前兩天我的健身教練 @alizee_officialhk 做了一樽調味粉給我，說用來做泰式醬汁非常好吃！於是我用來做了一個 #牛油果軟殼蟹沙律 ，加了這個調味粉後，味道層次的確提升了！😆
首先說一下泰式調味粉的做法：
(recipe from Alizee)
材料：檸檬葉20片、香茅四枝、糯米半杯
做法：將檸檬葉及香茅切碎，與糯米放白鑊烘炒，至完全乾身；取出，用石磨將所有材料摏碎（或以攪拌機打碎也可）再放回白鑊烘炒一陣，至完全乾身；入樽，可保存數月。
然後，以下就是牛油果軟殼蟹沙律的做法～
醬汁材料：
青檸 兩個 （榨汁，約100ml）
魚露 與青檸汁份量一樣 (約100ml)
乾蔥 兩個 切碎
蒜頭 數瓣 切碎
芫荽 半棵 切碎
辣椒 一隻 切碎
椰糖 2-3 茶匙 （試味）
泰式調味粉 （剛剛上面教的那款）一湯匙
將所有材料混合，放置約15分鐘，讓糯米粉有足夠時間浸泡
沙律材料：
椰菜 一個 切絲
青瓜 三條 切塊
蕃茄 三個 切塊
牛油果 兩個 切厚片
軟殼蟹 兩隻
炸粉材料：生粉、雞蛋兩隻、麵包糠
做法：
1. 將牛油果片依次序沾上生粉、蛋液、麵包糠
2. 放氣炸鍋內，表面掃點油，200度炸7-8分鐘；反轉再炸5分鐘
3. 軟殼蟹解凍，去除肺部、蟹奄，吸乾表面水份
4. 原隻依次序沾上生粉、蛋液、麵包糠
5. 放氣炸鍋內，表面掃點油，200度炸10分鐘；反轉再炸6-8分鐘
6. 將椰菜絲、青瓜、蕃茄，放於碟上，上面放上炸好的牛油果及軟殼蟹，淋上泰式醬汁，完成
#難極有個譜系列
泰式調味粉 在 [廣宣] 汰汰熱情酒場美味泰式料理多款精釀啤酒- 看板Food 的推薦與評價
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：汰汰熱情酒場(竹北店)
地址：302新竹縣竹北市光明一路266號
電話：03 657 5005
試吃日期：2022/04/7
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（圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/563385038）
（以下為網誌純文字版）
竹北光明商圈堪稱新竹的美食一級戰區，去年又添了家新店「汰汰熱情酒場」
主打泰式料理與精釀啤酒，是新竹比較少見的泰式餐酒館
汰汰熱情酒場 位於光明一路上，在開飯川食堂與養鍋的中間
開車的話可以找路邊停車格，或附近也有不少停車場
＊開車不喝酒，酒後不開車＊
除了竹北店外，汰汰熱情酒場 還有台北市府店唷～
汰汰熱情酒場 店面很大，共兩層樓
門口有一個小水池，從店門外就感受到濃濃的南洋風情
進到店內後更是驚豔！
天花板上滿滿的竹編吊燈，整體裝潢與氛圍 彷彿到泰國度假一般
二樓的用餐區非常特別，為帳篷式的座位！
在帳篷內用餐別有一番風味，特別愜意，若想增加點隱私性 也可以把布簾拉起來，變成小包廂的感覺～
除了開放座位外，汰汰熱情酒場 也有提供三種獨立包廂，很適合公司聚餐，其中一間包廂還有提供卡拉ok設備唷～
1. 曼谷包廂16-18人，低消為2萬。
2. 清邁包廂12人，低消為1.2 萬。
3. 帕達雅包廂8人，低消為8千。
8人內用餐訂位可至inline 預約：訂位連結
8人以上或是包廂需求，可以致電預約：036575005
