晚上心血來潮想吃暖呼呼的部隊鍋(부대찌개),傍晚馬上出去買菜回來煮。部隊鍋其實很簡單,因為是韓戰後貧困的韓國人拿駐韓美軍的午餐肉(스팸)、香腸等加上辣椒醬煮成一鍋,基本上只要醬料調得好,所有食材丟進去煮就行了😏
🔸️我的醬料🔸️(以900ml左右的高湯來說)
辣椒醬1/2大匙
辣椒粉3大匙
辣椒油2大匙(因為沒辣椒油,泰憲媽說可以辣椒粉加食用油燒滾,比例大概1:1.5~2)
湯醬油2大匙
蒜末1大匙
糖1/2大匙
番茄醬1大匙
胡椒粉1小匙
燒酒2大匙(無,省略了)
魚露2大匙(無,省略了)
為了避免失敗煮得像泡菜鍋或辣炒年糕,我特地少放一點泡菜且沒放年糕。#很多餐廳放麵疙瘩
➡️家裡只有一包350ml牛骨高湯,所以我還加了550ml左右的水。
➡️我加的綠色蔬菜是茼蒿(쑥갓)
#泰憲哥說泰憲媽從沒煮過部隊鍋
#因為她不喜歡哈哈哈
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