這個風雨是颱風🌀又來了嗎😅😅
等超久的🐚風螺🐚終於出現🤤🤤
又Q又甜的🦐活草蝦🦐也出現😍😍
再熬一天,準備連假四天了,各位爸媽們,準備陪伴(對付)孩子吧🤣🤣🤣
烤肉的、火鍋的,蝦妹都有準備,不擔心,想要好吃的來蝦妹就對了😉😉
《蝦妹&蟹老闆》
🏠樹林區日新街72號
☎️(02)2686-3088
#代客料理
#胡椒蝦 #檸檬蝦 #鹽烤蝦 #清蒸螃蟹 #避風塘炒蟹 #一斤加80
#活跳跳
#活海鮮 #新北海鮮 #樹林海鮮
#泰國蝦 #活白蝦 #蛤仔 #蚵仔
#大沙母 #肥美紅蟳 #風螺 #活草蝦
#新鮮 #樹林漁港 #蝦妹蟹老闆
#戴口罩 #量體溫 #酒精消毒 #實聯制 #發燒者勿入
#週一公休 #週四公休
#午休時間:下午1:00-2:30
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味! (食材表跟文字食譜請看文章下面。。。) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK:...
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🔰高雄▪楠梓區美食
📍【#開烤Bar】@bbqpartybeerbar
高雄最猛的燒肉店🔥,就在家樂福楠梓店對面,隱藏在喬義思餐廳後面,有一家網美等級的燒肉店🤩
帶你到外太空🚀
跟玉兔吃燒肉🥩
一起喝爆啤酒🍻
進入就被滿天星空的極光彩繪🌌給震懾住,旁邊整排的啤酒牆浮誇到不行,店內播放著夜店風格舞曲🎶讓人心情放鬆,還貼心設置了包廂區,想要私人空間開趴慶生🥳&聚餐烤肉👨👩👧👦也可以喔!
開烤Bar吃到飽燒肉分三種價位$️698開烤餐、️798好客餐、️998豪華餐,林拔覺得798元等級CP值最高,加價299元還能享受啤酒無限暢飲🍻🍻🍻
📍【#好客餐海陸雙全】💰$798
好客餐多達近50種的牛、豬、雞肉類品項,還有海鮮、野菜、主食、煲鍋、炸物、甜點、飲料,選項非常多,林拔在這裡推薦幾樣$798好客餐必點好料😋
🥩必吃肉類推薦
📍️【#厚切沙朗牛排】10oz
選用美國安格斯牛Angus Beef等級,足足有10盎司重量,超厚實大塊牛排佔據了整個烤爐,而且還可以續點,你說誇不跨張啊!😱
📍️【#戰斧豬排】
取自豬肋部位肉塊,能夠享受到豬肋、里肌二種不同肉質,口感豐富。
📍️【#BBQ醬燒松阪雞】
有吃過松阪豬,但聽過松阪雞嗎?取自雞頸背部位的肉質,在市面上非常少見,每隻雞僅能取2塊肉,口感非常鮮彈有嚼勁。
📍️【#和牛漢堡肉】
用和牛做成的漢堡肉,超軟嫩多汁的,林拔推薦必點。
📍️【#酒醬甕燒牛肋條】
經醃製過的牛肉,口感Q彈帶有嚼勁,不用加其他調味就很美味。
🦐必吃海鮮推薦
📍️️【#進口生蠔】
進口生蠔🦪新鮮大顆,烤好擠上幾滴檸檬提味就很讚。
📍【#天使紅蝦】
天使紅蝦也是使用生食等級,紅蝦肉質鮮甜,泰國蝦肉質則是比較Q彈。
📍【#奶油蒜味蝦】
椒鹽、蒜香、奶油三種經過調味白蝦,包進鋁箔紙中悶烤,打開瞬間香氣撲鼻欸!