餐點種類非常多，熱炒、下酒菜、咖哩、湯、飯麵全部都有
另外還有竹北店限定的泰式火鍋！！
完整菜單可至店家粉絲團查看：點我看菜單
酒單除了精釀啤酒外，也有調酒、威士忌、燒酒、梅酒、紅白酒，完整酒單可至inline 網頁查看：點我看酒單
最特別的是每週一至週四17:30-23:30 還有＄498 八大酒款無限暢飲方案（以下酒款）
金黃蜂蜜啤酒、黃金大麥啤酒、IPA 印度淡艾爾啤酒、APA美式淡艾爾啤酒、酒花拉格啤酒、德國老啤酒、水蜜桃燒酒、梅酒
＊此暢飲活動限時2小時。以杯換杯，限一樓座位區
＊同桌需點同方案,但孕婦, 未成年,及同桌無飲酒友人,不在此限
（此篇為體驗邀約，心得皆為真實感受）
啤酒柱3L - 酒花拉格啤酒（＄990）
＊開車不喝酒，酒後不開車＊
這次我們沒有選暢飲方案，而是汰汰熱情酒場的另一大特色「啤酒柱」
三公升的啤酒柱送上桌非常壯觀！！
啤酒柱有兩種價錢＄990（可選＄150的精釀啤酒）及＄1090（可選＄160的精釀啤酒）
很喜歡這款酒花拉格啤酒，聞起來有淡淡的花香，味道帶點清爽的柑橘果香，沒什麼苦味
而且氣泡量適中，不是喝完會大脹氣的那種啤酒
泰式奶茶（＄80）
不喝酒的朋友也有無酒精飲品可以選擇～
泰味三重奏（＄380）
這道泰味三重奏是汰汰熱情酒場 的新品項 是將牛肚、牛腱、花枝加入泰式調味快炒
在菜單上是一根辣椒的辣度，我平常吃小辣覺得蠻辣的，牛腱牛肚都很入味，跟精釀啤酒完全絕配！
白色一片片的是花枝，除了泰式香料與辣味外，還保有花枝本身的鮮味，很好吃！
打拋豬包生菜（＄240）
每次到泰式餐廳我只有一個要求，就是一定要點「打拋豬」！！
番茄與九層塔的完美搭配，以及清脆的四季豆增加口感，一小匙就可以扒完一大碗飯啦
除了白飯外，也可以搭配生菜一起吃
非常清爽解膩～
用餐到一半時，突然有個可愛的聲音從走道傳出：「您的餐點已送達～」
轉頭一看居然是送餐機器人！！！ 太可愛啦！！！
將餐點從夾層中取出，點選螢幕「完成」
機器人就會轉身回家啦～～
蝦醬空心菜（＄150）
泰國蝦醬加上辣椒提味，也是道下飯的菜
到這邊我已經吃了兩碗多白飯...
月亮蝦餅（＄360）
看到這個月亮蝦餅的厚度 就知道這個蝦餅很可以～～
薄脆不油膩的外皮加上Ｑ彈蝦漿，沾上我最愛的月亮蝦餅沾醬，是個合格的蝦餅！
桶仔香茅脆皮雞（＄880）
這道脆皮雞也是汰汰熱情酒場 的新品項 需提前預訂，出餐約40-50分鐘
這隻雞一來，餐桌上瞬間多了幾分泰北風情
除了雞外，還有蒜頭、烤蘆筍、烤玉米筍、烤生菜及沾粉及醬料
將雞撕小塊後，即可搭配周邊食材食用
烤至金黃色的雞皮很薄脆，雞肉多汁不乾柴，很好吃～
炸香蕉椰奶冰淇淋（＄140）
這幾年不能去泰國，已經好久沒吃到炸香蕉啦～～
炸香蕉與冰淇淋的冷熱衝突，加上底部溫和的椰奶，是個蠻多層次的甜點
椰香芋頭紫米（＄80）
摩摩喳喳（＄180）
椰香芋頭紫米跟摩摩喳喳都蠻大份的，以挫冰為基底加上五彩繽紛的配料
吃完這兩碗後，馬上將前面泰式的酸辣味一掃而空
整體來說我很喜歡汰汰熱情酒場 的餐點，口味道地而且選擇很多，可惜這次只有四個人，不夠點完所有想吃的餐點
環境也很有特色，加上最重要的精釀啤酒！！！！絕對是下班後跟同事、朋友聚餐放鬆的好地點～
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