⚡️「氣炸鍋-大師級功夫菜」⚡️
信義誠品旗艦店
新書發表會暨料理分享會大爆滿成功圓滿!
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感謝黃景龍主廚、楊俊民主廚
感謝我的執行長若曦姐
讓小Mo有機會參與這本書製作
從5月份團隊和出版社的第ㄧ次開會
和群組這幾個月以來的討論
上個月的拍攝食譜⋯⋯等
實在學習到許多🙏
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今天我的任務就是全程拍攝製作影片
團結就是力量
我們團隊真的很強👍
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緊接著「氣炸鍋大師級功夫菜」
8/1還有ㄧ場簽書會喔👋🏾
地點:南港展覽館二館台北國際烘培展
⋯⋯繼續努力💪🏾
#台灣飛利浦公司
#感謝大師-蘇憲政-黑仔師傅濱臨
#感謝喜登最強天團大老遠情意相挺
#感謝彰化食在棒,美食就醬吃專業攝影
#感謝誠品信義旗艦店美女主持-李絲絲
感謝推薦序帥哥美女:
#台灣食神-施建發-發哥
#電視名廚-柯俊年-柯老大
#台灣餐飲聯盟理事長-謝秀櫻-謝老師
#喜登食品有限公司-黃女君董事長
#Bistro餐廳-陳秉文主廚
感謝贊助廠商:
#台灣飛利浦股份有限公司
#喜登食品有限公司
#高慶泉股份有限公司
#欣臨企業股份有限公司
#永大貿易股份有限公司
#泰山芥花油
#儂來餐廳
#三和珍餅舖
#東光制服
#蘇拉蜜的女孩
#彰化食在棒美食就醬吃
#楊俊民極品辣椒醬
#協助拍攝食譜黃金團隊:
/史上最美網紅-瘋小MO
/大葉大學馬來西亞小鮮肉-邱世聰
/大葉大學台灣小鮮肉-邱世儒
#感謝參加的貴賓們
金鐘獎主持人-焦志方(焦哥)
古華花園飯店行政主廚 -柯俊年柯老大
台灣年輕廚師協會-李思銘理事長
快手廚娘-張麗蓉老師
日盛點心關係企業-張和漢(漢哥)
成旅晶贊飯店台中店-蘇憲政主廚
•台灣小吃最美作者-張宜燕
•喜登食品有限公司-詹智詠
•喜登食品有限公司-詹智宇
•喜登食品有限公司-棋哥
•彰化食在棒,美食就醬吃-溫桀企劃營運副理
•唐伯虎-蘇俊豪主廚
•河馬水產-陳慶興主廚
•年輕廚師協會-蔡惠棋顧問
•年輕廚師協會-林玉罡常務理事
•年輕廚師協會-楊竣傑會員
•日盛點心關係企業-張文學
•日盛點心關係企業-張文欽
•年輕廚師協會-王陳哲理事
•永大貿易股份有限公司-施秉宏總經理
中粵廚藝資訊協會-蔡亦翔會長
•東光制服-楊東憲董事長
•年輕廚師協會-Carolyn副秘書長
•國華大飯店-Kevin副總經理
•法國國際美食協會貴賓-Clock
•法國國家美食協會貴賓-Peter
•法國國際美食協會貴賓-Victoria
•法國國際美食協會貴賓-Angeline
#法國國際美食協會-Paul會長
#白帽廚師協會-洪昌維會長
•玄米大吟釀-Amy
•Sabrina
•高慶泉股份有限公司-林有志業務總監
•高慶泉股份有限公司-張晉愷業務經理
•香港環球廚神協會-台灣區會-楊華志志哥
•緒食-南港文青店Shi Food-韓衍緒
•藝人-李易
•藝人-林千又
•年輕廚師協會-鍾易庭副理事長
•年輕廚師協會-張克勤副理事長
/年輕廚師協會-陳俊杉理事
•藍佐牛排館-Thoms行政主廚
•中華美食交流協會-張政理事
•礁溪慕寒酒店-郭偉鈞行政主廚
•檀島-黃祥恩行政主廚
•檀島-宋宇承主廚
•杜勇村
•廖朝柏
•王文俊×2
•陳士博×2
•林家弘
•開平餐飲學校-莊文豪老師
•年輕廚師協會-鍾寶猜會員
•龍少爺-呂俊賢少東
•年輕廚師協會-王聖堯會員
•年輕廚師協會-余宥錡會員
•戀愛占卜師-蘇芳仕
#中華料理職人餐旅交流協會-陳宗佑理事長
•中華料理職人餐旅交流協會-楊丞竑秘書長
•中華料理職人餐旅交流協會-楊品義常務理事
#台灣科技大學EMBA獅子會貴賓:
•周達偉會長
•李中維獅兄
•蔡碧桐獅兄
•江高照獅兄
•黃如萍獅姐×2
•曾湘君獅姐
•翁昆湖獅兄
•呂琦琦獅姐
•李易珊獅姐