🥗必吃野菜推薦
📍【#胡麻生菜沙拉】
吃肉肉也要來點蔬菜均衡飲食,新鮮爽脆的綜合生菜沙拉,輕食無負擔。
📍【#帶殼玉米筍】
這個玉米筍烤好撥開,裡面的玉米筍超鮮嫩,好吃。
🍙必吃熟食推薦
📍【#起司培根炸飯糰】
兒子超愛這外皮酥脆的炸飯糰,裡面還有加入培根&起司。
🍲【#味增蔬菜豆腐鍋】
呷夯罵想要配熱湯沒問題,味增、胡椒、泡菜,有三種口味豆腐鍋🍲任君選擇。
🍨必吃甜點推薦
📍️【冰火五重天】
吃完烤肉需要來一份甜點做完美End,加上乾冰的浮誇剉冰,有湯圓、芋圓、紅豆、芋泥、蜜鳳梨、黑糖、煉奶配料,在放進烤麻糬、棉花糖就是冰火五重天啦!
㊙️開烤Bar本月限時優惠活動(11/2~11/30)
三人同行一人半價/四人同行一人免費(需要提前一天預訂,該活動不包含兒童半價優惠人數,且不可與其他優惠活動合併使用,店家擁有活動內容最終解釋之權利)詳情可上官方粉絲團
🏠開烤Bar炭火精品燒肉-異國精釀啤酒
📮高雄市楠梓區藍田路316號
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⏰平日18:00~01:00假日11:30~15:00/18:00~01:00
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泰國白蝦好吃嗎 在 林佳新 Facebook 的最佳解答
今天看到一堆「厄瓜多白蝦」的文章
我真的很好奇,就算是最新技術的即凍處理的進口海產,有比台灣本土養殖的好吃嗎?
老實講就算再嚴格檢驗,進口的藥檢,生菌素控管都不如本土的謹慎
多注意台灣本土食材會讓你驚艷
吃過台灣養殖的斑節蝦你再跟我說那些什麼手臂蝦,天使蝦,什麼厄瓜多蝦,多好吃
台灣白蝦,草蝦,泰國蝦甚至高檔班節蝦隨便都屌打那些不知道冰多久的
甚至一堆沒專業即凍的
我還是要得罪一些網紅跟進口商講一下實話,最近很多進口冷凍海產都受疫情影響餐飲通路滯銷,不只新聞那件換日期販售,私下多得很,甚至好幾位來詢問過我販售意願都被我拒絕
#蝦🦐🦐🦐🦐🦐🦐
https://youtu.be/cxG1ptOCYkU
泰國白蝦好吃嗎 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯,節慶,朋友聚餐,一定要分享的美味!
(食材表跟文字食譜請看文章下面。。。)
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每次做西班牙燉飯,都會讓我想起以前十多年前在英國留學,語言學校那段時光,幾乎每個禮拜都有party,大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通,連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔!!第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷,韓國室友還多加了紅蘿蔔XDDDD.(可惡,我超弱的..)
那天的party,蘿潔塔的黃瓜細卷,海苔外表上還沾有飯粒,超醜的,但有總比沒有好,就裝死假裝不是我做的,是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死,當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮,太可愛了,大受歡迎,馬上秒殺,可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了,聳聳肩,我大概沒有料理的天份,只有吃的天份。
後來班上很熱情的西班牙同學,端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我,我完全忘記黃瓜細卷的羞恥,開心的吃了起來,哇賽,好好吃喔!這是我這輩子從來沒吃過的料理,好特別,而且她的海鮮料並不是放得很多,但光吃飯就超級好吃,於是就跟同學聊起來,誇她怎麼這麼會煮?
