餃子皮，覆盆子和奶油香草醬。結果如何：不用說，當然是美味！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/raspberry-pierogies/
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所需食材:
麵團部分:
300 g 麵粉
1 顆 蛋
1 湯匙 油
1 茶匙 鹽
100 ml 溫水
內餡部分:
1 湯匙 紅糖
300 g 覆盆子
半顆 檸檬汁
香草奶油醬:
30 g 糖
1 根 香草籽
500 ml 牛奶
15 g 玉米澱粉
2 顆 蛋黃
1 小撮 鹽
作法:
1.) 用雞蛋、油、和水將麵粉揉成光滑的麵團。蓋上蓋子，靜置15分鐘。然後將麵團鋪在撒有麵粉的工作台上，桿平並用玻璃杯切出圓形薄片。
2.) 等待麵團的同時，可以準備餡料。鍋內放紅糖和覆盆子短暫攪拌，然後加入檸檬汁。接著讓其冷卻一下。
3.) 現在，用小湯匙在每個圓圈的中間，添加一些覆盆子果肉。
4.) 將餃子合起並在邊緣將其擠壓在一起。
5.) 在鍋裡加入水、一茶匙鹽和一茶匙糖煮沸，然後慢慢加入餃子，慢火煮3到5分鐘；餃子熟後將會浮在水面上。
6.) 將糖與香草莢和一起放入鍋中。然後倒入一半以上的牛奶。剩餘的牛奶則與玉米澱粉均勻攪拌，然後倒入鍋中。接著加入蛋黃和鹽，攪散後，再煮約30秒。
7.) 上桌前，先去掉香草莢的殘留物。然後淋在甜餃子上。享受甜餃子的迷人味道吧。
喜歡覆盆子的人，不要錯過影片中的第二個食譜：覆盆子優格塔喔：https://www.yokofu.tw/raspberry-yogurt-mini-cakes/
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