端出媽媽愛心的 #紅酒燉牛肉 #普羅旺斯風味差在這一味
年輕時隨老公工作旅居英國倫敦時,去上了劍橋英檢的英文課程,英國成人教育中心有點類似救國團一樣,學費相當便宜,許多歐洲的年輕學子都知道這種管道而去上,當時有一位同學來自法國的小女生叫Marie,剛高中畢業,那時經常跟她一起走路上學,學期末班上辦了一場野餐會,她帶來了 #可麗餅,果然要當地人做的才道地啊!沒吃過這麼好吃的可麗餅, 於是跟她要食譜,沒想到她竟然直接買了一本法國菜的食譜送我~ 太驚喜了! 😲
今天的紅酒燉牛肉是我改編自這本法國菜,普羅旺斯的做法加了柳橙皮的香氣以及柳橙汁,平衡肉味,還帶有水果的清香~
這本食譜伴我將近二十年,但可麗餅一直沒做,怪怪...其他料理倒是試了不少,都二十年了,可麗餅終究要做一下,下次來試試分享給大家喔~
-------------- 紅酒燉牛肉食材🗒------------
▢ 牛腱 600g
▢ 培根 100g
▢ 洋蔥 1/2顆
▢ 紅蘿蔔 1條
▢ 大蒜 1瓣
▢ 紅酒 200ml
▢ 番茄泥 100g
▢ 濃縮番茄糊 1/2大匙
▢ 月桂葉 1片
▢ 黑胡椒粒 1小匙
▢ 高湯 適量
▢ 柳橙 1/2顆
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,自製烤鮭魚辮漢堡 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 4–6 準備時間: 20 分鐘 ...
洋蔥牛柳粒食譜 在 Facebook 的最讚貼文
#幼兒餐單
雞肉芝士馬鈴薯批🐣🐤🐔🐓🍠🍕
謙謙大讚好食😋
下次又叫我整😍
批底係薯仔😁
有拉絲😀
吾用雞肉可用其他肉🐮🐄🐖🐷
薯仔代替飯都夠哂飽😊
材料:
雞蛋兩隻
牛奶 120ml
芝士碎60g
鹽少許
迷你三色椒各一個
雞柳兩條
洋蔥適量
豉油少許
做法:
1.雞蛋打發後加入牛奶,芝士及鹽攪勻。
2.切碎三色椒,洋蔥及雞柳切粒。
3.雞柳用豉油醃一陣。
4.油熱落鍋炒香洋蔥,三色椒及雞柳然後盛起待涼。
5.待涼後倒入蛋漿中再攪勻。
6.薯仔切薄片,落油後先舖滿鍋中,然後倒入所有材料。
7.開小火加蓋煎至蛋漿凝固及芝士溶化便成,緊記時不時開蓋望望。
#馬鈴薯批 #幼兒食譜 #親子共食 #hkbaby #hkmama #hkblogger #ftm #育兒食譜 #西餐
洋蔥牛柳粒食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文
午餐風景~在家野餐
不老鮭魚生菜起司pita
玉米毛豆厚蛋起司pita
洋蔥鮪魚沙拉起司pita
培根蛋沙拉起司pita
奇亞籽蜂蜜檸檬汁
兒子做的鮮榨柳橙汁
水果盤與芒果冰沙優格
在家防疫的大家,都還好嗎?
無法外出,少了樂趣,但多了安全!
換不了環境,轉念換個心情。能全家二十四小時黏在一起,這麼長的日子,這一輩子可能就這麼一次,未來也許孩子大了不在身邊,說不定我們還會想起這特別的生活。(孩子的吵鬧聲就隨風去吧)
我們一起偽野餐!
準備了超多食材,做成清爽低卡的pita,旁邊還附上酪梨、蘋果、番茄、水煮蛋、培根絲,隨意夾入都好好吃,大家都滿意極了!
餐後,兒子又再度跟我下單了!
