【挑動泰式味蕾的華麗冒險,Farmhouse Kitchen Thai Cuisine】
去年甫開幕的Farmhouse Kitchen Thai Cuisine,走的是現代和傳統元素並稱的泰式料理,近來曼谷流行的「藍米飯」、香料沙拉,和細火慢燉的咖哩牛肋骨等,躍然於菜單上,也有主廚“Pop” 的泰國東北家鄉料理。
餐廳被舊金山食評歸為"Contemporary Thai Comfort Food",由城裡(Castro)早午餐潮店Kitchen Story 合夥人之一的Kasem “Pop” Saengsawang和妻子聯手主持,是他繼Kitchen Story又一力作,這次頗有回歸再創新的意味。嘿~來看看吃了些甚麼吧!
Kai Yang Som Tum,香味四溢泰式烤半雞,擺盤煞有氣勢,讓我不忍"開飯",盛裝於小竹簍的米飯配上蘭花綴飾,好似真的到了泰國。有機放養山雞運用薑黃粉、椰奶和魚露等醃製多時,極為入味,火候掌握得也不差,烤得外皮酥香,肉嫩多汁,配上青木瓜沙拉和糯米飯,風味獨具,很有飽足感,唯一美中不足之處為糯米飯稍嫌乾硬。
Panang Neua,風味出眾的Panang Curry,是一款滋味濃郁的泰式乾咖哩,“Pop”選用上好的有機草飼牛肉,在Panang醬汁中細火慢燉一夜而成,輕輕用刀子一劃,牛肉就從肋骨上脫落了,入口即化,充滿茴香和花生的香辣滋味,合作無間。旁邊的泰式茉莉香米有著不尋常的淡藍色,早成了餐廳的賣點之一,原來是老闆娘幾年前回曼谷時發現的飲食新潮流,藍色的米飯由蝶豆花(Butterfly pea)的萃取液染料而來,透著淡淡的花香,不僅好吃也好看...
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泰式乾咖哩 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
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泰式乾咖哩 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
睽違三年,超商蔬食特輯又來啦
還記得剛開始吃素時在超商看見素食泡麵
就足以讓Yang開心一整天
沒想到三年的時間過去
各大超商漸漸開拓蔬食市場
現在種類和選擇已經多到無法想像
不管是熟食、生食、麵飯、湯品、沙拉...
想要什麼應有盡有!
最近全家更在APP裡推出蔬食地圖功能
現在找蔬食、吃蔬食真的更方便更容易啦
這次影片針對「微波、即食」類型做介紹
請享用~~~
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泰式乾咖哩 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
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