西班牙同學說,他媽媽在西班牙是開餐館的,他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想:超用心的,我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做???(兩手抓頭XDDDD悔恨,幹嘛假裝是日本鬼子)
不過這些事情過了這麼多年,那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理,但在台灣要買到西班牙米真的很不好買,有人推薦用義大利米做,自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過,怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃,尤其是義大利米,整個米粒很大顆,就不怎麼對,對我來說,燉飯最重要的還是米。
最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米(bomba)了,一google馬上出就來,價錢就不要太計較了,能夠重現那味道,是我一直夢想的。
我更動了一下做法,超好吃的西班牙海鮮燉飯,我終於做出來了!!感動~~連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量,害老公吃太多翻紅花,壯陽不成,變存款見底,撞牆XD)
蘿潔塔跟大家分享一下美味心得:
要訣一: 蝦頭爆香!滿屋子香氣。
要訣二:高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三:食材、食材、還是食材。不能省。
西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種,或許我不是最正宗的,但我保證這是目前為止,我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下,蒸出香氣,不過有一次我忘記先泡了,想說乾脆直接灑吧!!
這才大發現,原來番紅花不要泡,直接灑下去,利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來,哇賽,整間屋子都是香氣,原來我一直都做錯了XXDDD。
還有米跟高湯的比例,記得米要秤重,高湯要用熱的,用量是米的兩倍左右,喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子,透抽都要先炒過,然後取出來,最後再放上去,點綴,完美。
問題一,一定要進口米嗎?
不一定,但是台灣米吸水性很強,水量沒有控制好,很容易變成太軟,如果可以的話,建議還是買西班牙米來做,會更有成就感。
問題二:沒有翻紅花可以嗎?
當然用薑黃粉也可以,但少了翻紅花,就少了香氣,有點可惜,到附近中藥行找找進口的番紅花吧!!
價格一兩大約300 ,其實真的不是貴到不行,一次用不到50元吧?買一點點,真的很值得。
但是,請記得購買前,要聞看看,是不是翻紅花的香氣還在,如果已經不在,那就不要買了。
問題三:高湯可以用水嗎?
不行用水,那燉飯絕對會不好吃,還是前一天勤勞一點去煮高湯吧,或是買現成的高湯也OK,但是就是不能省。
問題四:有沒有簡單版?
有的,請往下滑,昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯,就是簡單版了,材料都隨個人喜好。
高畫質影片:https://youtu.be/b7w1yqR2HPU
重點都已經分享給大家了,希望大家有個愉快的週末,趕快備料去!!哈哈
##########
西班牙海鮮燉飯(更新版文字食譜。)
準備材料:
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁(約100克)
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻,約250克
去骨雞腿肉,一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香
海鮮高湯:
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片:https://youtu.be/rXigXABMtv4
準備香料:
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉,5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量
作法:
1.先取一個湯鍋,加入橄欖油,稍微加溫後,加入蝦頭煸香,擠出蝦膏,接著煎蝦肉,兩面煎轉紅色,大約7分熟即可取出蝦肉,鍋中倒入100ml的白酒,煮沸,接著倒入自製雞翅高湯1000ml,加入月桂葉兩片,煮沸後,小火煮15分鐘,接著加入蛤蠣,轉中大火,煮滾後關火,完成海鮮高湯。
2.使用鑄鐵鍋,熱鍋後,鍋中倒入橄欖油,接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀,加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁,炒到水份減少,鍋底嗆入50ml的白酒,蔬菜先擱一邊,放入透抽炒至半熟,取出備用。接著加入新鮮香草束,蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉,炒出醬料基底,再放入雞肉,全部拌炒均勻,將西班牙燉飯米放入鍋中,跟料混合均勻後,加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml,不要蓋上蓋子,煮到沸騰,放入適量的番紅花在最上面,蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半,加入青豆仁、蟹腳,煮到28分鐘左右,放入透抽、蝦肉,還有蛤蠣肉一起,蓋上蓋子煮2分鐘,關火悶10-15分鐘,直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉,擠上檸檬汁,完成。
#西班牙海鮮燉飯 #西班牙 #燉飯
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那想再請問一下大家。。。 坊間的活蝦餐廳通常是用泰國蝦來料理, 如果換成白蝦或草蝦適合嗎? 謝謝。 ... <看更多>