{ 泰式酸辣海鮮湯 } #超好喝
大家有沒發現，其實火星還蠻愛泰式料理的...
吃泰國菜沒來鍋酸辣海鮮湯，怎麼收尾阿~這湯其實沒想像中難喔~只是備料多了一點！
紅紅豔豔、酸酸辣辣好喝極了~如果有河粉放一把進去，就是酸辣河粉了...(火星料理人)
<食材>
蝦 8~10隻、蛤蜊 6~8顆、草菇 6朵、香茅 1~2根、薑 3片(有南薑更好)、乾檸檬葉 數片、小番茄 8顆、辣椒 1枝、泰式酸辣湯醬 1包、檸檬 1顆、魚露1大匙、糖 1小匙
<作法>
1.蝦洗淨去腸泥、蛤蜊洗淨吐沙、乾檸檬葉用熱水泡幾分鐘後撕開、草菇及小番茄洗淨後對半切、香茅折一折讓香味出來切段
2.乾鍋把蝦頭炒香後，加2～3杯水煮滾，濾渣後備用。(很多美食部落客都建議大家要把蝦頭留下凍起來，留了一陣子，終於用到了~沒有的話就用高湯也OK~)
3.蝦湯(/高湯)加入香茅、檸檬葉、薑片、草菇、小番茄煮滾
4.加入泰式酸辣湯醬(依包裝指示或口味添加)、加糖、檸檬汁及魚露調味
5.最後加入蝦子、蛤蜊煮熟就完成了
<心得>
1.香茅、檸檬葉、南薑可以在日系百貨買到乾燥的材料。火星家住新北，泰國來的朋友還蠻多的，市場找得到新鮮香茅，小販還說，我是第一個跟她買的台灣人，很好奇我要煮什麼...
2.泰式酸辣湯醬，超市、量販店有賣小包裝或是罐裝，這次用小包裝，加半包是大小孩可接受的辣度，嗜辣者可以整包加下去，或是依包裝指示囉~
3.檸檬跟魚露很重要，只加酸辣湯醬試口味時覺得少了甚麼，加了檸檬跟魚露後，整鍋湯才活起來，酸酸辣辣才是泰式酸辣湯的味道阿
4.海鮮就看自己愛吃甚麼放甚麼，建議蝦先放後，再放蛤蜊
泰國蝦頭紅紅的是什麼 在 [新聞] 泰國蝦沒去胃囊毒素下肚起疹- 看板FishShrimp 的推薦與評價
來源：https://goo.gl/bPTCku
標題：泰國蝦沒去胃囊 毒素下肚起疹
很多人喜歡吃蝦、吸取蝦頭精華，但要提醒您，料理蝦子時要注意，一定要將蝦子，俗稱
垃圾袋的胃囊拔掉，否則裡頭容易殘留抗生素、殺菌劑等毒素，吃下去會引發過敏也對身
體不好！
獨家，有民眾去釣蝦場釣了好幾隻泰國大頭蝦回來煮，但沒想到吃完、全身發癢起紅疹，
就醫之後發現，原來是料理時沒有將蝦子處理好，醫師提醒，在處理泰國蝦時，一定要將
蝦子俗稱垃圾袋的胃囊拔掉，否則裡頭有抗生素、殺菌劑等毒素，吃下去會引發過敏！
胸前一大片紅通通，皮膚出現一點一點的紅疹，又癢又痛，台北林先生到釣蝦場，釣泰國
蝦料理，疑似沒有做好處理，引發過敏，把它撥開一點點這黑色，有沒有看到這就是我們
泰國蝦的垃圾袋，引發過敏的就是它，蝦頭的胃囊，也就是俗稱的垃圾袋，蝦子殘留的毒
素都在這裡，另外醫師也提醒，雖然蝦子富有蛋白質，但膽固醇也高，一天最好不要吃超
過十隻，以免吃出問題。
https://www.youtube.com/watch?v=lAR2Bktf90Q
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