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#不定期舉辦的神秘市集：覓市 Me, Marché
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大家知道會員制酒吧「Staff Only Club」嗎？覓市，就辦在那裡。

集結了來自各方的設計師、品牌主理人、各種品味的人才造就了覓市獨一無二的迷人風格。每年舉辦的時間不一定，今年因為疫情的關係延後到了十一月底才舉行。特別安排一天的時間給覓市，一口氣蒐集了好多喜歡的店家、認識了新的品牌、見到了很多朋友跟各種巧遇，十分滿足的一天🥰。

這篇要來介紹覓市的食物們🍽The food in Me Marché.

總是大排長龍的「喫茶店 香」，雖然真的等了很久，但每一杯手刷抹茶都能感受到滿滿的用心，等待完全值得🍵。「木白」的濃抹茶達克瓦茲也好好吃😋。還在排隊的時候發生世界巧合的巧遇故事，回憶滿滿😌。

來自台南的日式甜甜圈「maki doughnut 」也是沒一會兒功夫就銷售一空。多虧朋友好心幫我買我才吃得到！他們的口味都很特別，不太常見；朋友選的芋泥巧克力感覺很讚，我吃的是四季春檸檬是清爽不膩的口味。其實本來對他沒有太大的期待但真的比預想的還要好吃🥺。

「胭脂」的梅酒一字排開讓人完全選擇困難，剛朋友一人挑一種一起分享，發現不同種類的調味梅酒其實喝起來差異沒有很明顯，主要感受到的還是因為基底酒的不同而產生的不同風味🥃👀。後來聽朋友說他們更為有名的是醃製物。

多虧活動這是我第一次進來「Staff Only Club」，裝潢真的超美很有味道🥺。可以趁辦著這樣的機會來這裡喝一杯真的好開心🤩，不用繳交會費也不用找朋友帶我飛，難能可貴😂。後來聽朋友說才知道原來玻璃門上還有吧台後方的每一個角色插畫都對應了店內的一種調酒🍸。我選了一款名叫Joker的酒，泰斯卡威士忌特有的煙硝味，跟後勁的山苦瓜莫名的搭🙌🏻。

「之外」的燉牛雜湯，用了特別吸睛的日本紙器，說他是一次性餐具完全不敢相信，呈現出來的效果太好了，比有些真正的瓷器還要合適。認識這個紙器品牌後，陸陸續續發現很多活動跟店家也都有在使用他們的產品，用在外燴或是前陣子剛落幕的Off Menu Taipei 2020特別適合。

每遇到一次 「磨子」出攤就向隅一次的我，這次雖然想買的麵包依舊沒有買到，但至少終於吃到了其他的餐點🥳：白花椰菜濃湯+鹹香辣的佛卡夏完美的組合💯。這是我在覓市第一個吃的食物，暖胃又開胃✨。

在前公司時認識的伊藤先生，還未曾到天母拜訪過，在這裡看到好久不見的「Goodman Roaster」當然立刻喝上一杯☕️😌。

覓市的活動範圍有兩層樓，一直以來只有二樓的酒吧開放營業，一樓則只有偶爾在舉辦活動時才會有對外的機會。一樓的這個空間叫做 「backwater」因應位於水源路上的巧思，好喜歡這個名字💕。

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未完待續，還有下篇 #覓市 的更多介紹🤗🤗🤗。

威士忌加水加冰　你該攪拌幾秒？【林一峰Whisky School威士忌第120課】

可以想像這樣的事情嗎？分別在兩個玻璃杯中放入等量的同款威士忌、水與冰塊，竟然會因爲攪拌秒數不同所造成的溶水量多寡，直接影響威士忌的風味表現；讓同一款威士忌展現截然不同的兩種風情，就像是兩支完全不一樣的威士忌！
威士忌達人學院首席顧問林一峰，特意準備好兩個裝好等量冰塊的玻璃杯，再將泥煤風味的泰斯卡（Talisker）8年，各倒30毫升至杯子裡，然後再加入等量的水。
第一杯林一峰刻意形成微量溶水，只攪拌15秒；第二杯他則刻意攪拌了大約3倍以上的時間，造就比較多的溶水量。
非常奇妙地，第一杯溶水量較少的泰斯卡8年，聞起來充滿麥芽甜香，泥煤炭味成了隱身在後的背景音樂；但第二杯溶水量較多的泰斯卡8年一入口，就有一股清楚的泥煤味直竄而出。真的彷彿是兩款完全不同的威士忌呢！
林一峰指出：「同樣的一瓶酒，同樣的加的水跟威士忌的比例，卻因為攪拌的時間不一樣，一杯是『女生的酒』，另一杯泥煤風味明顯的，則成了『男生的酒』。」
下一回你再遇到要將泥煤炭風味威士忌加水加冰享用的時候，不妨試著做做看這樣的實驗；攪拌之前仔細想一想，你該攪拌幾秒？

