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【那些國際上知名的泰國菜代表，卻無法完全代表泰國人民的日常生活】
有學者在一場如何促進泰國菜在海外發展的研討會中，提出了13種外國客人最喜歡的菜品，但卻並非泰國本地人最常吃的各式辣椒醬，和其它風味較強烈的菜餚。
另外，雖然泰國政府致力於在海外打造最正統的泰菜形象，但在面對自己國內非曼谷區域的特色菜餚時，其實也並沒有堅守住保持本味的立場……
#泰國 #外交 #泰式料理 #美食 #東南亞 The News Lens 關鍵評論網 東南亞 @方格子 vocus
🇫🇷 #巴黎大丈夫 🇫🇷 好好吃泰國料理 THAI YIM 2
幾次在巴黎吃到可怕的東南亞料理後，就對於這些餐廳心存恐懼，點了炒麵，竟然送上泡麵加幾根半生不熟的蔬菜(泡麵的話總該附註一下吧！！！)。但最近莫名就發現兩家超好吃的泰國越南料理，今天就跟大家介紹第一家“Thaï Yim 2”。
地址：70 Rue du Château des Rentiers, 75013 Paris
會發現這一家餐廳完全是一次偶然，最近因為天氣比較暖，想吃點清爽東南亞食物，和朋友約了一家越南寮國餐廳，不過巴黎東南亞餐廳通常都會賣各個國家料理，不會只專注一個國家，這家餐廳泰國奶茶感覺就是粉泡的，沒什麼味道，說好甜死人的奶茶呢！！不過其他餐點是還ok，就生菜沙拉裡面出現一隻小螃蟹腥味重了點。
講了這麼多還沒講到Thaï Yim 2，其實就是走在去上述餐廳路上發現一個外觀簡陋外頭卻排著隊伍的泰式餐廳，就想說下次一定要吃看看，這週去了兩次，吃了都非常滿意，尤其是泰式餐廳我必點的Pad Thai泰式炒粿條，花生碎片攪進去，擠上檸檬，就是這個味道，不會太油，很清爽，最適合夏天吃，再加上一杯超甜泰式奶茶，滿點！
忘記提了，點了一個泰式沙拉，因為以往經驗，法國點任何餐點，加辣對於很能吃辣的我，永遠不覺得辣，我請他加三根辣椒，吃到頭皮冒汗，舌頭麻掉，完全吃不下，想說那先吃Pad Thai，卻因為粿條還很燙，反而吃起來更辣，最後只好到水進去，才減緩辣的程度，想吃辣的朋友，加一個根就很足夠了。
一邊寫我竟然口中不斷分泌唾液。。。
其實提供大家在巴黎吃東南亞餐廳的小建議，通常你看到老闆店員是亞洲人的話，最算不是本國人也不會太差，像我吃到泡麵加半生不熟生菜就是法國人開的，以他們喜歡吃生菜沙拉的習慣，把炒麵這樣在地化也就不太意外了。
下次有空再繼續介紹另一家同樣令人讚不絕口的東南亞餐廳，除了好吃，價格合理，餐具還十分講究，不像吃一道十歐的餐點會使用很有儀式感的餐具！
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🍷 Instagram: www.instagram.com/bonjour.jerry
🍷 website: https://bonjourjerry.com
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每次去都要大排長龍的 ＃鬼門炒粿條 Pad Thai THIPSAMAI，這家起始於1939年的炒粿條店，並獲得 ＃米其林推薦餐廳！
到底這間鬼門炒粿條好吃在哪，會讓泰國人和外國人如此心甘情願地排上一兩個小時就為了一嚐它的美味呢？
又為什麼店名會叫做鬼門這個恐怖的名字呢？就讓資深小編Jimmy 在本文中慢慢道來！
內文中還加碼教你哪裡的百貨商場有鬼門炒粿條的分店，＃讓你免排隊就能享用到一樣的美食喔💯
How to make a perfect Chicken Stir Rice Noodles at Home
Pad see ew 泰式炒粿條
幾樣簡單材料，用非常有鑊氣嘅「鑊WOK」去炒，當然少不了非常有泰式風味嘅調味料「魚露」?
