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#泰式椒麻雞 的靈魂就是醬汁😍
所以我說不學一下嗎？😎
製作： 肥大叔
Yahoo奇摩小當家 #Yshare
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打拋肉
材料
絞肉 500公克 minced pork 500g
打拋葉 30公克 kaphrao 30g
辣椒 30公克 chili 30g
蒜頭 30公克 garlic 30g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
泰式蠔油(或蠔油) 1大匙 Thai oyster sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 蒜頭與辣椒先搗碎，釋出風味與顏色。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入搗碎的蒜頭與辣椒炒香。
3. 再放入絞肉炒散，持續炒至乾香。
4. 加入魚露、泰式蠔油(或蠔油)、糖炒至湯汁濃稠。
5. 加入打拋葉炒軟即可。
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超夯泰式料理~泰式椒麻雞❗❗
外酥內軟超好吃😋😋😋😋
醬汁酸、甜、辣實在太美味了~~~~
真心大推薦~今晚8點一起準時視吃👀
🥬食材
🔸雞腿排 一大片
🔸蒜末5~6顆
🔸辣椒末3條
🔸薑泥 1/4條
🔸香菜 適量
🔸檸檬1顆
🔸高麗菜絲 適量
🧂調味料
🔹胡椒粉 適量
🔹魚露5-10cc
🔹醬油30cccc
🔹糖 1/2湯匙
🔹花椒粒 適量
🍳作法
1️⃣無骨雞退排劃刀備用，平底鍋大火放油熱鍋，轉中小火，雞腿排皮朝下放入煎煮，小火持續翻面悶煮，
2️⃣開蓋用剪刀稍微剪開雞腿排，在悶煮5分鐘，開蓋反覆翻面煎3分鐘就可起鍋，皮朝下切片盛盤，最後鋪在高麗菜絲上，在淋上醬汁即可
3️⃣醬汁:蒜末、薑末、辣椒、水50cc、醬油、花椒(碎)、糖、檸檬汁(1/2顆)、胡椒、魚露(5~10cc)、香菜攪拌均勻
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