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泰式酸辣檸檬魚居然這麼簡單！
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【泰式酸辣檸檬魚】
話說自從小B來我們家之後，這道酸酸辣辣好好吃、魚肉好鮮嫩入味的泰式檸檬魚就成為我備受歡迎的家常菜之一~~~~
身為泰式檸檬魚狂熱分子老爺，更是幾乎每周很主動&興沖沖自己去超市開心挑魚買魚🐟拿回家要我煮...
直接在餐桌煮的時候就酸香好好味(直接插電不開火好方便，火力也真的很快速喔)，我在廚房忙進忙出，時不時就會請老爺幫忙看顧一下餐桌上的魚；老爺也樂在其中😚熱心顧他的魚熟到什麼程度，幫忙到醬汁等等~(這時候一目了然的玻璃上蓋就超超重要的❤️)，然後老爺顧爐顧得很開心就直直誇小B實在好好用、好好煮巴拉巴拉(反正對他的胃他開心一切就好棒棒，不過他說的係金ㄟ，只要把食材準備好，剩下就可以出一張嘴叫老爺或寶兄妹自己操作惹😆😆😆)
煮好後一掀蓋更是大家一窩蜂筷子忙夾忙搶食...
常常一下下就秒殺吃光光還意猶未盡~~
人多的時候(比如說寶哥從南部學校回家，婆婆也在時)，人妻老木想說每次都感覺吃不夠，乾脆就買2條魚一起煮，才不會搶吃搶太兇吃不夠~~果然一家5~6人直接2條才吃得痛快😋😋😋
趕快來把這道收服我們全家、好好吃的檸檬魚🐟分享給大家🥰
🐟食材:
鱸魚 1條；洋蔥絲 約1/2個；檸檬片 1顆；水 200ml ；
南薑(或用薑片代替 約4片；辣椒 片 3片；香茅 1/2小匙(增添風味可省略)；蝦 6條(愛吃所以老木自行添加)； 米酒 1小匙
**蒜辣魚露醬汁
蒜末3大匙；辣椒末3大匙；糖3.5大匙；檸檬汁4大匙，
魚露3.5大匙；檸檬葉 約6片；冷開水5大匙
香油 1小匙；香菜末 適量；
(醬汁可依個人喜好請自行斟酌調整)
🐟詳細作法與小撇步如圖示詳細說明
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#塔咪的生活狂想曲
現在台灣開始流行異國料理，尤其是酸酸辣辣的泰國菜更是讓人上癮，現在楊桃要讓你在家也可以很輕鬆作出道地美味的泰式酸辣蒸魚喔！
材料有鮮魚、蕃茄、、辣椒末、薑末、檸檬汁、泰式魚露和九層塔末（可用香菜莖末代替）。
先將醬汁材料混合拌勻，如果怕太酸可加入適量白糖中和酸味；另一方面鮮魚蒸出的魚汁如果要食用，可以先將魚用滾水汆燙後去除魚表皮的黏膜和血水再去做料理，最後將醬汁淋上鮮魚上即可。要蒸煮前如果想要保留多一點的魚汁可以用保鮮膜來密封，但是因為保鮮膜會阻隔熱氣的傳導，所以蒸的時間就必須多延長喔。
放入蒸煮時一定要以大火蒸煮，讓其保持在100℃溫度，如此蒸出來的魚才會好吃鮮嫩。蒸好後，掀蓋的方式要以由外往內方式掀開，看魚蒸好了沒的方法就是用一枝筷子試插魚肉，如果可以順利插入且不沾粘就表示魚已經熟，可以取出食用了，而且因為魚已經事先汆燙過，所以蒸出來的酸辣魚汁可以安心拌飯，相當下飯喔！