•陳世全獅兄×1
•王經緯獅兄
•莊文宏獅兄
•孫日輝獅兄
•郭素美獅姐×1
#阮昭雄市議員獅兄
#臺北市烹飪商業同業公會
#理事長洪輝駿暨全體理監事
濱臨參與~
讓我們活動圓滿達成
預祝我們新書大賣再大賣
衝二刷~
衝三刷~
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#文中有彩蛋 #好料分享
親身體驗完 MASAの料理ABC 主廚的魅力之後,
決心自己嘗試看看他的 #便當料理 果真用看的比親身實作要簡單太多啦!特別是用平底鍋製作玉子燒的過程歷經多次失敗還是難以掌握竅門......😭
MASA老師當天的撇步是利用湯勺小心地將蛋液以長方形的形狀淋在燒熱的平底鍋上,小心地利用刮刀及地心引力替蛋包裹成型,再重複3,4遍以後 #玉子燒 就完成啦~
#照燒醬鯛魚 我認為要特別注意的地方是芡粉的用量,真的!真的!真的適量就好~~要不然一個不小心就太過濃稠影響整體口感(而且救不回來...)野菇的部分呢,如果可以的話避免用水洗,留住完整風味才是上上策
這次使用的是 #泰山 #均衡369健康調和油,混合了芥花、葵花跟初榨橄欖油,發煙點超過220度C,提供黃金比例的Omega3, 6, 9。完整提供人體無法自然生成的脂肪酸,吃便當能夠顧健康,又美味加分😋
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11/30 中午前只要在貼文留言中分享自己做的便當照片,就有機會抽中MASA老師代言的泰山均衡369簽名油喔!
*活動贈品限量5名,於12/15公佈得獎名單
*圖片有完整食譜,提供各位YouDoer參考
〈照燒鯛魚〉
- 鯛背肉2片
- 鹽與胡椒適量
- 高筋麵粉1/2碗
- 鴻禧菇50g
- 金針菇20g
- 清酒50cc
- 醬油50cc
- 太白粉適量
〈蘆筍玉子燒〉
- 泰山均衡369健康調和油適量
- 蘆筍6支
- 紅蘿蔔20g
- 雞蛋3粒
- 日式高湯30cc
- 鹽巴1/4小匙
〈作法〉
1. 紅蘿蔔切絲,鴻禧菇、金針菇切丁
2. 準備滾水,放入紅蘿蔔,蘆筍汆燙
3. 雞蛋加入鹽巴,與日式高湯攪拌均勻
4. 平底鍋抹上油,開中小火,倒入蛋液煎成玉子燒
5. 把鯛魚切成容易處理大小,灑鹽巴後沾麵粉
6. 平底鍋裡加入油,開中火放入鯛魚煎至金黃色,取出
7. 鍋內加入清酒、味淋、醬油,放入菇煮到風味出來
8. 加入太白粉勾芡水,將鯛魚放入醬中裹上
9. 便當盒裝白飯,放入玉子燒、鯛魚及其他配菜即完成
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11/22-12/05全台的全聯都有泰山均衡369健康調合油2L的優惠促銷活動,一起用好油享用健康美味均衡營養!
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當了媽媽後才開始涉獵烹飪這件事,懵懵懂懂的我拎著老公到大賣場走一回,站在食用油陳列架前發呆,眾多品牌看得我眼花撩亂
但我知道!挑選有"純"字的油品就對了~調和油通通Pass,正當我陷入深淵時,和藹的泰山銷售阿姨笑笑對我說:要不要試試看純芥花油呢?日本人最愛用的就是芥花油唷!
叮咚💞💞💞聽到這句話正中我心,立刻帶了一瓶回家,從此廚房裡永遠有泰山純芥花油的身影。🍛🍜🍤
2019 #泰山純芥花油 #全新晶彩瓶包裝 亮眼新登場!知性代言人- 于美人 親臨現場,真心大聲推薦
天天都在使用的油品,能更深入了解選油、用油需要注意的細節,探討有哪些國內外法規再替我們品質把關
通通都是日常生活中容易忽視,但絲毫不得輕忽的point!
📌 泰山企業 #純芥花油
🛒全台的全聯、量販店、便利超商、地區超市等皆有販售
↘↘
http://joan770712.pixnet.net/…/349593862-%e3%80%90%e6%96%99…
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