三種印象最深、最有意思的餐酒搭
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餐酒搭的作法很多、很有趣，平常想來點威士忌時，究竟該怎麼搭出很棒的口味呢？這裡分享三種我覺得印象最深、最有意思的餐酒搭
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1. 接地氣的米其林美味 - 烤香腸
有次讓我印象深刻的餐酒搭，是發生在幫酒商做品酒會的時候，他們拿了一隻 Talisker 泰斯卡波特桶的威士忌，去配了烤香腸加大蒜；那支酒是一支帶有海風鹹味跟煙燻味的酒，當煙燻味和烤大蒜結合在一起，吃下去後酒的香氣會在口腔裡面爆發
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我覺得這個搭配的重點，實際上是它的「隨手可得」，這種米其林等級的餐酒搭，感覺真的太美好了，可是你只要在錢櫃買一支香腸加大蒜，再到附近的酒專買一支 Talisker，不費工又不費時間，回到 KTV 就能享受米其林等級的餐酒搭，非常方便，這是我覺得最酷、印象最深的餐酒搭了
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2. 拿簡單食材多多嘗試，創造超出預期的搭配
有人說，巧克力就一定要配雪莉桶威士忌，但其實我們也會吃到好玩的波特桶 + 巧克力的搭配，透過選擇可可比例、牛奶比例不同的巧克力，還是能跟波特統威士忌去搭配出一些好東西來；這樣的餐酒搭，吃起來就不像是透過巧克力來感受波特統的香，反而是透過巧克力去幫這支酒再多過一個雪莉桶，把波特桶吃成雙桶的味道，非常有趣
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我真正想提醒的重點是：巧克力這樣的配料太簡單、太容易取得了，所以可以每一次都隨手試試、挑戰一下新的搭配感受，而不一定要侷限在雪莉桶之中，那就不太容易創造出驚喜了
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3. 百搭不厭食材：伊比利豬 ＋ 哈密瓜
如果想要暫時跳過嘗試的階段，試試絕佳的餐酒搭，伊比利豬 + 哈密瓜就是個很棒的組合，對威士忌而言幾乎是個百搭的狀態，又鹹又甜又有油脂，不管是搭著什麼樣的威士忌，吃起來的層次都非常漂亮。雖然伊比利豬不便宜，但以食材容易取得的程度來看，還是很容易入手的
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這個組合特別有趣，在於雖然它很百搭，但是跟不同酒搭起來的風味還是有明顯差別，各種桶味、酒本身的特性，還是能在這樣的餐酒搭中很明確找到的！
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