- - -
「簡易食譜~」
pita:
平常放於冷凍櫃,料理前取出pita放室溫,一下子就軟化,對切一半,放盤中,電鍋放一點點點水,蒸一下下就好了,蒸太久或水太多會濕軟。
不老鮭魚生菜起司pita:
鮭魚抹鹽與白胡椒,煎熟,切片或搗碎成大片狀,加入泡過冰水的白或紫洋蔥絲,夾入麵包。配菜為高麗菜絲與小黃瓜絲,擠少許美乃滋。
玉米毛豆厚蛋起司pita:
玉米粒與毛豆燙過,放入三顆蛋,加少許鹽與黑胡椒,2大湯匙的牛奶打勻,煎成厚蛋燒,取出,對切為兩份。配菜為生菜葉與小黃瓜片和起司。
洋蔥鮪魚沙拉起司pita:
白洋蔥切成極碎狀,把鮪魚罐頭的油瀝乾,加入洋蔥碎、烘烤過的白芝麻、適量日本美乃滋,以上拌勻,可加酸黃瓜碎。配菜為水煮蛋片、高麗菜絲與小黃瓜絲。
培根蛋沙拉起司pita:
水煮蛋三顆切丁狀,放入適量日本美乃滋、少量鹽與黑胡椒、白胡椒拌勻,夾入麵包,灑上脆培根絲。配菜為生菜葉、小黃瓜片、起司。
奇亞籽蜂蜜檸檬汁:
乾燥奇亞籽泡水使之展開,加入適量蜂蜜與檸檬汁拌勻冰鎮,偏酸偏甜自訂。
芒果冰沙優格:
芒果、鳳梨去皮切塊冷凍,加入去皮切塊蘋果、適量蜂蜜,一起打成冰沙狀,放在優格杯上即完成。
#pita簡單又好吃
#佩姬的陽光廚房食譜
洋蔥牛柳粒食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
自製烤鮭魚辮漢堡
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量: 4–6
準備時間: 20 分鐘
燒烤時間: 90 分鐘
料理總時間: 110 分鐘
麵糰發酵時間: 2 1/2 小時
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分 (約 2 份):
500 g 糕點麵粉
30 g 新鮮酵母
2 湯匙 糖
2 茶匙 鹽
1 茶匙 茴香籽
200 ml 溫水
100 ml 牛奶
鮭魚部分:
鮭魚 去皮
2 湯匙 紅糖
1 茶匙 鹽
1/2 茶匙 辣椒粉
1/2 柳橙汁
100 ml 楓糖漿
香草抺醬:
300 g 酸奶油
1 湯匙 顆粒芥末
2 湯匙香芹 切碎
1 顆 紅洋蔥 切丁
1 湯匙 刺山柑 切碎
黑胡椒粒
作法:
1. 將麵包的所有食材揉在一起約7分鐘,然後覆蓋乾淨的布,靜置1小時,讓麵糰發酵。將一半的麵團放入鑄鐵鍋上,再次靜置 1.5 小時。在表面劃一個十字,並將其放在烤架上,蓋上烤架蓋烤約 40-50 分鐘。
小提醒:如果想同時製作兩種麵包,建議使用第二個小鑄鐵鍋。
2. 一旦將麵團放在烤架上,就可以開始準備鮭魚了。將鮭魚縱向切成四條。用竹籤在一端固定條帶,然後將其編織成辮子。
3. 將紅糖、鹽和辣椒粉混合在一起,然後將其塗抹在鮭魚辮子上,並小心地取出竹籤。將鮭魚辮子和麵包一起放在烤架上,蓋上蓋子拷20分鐘。
小技巧:將鮭魚放在烤盤上,會增加額外的風味。
4.楓糖漿混合在一起。打開烤架的蓋子,將其塗在鮭魚辮子上。然後再次蓋上蓋子20 到 30 分鐘。
5. 將所有香草醬食材攪拌混合。
6. 將鮭魚從烤架上拿下來,並切成小塊。
7. 同時拿下麵包,並切成兩半挖空,然後根據喜好,放些生菜、香草醬和一條鮭魚辮子。
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們:https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
洋蔥牛柳粒食譜 在 Kit Mak Youtube 的精選貼文
It is very interesting that we(Hong Kong people) always named a dish with a foreign country name. The Russian Beef dish indeed has no linkage with Russian at all. It is 100% old Hong Kong Style cuisine from 1950s.
It was made from beef slice, different bell pepper slice, cucumber pickles slices and rich brown sauce made from soy sauce , tomato paste and beef broth . I always love this dish when I was a little girl. This is one of my favourite including the baked pork rice and minced beef rice. I ordered them in turns when I visited the old Hong Kong style Western Cafe during my childhood. Nowadays, now many Hong Kong tea rooms still have this dish in their menu. Therefore, I would like to recreate this recipe to share with all of you. It is worth to preserve such recipes and also our food culture of Hong Kong.
Russian Beef with Rice (old Hong Kong Style)
1 onion
3 clove garlic
1 bell pepper
1/2 green bell pepper
2 pickled cucumber
1 sirloin steak
3-4tbsp flour
Seasoning:
1tbsp soy sauce
1/2tbsp sugar
1/2tbsp potato starch
1tbsp oil
2-3tbsp water
俄國牛柳絲飯 材料:
洋蔥 1個
蒜 3粒
紅甜椒 1個
青甜椒 ½個
酸青瓜 2條
西冷扒 1塊
麵粉 3-4湯匙
調味:
生抽 1湯匙
糖 ½湯匙
生粉 ½湯匙
油 1湯匙
水 2-3湯匙
牛肉湯粒 2粒
水 400毫升
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯
#俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作
洋蔥牛柳粒食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前,許多人一定會做的事情是:拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上,找到自己的幸福,至少是在美食方面。但是,聖誕市集上的經典美食,在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟,為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此,在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
******************************************************
1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法:
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合,並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶,並用手持攪拌器混合後,讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中,等奶油融化後將平底鍋輕微晃動,讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡,做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時,用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前,撒上糖粉,並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料:
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法:
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中,然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘,形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗,讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小,然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍,然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上,然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中,每面烤10分鐘,共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後,可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊):
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法:
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後,刨絲在一塊乾淨的布裡,再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中,加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油,然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘(煎成金黃色後翻面)。煎好後,放到鋪好廚房紙巾的盤子上,可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒(約8杯):
半顆柳橙,切片
1顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒(酒精濃度54%)
作法:
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中,稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀,並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上,用打火機點燃,讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道,讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是,它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧!
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/