泰國路邊美食轉眼完成，跟住部簡單步驟就整到㗎啦！????????????????
A Chinese Wok is a must item when we cook this kind of traditional dish.
Fish sauce is one of the iconic seasoning for having Thai cuisine..
Few simple ingredients and cooking steps to have and enjoy a traditional Thai street Food at home.
Try it and you will love it.
#thaicuisine #thaistreetfood #homechef #stirfry #yummyrecipes #wok #padseeew #thaifood #stirnoodles #chicken #cookforhome #mamainthekitchen
#foodblogger #hongkong #vancouver #livecooking
🔔貼心時間軸🔔
1:00-2:25 菜市場採買
2:30-3:48 綠咖哩 Green Curry
3:49-4:21 泰式酸辣湯 Tom Yam
4:44- 5:52 芒果糯米 Mango Sticky Rice
5:53-6:12 泰式炒粿條 Pad Thai
6:13-8:28 吃飯時間
泰國料理教室學做菜真的好好玩
比想像中做得還細，有真正做菜學習，不是只有玩玩摸摸而已
像是綠咖哩和椰奶
不是用半成品，是費了好大功夫做的～
能真正瞭解從食材到最後上桌的過程😍
最後大家都說吃了此生吃過最好吃的泰式料理XDDD
教室距離市區稍遠，而且地點在google map上有點難找，但還是很值得! 很推薦!
///泰國料理教室資訊///
Maliwan Cooking School
・課程時間：4 小時
・課程時段：上午課程 09:00 - 13:00(含市場買菜)
・上課地點：Sipsamhang Road, Taladyod Phranakorn , Bangkok (near Khaosan Road)
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📷 使用相機 / Canon 70D
✂ 剪輯軟體 / Final Cut Pro
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#華欣必吃的國民小吃🤤🤤🤤
#當地人才知道的美食口袋名單👍🏻👍🏻👍🏻
這間位在查安前往華欣路上的小吃店，是一間專賣Pad Thai(泰式炒粿條)已有30多年的老店，#老闆家人還曾以拿手的PadThai擊敗多位知名五星飯店主廚 👉 這Pad Thai到底要有多美味才能在眾多好手中脫穎而出呢⁉
你也不用糾結想像了，找個時間來華欣旅遊，親自嘗嘗這華欣第1名的Pad Thai不是更棒嗎?💯😋
▶或是跟著曼谷幫的華欣團，也都會帶你來喔😘
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🌈曼谷幫Blog：http://bit.ly/泰國旅遊吃喝玩樂一手包
泰式炒粿條. 泰國最強炒粿條，看就知道！ ٦٬١٥٠. ٤١٦٬٨٢٣ مشاهدة · ٦٬١٥٠ · ١٠٥ · ٩١١. المزيد من 開伙. 03:00. 機器取代人工2. 2 days ago · ١٣ ... ... <看更多>
雖然只是道小吃，但強迫症一出手就拉不回來，力求達到「什麼都不用想只需照做就完美」的泰式炒粿條。 終於有時間整理好，來分享美味正宗的最完整心得！ 若想做出道地的 ... ... <看更多>
