＃來泰國除了可以吃嘎拋肉東陽貢綠咖哩外
👉你還可以試試 #泰國南部料理
泰國自助餐菜色既豐富又便宜，點上2-3樣菜再搭配個白飯不用50泰銖就可以飽足一餐，相信有不少來泰國旅遊的朋友已經嘗試過。
但你知道泰國的自助餐通常會區分中部及南部菜口味，對外國人來說這些泰南當地人常點的香料料理與咖喱風味的菜因為不熟悉，大多都不太敢點來吃，主要是擔心酸、辣、辛香料味或口味太重。
今天我們就帶大家認識一下南部口味的自助餐菜色，這些都是泰國人選擇配白飯的好菜色，以下的10道南部料理有哪幾道是你已經嘗試過的了呢？
✅黃咖喱酸辣鱸魚清湯 - แกงส้มปลากระพง （Klang-som-pla-kra-phong）
✅紅咖喱燉嫩排骨 แกงพริกซี่โครงหมูอ่อน （Klang-phrik-sikhong-mu-on）
✅檳榔葉燉蛤蜊แกงหอยแครงกับใบชะพลู （Klang-hoi-Klan-kab-bai-chaphlu）
✅球花豆辣炒豬肉片ผัดเผ็ดหมูสะตอ （Phad-phed-mu-sato）
✅芭蕉葉蒸咖哩魚 ห่อหมกปลา (Ho-mok-pla)
✅薑黃炸紅魚 ปลาแดงทอดขมิ้น （Pla-daeng-thor-khamin）
✅香蕉芯燉煮咖喱雞 แกงไก่กับหยวกกล้วย （Klang-kai-kab-yok-kuai）
✅水煮薑黃雞 ต้มไก่ขมิ้น （Tom-kai-khamin）
✅孜然葉燉咖喱鯰魚 แกงพริกปลาดุกกับใบยี่หร่า (Klang-phrik-pla-duk-kab-yihra)
✅豆茄子燉咖哩豬 แกงหมูมะเขือพวง (Klang-mu-makhe-phung)
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泰國南部料理 在 [心得] 泰國我的菜！ - 看板book 的推薦與評價
「椒麻雞怎麼會是泰式料理？？？」
「打拋豬裡面怎麼可以加番茄和使用九層塔！！！！？？？？」
之前一位在台的泰國網紅alizabeth娘娘對於台灣的泰式料理發出了上述這些疑問，
從中可見泰式料理雖然在台灣深受歡迎，但實際上，泰國料理在進入台灣之後，也因為在
地食材或台灣飲食偏好的關係而有所變化，或和其他地區的料理相融。網路上有人就指出
椒麻雞其實是雲南菜，但可能因雲南和泰國的地理位置相近，兩地有許多共通菜肴，所以
許多台灣的泰國餐廳也開始販賣椒麻雞這道料理。如果對泰國料理有興趣或喜歡泰國菜的
人，或許可以看看這本泰國我的菜。
本書深入淺出地介紹了各式泰國料理的歷史及文化背景，首先爬梳和泰國飲食文化相
關的歷史，接著將泰國料理分為四大菜系：中部（曼谷及其周遭地區）、北部（清邁及其
周遭地區）、東北部（伊善地區）和南部（南部省份較受到伊斯蘭文化影響的地區），分
別介紹這四個地區的經典菜餚與甜點、料理食材及菜系特色，舉例而言：泰國南部菜會更
頻繁地使用椰奶入菜，北部菜的料理口味較清淡等等。並且，作者也會結合一些流行文化
元素或故事傳說，提及一些料理背後的小故事，本書就有說明著名泰劇<<天生一對>>裡面
出現的甜點女王如何影響泰國現代甜點。
從本書還可以發現，泰國料理深受鄰近諸國的影響，舉凡中國、印度、寮國、伊斯蘭
文化和西方國家都不同程度的影響了泰國料理和甜點的食材、料理坊式和樣貌，產生了不
同的泰國代表菜。了解自己喜歡吃的泰國料理是受到哪些國家或文化啟發和影響，也是我
在閱讀這本書時，蠻有收穫的一部分。
作者在本書中應該是列出她覺得對泰國料理較有深入影響的國家和文化，不過我覺得
越南等其他國家也對泰國的飲食文化有影響，像是我之前去泰國東北部玩的時候，就有吃
到牛肉米線和法國麵包等受到越南飲食影響的越泰fusion料理，而且也覺得十分喜歡。常
吃泰國菜和常去泰國旅遊的讀者，可以將自己的旅遊和飲食經驗和書中的料理介紹內容相
對照，應該更能享受本書。
本書的最後一個章節則介紹了泰國當地居民的一些飲食習慣和文化，及形成這些飲食
模式的可能原因，這個部分也挺有趣的。對於泰國飲食文化有興趣，想對泰國料理有更進
一步了解的讀者，可以考慮閱讀這本書。
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然後她又一直望著我的側面。「阿始阿。」過一會兒她說。「從旁邊這樣看你開車，我好
幾次想乾脆伸手把那方向盤轉動一下看看。那樣的話一定會死掉的吧？」「嗯，確實會死
。因為時速一三零公里呀。」「你不喜歡和我在這裡一起死嗎？」「這樣死不太漂亮噢。
」我笑著說。「而且也還沒聽唱片哪。我們不是來聽唱片的嗎？」「沒問題，我不會這麼
做的。」她說「只是有時候試著這樣想一下而已。」
----村上春樹<<國境之南、太陽之西>>
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