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

打個賭　誰是威士忌界的明日之星？【林一峰Whisky School威士忌第101課】

在浩瀚的威士忌世界裡，什麼樣的威士忌，最受眾人追捧？威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，現今拍賣會上最受收藏家追捧的，絕大多數是雪莉桶威士忌。「麥卡倫（Macallan）現在已經創下世界有史以來拍賣會成交價的最高峰了，而山崎50年也緊追在後。」
在一般零售市場上，雪莉桶威士忌也受到許多人的偏愛。「我舉麥卡倫為例來說。麥卡倫有所謂的『黃金三桶』以及『雪莉桶』，在市場上最受歡迎的，肯定是『雪莉桶』。但是還有一種麥卡倫的雪莉桶，它不只是受歡迎，它一上市就秒殺，到目前為止，價格已經漲了非常多倍了，它就是麥卡倫『紫鑽』。而麥卡倫『紫鑽』，就是所謂的First Fill Sherry（初次雪莉桶）。」
那麼，在浩瀚的威士忌世界中，誰會是下一個威士忌的明日之星？
是同樣來自斯貝區的百富（Balvenie）？來自斯開島的泰斯卡（Talisker）？還是許多老饕愛不釋手的艾雷島威士忌？
林一峰要為大家所介紹的威士忌中的「潛力股」，是來自斯貝區的格蘭路思（Glenrothes）。「這家酒廠有90%的庫存都是雪莉桶，其中72%是First Fill Sherry。」
今天所試飲的格蘭路思Whisky Maker's Cut，正是100%的初次雪莉桶。究竟大家所追逐的「初次雪莉桶」，有什麼特殊魅力？這款由愛丁頓集團首席調酒師Gordon Motion所欽點的格蘭路思Whisky Maker's Cut，又具備什麼特色？這支林一峰眼中的「明日之星」，喝起來是什麼滋味？現在就一起來喝喝看！

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

美麗女孩兒們　該喝什麼威士忌？【威士忌第86課】

遇上美麗的女孩兒們，該推薦什麼威士忌給她們呢？讓我們來看看威士忌達人學院首席顧問林一峰怎麼做吧！
林一峰認為，世界上有各式各樣的女孩兒，她們都要喝不一樣的威士忌，「所以我在挑選的過程當中，我不會只有挑輕盈的酒體，因為有些女生，也喜歡飽滿馥郁的美好風格。」
在林一峰的推薦清單中，有蘇格蘭首屈一指的女性首席調酒師Maureen Robinson的蘇格登（Singleton），有來自南投酒廠的Omar荔枝桶原桶強度單一麥芽威士忌，也有號稱「達夫鎮的野獸」的慕赫（Mortlach），甚至連高年份泥煤炭味的泰斯卡（Talisker）25年都在其中。
林一峰表示：「很多人會覺得強烈煙燻口感的泥煤炭味呢，不太適合女孩兒喝，可是我發現，女孩子只要喝到『高年份的泥煤炭味』，不管她以前有沒有喝過很多威士忌，甚至她是個初學者，她都會非常喜歡。」
「因為那些泥煤炭味，經過橡木桶高年份的熟成之後，會轉化出一種非常特殊的迷人辛香調，就像是有些女孩子噴香水，喜歡噴一種麝香味的香水，是一樣的道理。」
誰說女孩兒們只能喝甜甜軟軟、溫柔細緻的威士忌？跟著林一峰進入威士忌的世界，在探索威士忌的同時，也進一步認識妳自己。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】