2021泰國防彈可可新品上市
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泰國胃乳 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答
🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
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#kklifeinitaly
泰國胃乳 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最讚貼文
❤️#貓少女x美食
來到台北吃什麼?今天Kitty要分享一家活蝦料理✨
就是位在台北京站美食推薦HEYAHH🦐
HEYAHH是台灣第一間以經典、時尚、創意蝦料理為主題的餐廳🍴
包含著許多老闆Tony的創意與對臺灣的情感,
光是名字就十分特別,讓人記憶深刻的命名
活蝦料理HEYAHH就是台語蝦子的發音喔😆
有著老闆Tony的熱情與理想,
今天Kitty要帶你們一起來品嚐獨特的泰國蝦料理🥰
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裝潢的別具特色,十分有設計感~
以水藍色調為主軸,水波紋的牆板有著新穎與巧思
讓你來到活蝦料理HEYAHH,就像是在海底悠遊一般
連椅子都是藍色呢!有如在海底龍宮用餐😍
店內也有擺放防疫隔板,保持用餐的距離唷!
一入座就會送上開胃蝦餅與檸檬水,
讓你在用餐前可以品嚐開胃小點~
等大餐來時可以大快朵頤呀😋
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活蝦料理HEYAHH的上餐速度很快,
點完菜過不到15分鐘,就把整桌都上齊了👏🏻
真的超級迅速,這個效率十分優秀啊😆
想要趕快享受美食的朋友,很推薦來HEYAHH呢!
今天Kitty品嚐的是活蝦料理HEYAHH的雙人餐✨
📍HEYAHH雙人餐-1080元
✨蒜香鹹酥蝦
超級無敵推薦蒜香鹹酥蝦!
這個配酒真的很無敵,超級過癮👍🏻
蝦肉新鮮、肥美可口,果然現抓的就是不一樣
充滿著蒜香的氣息,鹹香的美味在舌尖跳舞
味道很濃郁、涮嘴,越吃越香呀😍
旁邊搭配的是炸餛飩皮,金黃酥脆像是洋芋片一樣
卡滋卡滋的非常開胃又特別呢👍🏻
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✨雞粒豆腐煲
活蝦料理HEYAHH必吃的一道料理!
豆腐軟嫩鮮美、雞肉Q軟彈牙,
第一次吃到這兩個搭配在一起的組合
豆腐與雞肉粒搭配起來完全是絕配,超讚😋
而且超級下飯,而且醬汁鹹度剛好,
醬汁淋在飯上超級香、超誘人
米飯與醬汁拌在一起,濕潤飽滿的滋味超對味~
好吃到讓我想把廚師帶回家的一道(誤)😍
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✨香酥螺絲卷
點心來個酥炸的螺絲卷,可愛又好吃
炸的金黃香酥,讓人看了為之一亮呀😍
而且還可以加上煉乳,搭配起來香甜又滿足
在熱熱的時候吃超級美味,而且紮實又好吃
主餐吃完之後配上點心,幸福感十足👍🏻
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✨金絲水蓮菜
金絲蟲草與水蓮菜搭配在一起,超級對味😋
在口中化開,滑口又清脆爽口
炒的鹹香順口,加上蒜頭,吃起來不會太油膩
這道吃起來很健康、營養,很好吃!
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✨白飯兩碗
米飯濕度剛好、粒粒分明,搭配其他菜色很下飯😆
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✨水蜜桃氣泡酒-148元
✨荔枝蜜桃氣泡飲-128元
《禁止酒駕,未滿18歲請勿飲酒》
飲料的部分,套餐都有附80元的飲品
如果想要喝其他飲料,只要補差額即可!
很推薦荔枝蜜桃氣泡飲,不喝酒的人會喜歡的酸甜
而且配菜色十分解膩,搭配起來很可口😋
水蜜桃氣泡酒的酒精不會很濃,果香十足很迷人
晚上小酌怡情,微醺的滋味好放鬆🥰
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HeyAhh活蝦料理-京站店真的很不錯呢!
這個價位可以吃到活蝦料理,而且其他菜色也很好吃
超級下飯開胃,吃過之後會懷念的口味
價格上也很不錯,讓你吃的飽飽又幸福呢👏🏻
台北活蝦料理推薦HeyAhh,驚艷又美味🥰
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📍HeyAhh活蝦料理-京站店
✨電話:02-2552-5389 (可預約訂位、外送預訂)
✨地址:台北市大同區承德路一段1號4樓 (京站時尚廣場)
✨營業時間:週日-週四11:00-21:30、週五週六11:00-22:00)
✨IG:@hey__ahh
✨FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/HeyAhh.st/
✨交通:捷運台北車站步行地下道約10分鐘、京站時尚廣場汽機車停車場 (市民大道入口)
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