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來到福建遊玩，泰寧的大金湖跟古城千萬不要錯過！遊艇在平靜的湖面上奔馳，高聳的山與茶田在兩旁慢慢略過，更讓人讚嘆鬼斧神工的甘露寺，全寺使用木造建築，只靠一根木柱支撐整座寺廟，立於坡上，可惜的是有限的船班時間跟遊客人潮整個爆了上來，瞬間讓阿偉措手不及，拍照時間更是大大的被壓縮了一半阿～
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今天《信報》專欄，推薦一家位於中環大班樓隔壁，吃家常便飯的小店「慢煮兩餐」。這家難能可貴的小店，令我想起了范湯皇。
問世上有幾多個范湯皇？
曾經，位於西灣河太安樓嘈雜狹窄、食肆與雜貨鋪、裁縫店、鞋店等各種民生小店擠滿的巷子裡，有一家鶴立雞群的小店，叫做范湯皇。主理人范太，開店的時候是一位年屆60的媽媽，你也可以叫她師奶。家境寬裕，兩個女兒羽毛已豐有自己的世界，閒時跟家人周遊列國，生活悠哉閒哉。做得一手好菜的她，心底只有一把小小的聲音：好想擁有自己的一家小餐廳。有一天，她跟友人走在太安樓裡頭，看見有這麼一家小店招租，看見小小的店面，後半部能作廚房，前半部能擺幾張桌子，這規模自己能應付得來，心口掛住「勇」字，就把店租了下來。招牌叫做「范湯皇」，就是以絕靚的老火湯、無味精的家常小菜作招徠。
這店首先被某位飲食傳媒友人發掘，短短幾個月內成為東區的傳媒人飯堂，還有許多公關界友人也愛幫襯，在店裡吃飯，碰見熟人的機會高達百分之七八十。范太做的不是什麼驚天動地的大菜，而是把家常菜不惜工本地做出來，譬如招牌的番茄牛肉飯，其番茄汁是用三十斤的番茄慢慢熬出來收汁做成；㷛老火湯，吊味用的竟然是三十年陳皮——這是有一次我無意問起：范太，妳湯味的陳皮好靚，用幾多年的？她才呵呵笑地說出來：三十年。我罵她：妳作死啊！人地富豪飯堂福記用的也不過是十年八年陳的，妳做乜用三十年？她聽了也只是哈哈大笑，那大笑裡有幾分安慰，安慰有人賞識自己。做個蒸肉餅，一定手剁，而且肥瘦比例恰到好處，豉油又調校得濃淡適中。她像個媽媽一樣，以巧手撫慰了許多疲憊的都市心靈。有時候，有的朋友在別處吃完應酬飯，也堅持要到她那裡喝一碗湯才回家。
不過這一切都已經是過去。很老土也無奈的情節，生意做起甚至帶旺了整條小巷之後，業主瘋狂加租，多次交涉談不攏，范太意興闌珊之下決定關店。不知不覺，也有一年多了。這些日子以來，不少范太的粉絲都會黯然說一句：坊間還能找到范湯皇這樣的餐廳麼？在香港，恐怕不樂觀。不過，凡事無絕對，最近友人林君把我帶到九如坊，與我的飯堂大班楼毗鄰，一家叫做「慢煮兩餐」的小店去吃飯，他事先說明：「這是一家吃家常便飯的地方，沒什麼驚心動魄的美味，但就是吃得舒服，跟家裡開飯一樣。」林君味覺靈敏，吃遍天下，入廚亦有一手，我相信他的品味，就跟他和他的太太去吃了頓晚飯。
果然不俗，只是白飯的用心就讓人看到誠意：以泰國米、台灣米和日本米「三溝」而成，飯香四溢、黏性適中、軟硬恰到好處，無懈可擊的一碗白飯，當時一入口，我就想：只是來吃這碗白飯，叫一份咖哩牛腩，撈汁吃完，就已經值回票價。菜單很簡單，不外是紹菜蝦米、豉油雞翼、番茄上湯炒蛋、鹹蛋蒸肉餅、香蔥銀芽…….耳熟能詳的家常小菜。由於菜式份量不大，當晚我們三人幾乎點完了所有菜式來吃，都細巧可口，跟在家吃飯一樣親切和滿足。因為所有菜式都不下雞粉味精，所以吃完以後，口腔還是乾乾淨淨的，很舒服。最不可思議的是，位於中環地舖，人均消費堪稱是佛心價：午市套餐88元，晚市套餐150元，店裡僅有二十多個位子，條數點計？真不知。我不禁想起了當年的范湯皇，也許有的人對於經營食肆，並沒有什麼名成利就的企圖心，就只想這樣認真做好一家店，以暖腸暖胃的真味小菜，回饋社會。「慢煮兩餐」的經營方式，就跟范湯皇一樣感人，欠的只是一份媽媽的感覺，畢竟，廚師是受聘的，不像范太般具有感染力。但，問世上可以有幾多個范湯皇？當世道如此險峻，今天還有「慢煮兩餐」這樣的清流，也足以嘉許。
圖解：
「慢煮兩餐」豉油王乳鴿僅售98元一隻，皮香肉嫩，鹵水醇美微甜，水準不俗。
【#小奎的好文推推】
「那邊常有人在鬧事，你看假日警察都會去巡。」
「沒事真的不要靠近，那些外勞每次看到台灣人的眼神多不友善啊！」
「那邊只有假日才會一堆人，平常根本是死城。」
剛到台中時，身為台中人的同事一次又一次地提醒我不要接近那邊。在一次因緣際會下參加了好伴的活動，實際走訪了第一廣場，然後在解說員的帶領下慢慢了解台中人口中的第一廣場是怎麼被建構出來的。
警察想去抓逃跑外勞，但誰去思考過移工們為什麼要逃跑呢？
除了穿制服的警察之外，還會有便衣去打聽有沒有逃跑外勞，分辨不出便衣和一般台灣人的移工，看到我們出現在第一廣場其實也會害怕吧！
只有假日才會有人，那是因為假日是他們唯一的休閒時光啊！
實際走一回，然後發現我們都一樣。
By小奎 <(")
『從第一廣場到東協廣場，我想對於身在此地移民工們而言，他們期望的並不是政府將廣場換一個名字，招徠更多的高級旅館、台灣商家，甚至將之變成套上「東南亞風情」的嶄新商場──
而是在異國他鄉，能夠更有尊嚴、更獲得尊重，並能在這裡尋求到一份穩定的工作，一份公平的收入。
如果可以，相信他們都願意就此在台灣落地生根，真正成就這裡的多元文化。』
#第一廣場食物超好吃的阿
#樓上還有各國零食調味料泡麵大集合的賣場
#如果有興趣但還是會怕偷偷推薦一個台中在地關心移工議題的組織
1095，
#移工 #印尼 #泰國 #菲律賓 #越南 #換日線
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節目重溫：
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