泰式炒粿條 在 [食譜] 泰式炒粿條Pad thai - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/y7sgu653
可能天氣熱的關係，就會滿想吃泰式料理的，想到泰式料理第一個想到的還是Pad thai，
應該幾乎每個去泰國旅遊過的人都吃過Pad thai吧！記得之前去泰國玩是住On Nut站附近
，每天回旅館都會經過On Nut夜市靠近大街的一家Pad thai攤販，總會有不少人在那等著
剛炒出來的大鍋Pad thai，這家的Pad thai真的好好吃啊，應該是我在曼谷吃過最好吃的
了(而且印象中老闆女兒很漂亮XD)，所以幾乎每天都會帶一包Pad thai回旅館吃，總之，
就來做看看Pad thai吧！
材料:
紅蔥頭 2顆
蒜頭 1瓣
蝦米 1大匙
豆干 50g
粿條 50g
蝦子5隻
雞蛋 1顆
韭菜 半碗
豆芽菜 兩碗
花生 2大匙
Pad thai醬
魚露 2大匙
棕櫚糖 2大匙
羅望子醬 1大匙
先來備料，做Pad thai用的粿條是米製的，有分兩種，一種是乾燥過的粿條，使用之前必
須先用溫熱的開水泡約10分鐘泡軟，另外一種是新鮮的粿條，可以直接下鍋炒，台灣能買
到的泰國粿條幾乎都是需要再泡水的乾燥粿條。如果要用更常見也方便買的乾燥越式澱粉
條 (玉米粉、樹薯粉等澱粉類混合製成的)替代的話，除了泡軟，還要川燙過，不然怎麼
炒都還是硬的XD
將紅蔥頭和蒜頭剁碎，豆腐切成小塊，Pad thai用的豆腐要能在鍋內跟其他食材隨意拌炒
也不會碎掉，質地要夠硬，所以通常都是用油豆腐或是豆干。
韭菜切成小段，要是很少用到韭菜的話，也可以用青蔥替代，將炒過的花生用研磨缽磨碎
，喜歡吃辣的，乾辣椒也是同樣用研磨缽磨碎，若沒有研磨缽的話，就將花生用塑膠袋裝
起來拿硬物敲碎。
接著處理蝦子，蝦子將蝦頭切掉，去殼只留下尾部，蝦泥也去掉。Pad Thai常見的有用雞
胸肉和蝦子為主食材兩種做法，如果不喜歡海鮮的話，也可以用雞胸肉替代。
再來煮Pad thai醬，把魚露、棕梠糖、羅望子醬加入小鍋中，用中火煮到滾之後再轉小火
煮個幾分鐘，直到醬汁變得比較稠一點，這個時候試一下味道，可以依自己喜好再調整一
下，但要把握一個原則，Pad thai嚐起來一定要鹹(魚露)、甜(棕梠糖)、酸(羅望子)兼具
，不然你會像Gordan Ramsey一樣被*阿昌嫌棄XD 味道沒問題就可關火，Pad thai醬完成
。如果沒有棕櫚糖的話，就用白糖替代，酸的部分最好還是用羅望子醬會比較好，看過有
人用只用檸檬來替代Pad thai醬的酸味，但羅望子的酸是一種滿特殊的風味，如果用檸檬
的話，嚐起來就和印象中的Pad thai醬不太一樣。
*阿昌梗出處: https://www.youtube.com/watch?v=KuDFw2a82YA
材料都準備好了就可以來炒Pad Thai了，熱鍋下油，先將豆腐塊下鍋翻炒到表面微黃，再
下紅蔥頭末及蒜末及蝦米爆香，炒出香氣後將蝦子下鍋，蝦子炒到半熟時，將所有的料推
到一邊，下剛剛已泡好的粿條，並加約2大匙的水，將粿條炒得稍微軟一點 (如果你用的
是川燙過的越式澱粉條的話，就不需要再加水了)，然後再下醬汁，把所有食材與粿條一
起拌炒均勻，過程中如果發現蝦子已經熟了，就先撈起來避免炒得太老。
再次將食材推到一邊，再加點油並將雞蛋打下鍋，用鍋鏟將蛋白蛋黃拌開，煎到雞蛋熟了
，加入部分的碎花生，將所有食材繼續拌炒，最後再加入豆芽菜和韭菜及蝦子，炒個20秒
就可以起鍋盛盤。
最後在Pad Thai上灑上剩下的碎花生、乾辣椒(吃辣的話)，也可以再視喜好擠點檸檬汁拌
均之後就可以開始吃了！在泰國比較道地的吃法，還會配著生韭菜、豆芽菜一起吃。
做完只有一個感想，Pad thai真的好好吃啊！！！
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