[ 有種顏色叫木棉 ]
Pinkoi 的專欄,只寫香港設計與小店。
三月份是 Beely Daily,他們的植物染愈來愈出神入化(學),不斷實驗的背後,有種傻儍地但可能非常重要的堅持,對衣物,對地球,對生活,對自己。
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驚蟄敲響春雷,城市的樹甦醒過來,而路上一地落紅。
那是木棉樹掉下的花,一瓣瓣散落路邊,紅的橙的,季節給予街道的春季外衣。
當清潔工人忙於把熟透的木棉花清理,有兩個人眼明手快地,挑些新鮮的,逐一撿起,珍而重之的樣子。
他們是Beely Daily的Grace與阿浩。拾回落花,不為煲涼茶(木棉是製作五花茶的材料之一),而是做實驗——嘗試利用花朵為布料染色。
做法不如想像複雜,可也極耗工夫:洗淨花瓣,先去掉花蕊,然後加水和醋煮熱兩小時,把色素套出來,有點像煲湯,但就不能高於60°C,否則色素會被破壞。
為甚麼要加醋?
「木棉色素偏酸,遇酸後更活躍,可染出紫紅。相反遇鹼色調便會變成灰暗的綠。」阿浩解釋。
他倆本來最希望能染出木棉的鮮艷火紅,然而效果未如理想,只達淡淡的粉紅;最後取其平衡,調校成微酸,染出溫柔的紫色,意料之外,但有意料之外的好看。
套色容易上色難。染液有了,不代表可以馬上染色,還得預備兩種「染媒」:「棉布充滿植物纖維,缺乏蛋白質,較難上色。布與顏色是兩個層面,大家在彼岸,要搭一條橋,令色素透入布料。」
第一種是藥材舖能買到的五倍子,加水和醋以70°C煮兩小時,套出當中的單寧酸,用來浸泡棉布,便可令單寧酸黏上纖維。
色素套上布料後,要令色彩更鮮明牢固,還得加入明礬(一種常用染媒),當中的鋁離子能讓染布後的色素更為穩定,日後不易洗掉。
開始染色。染液加熱至不高於60°C,放入棉布,定時攪動,兩小時後過水,晾乾,然後再重複以上動作,把色素一層一層套上——據說這也是「染」字潛藏的意思,以水浸煮木,重複九次,少一點耐性也不能成事。
這道理並不是第一天就懂。
還未成為Beely Daily之前,品牌的前身叫N.Beely,引入韓國時裝與古著,純粹買賣,「那陣子流行甚麼就賣甚麼,不用多想,總之好看就OK。」
人會長大,漸漸瞭解自己對衣物的喜好:素色,剪裁簡單,穿上身覺得舒適——可是走遍東大門的時裝店,幾乎完全找不到這種衣裳。
於是五年前,二人開始自己做紙辦買布料,交給香港師傅,嘗試造衫,以一條吊帶裙作為起點。
可以想像,這是踏上了便不能回頭的路。他們曾經想過雙線發展,繼續賣韓國時裝,亦設自家製衣物,然後馬上覺得自相矛盾:怎能一面推廣實用耐看的設計,同時不捨得放棄fast fashion?
一切在2018年推倒重來。打從易名後的第一天,Beely Daily已強調「時常穿,一直穿」,選購適合香港濕熱的天氣的布料,製作日常服。
身份隨心態改變,由買手漸漸轉化成生產者,考量的東西也複雜起來:棉花怎樣種?染布過程的排污情況呢?對待工人是否友善?
一步步走來,到2019年首次用牛油果核染出粉紅色,之後用洋蔥皮套出叫人驚艷的芥末黃,再之後的木棉花染布,都由貼近生活的東西著手,例如每天都吃的牛油果,餐廳儲起的食物廚餘等,或者乾脆一點,取之樹上落花。
當別的布染職人專心研究極致工藝,Beely Daily有另一種心態:「我們非由顏色主導,會盡量利用身邊已有的,看看能染出甚麼顏色來。」
對化學毫無頭緒的二人,因植物染慢慢培養出癮頭,甚至有點欲罷不能,認真學,認真玩,實驗陸續有來。
而染布是他們直面自然的一種方式。
「林超英(前天文台台長)說,近年氣候反常,提早變暖,木棉樹開花時不再一樹獨紅,奇怪地長滿綠葉。」阿浩補充。
Beely Daily的染色報告這樣寫:木棉以花迎來春天,我們用色彩留住它。
大地的顏色,本該隨季節褪去——當季節成為衣裳,貼著身體髮膚,疏離的人與土地,可以重新靠近。
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洋蔥皮染布 在 帆帆貓a幸福旅行台 Facebook 的精選貼文
喜歡手作DIY嗎?
在 嘉義文化創意產業園區 的 喬ㄚ姨創意工作室
有各種俯拾皆是的材料可以拿來創作,
像是蚵貝可以做項鏈、耳環,
洋蔥能做染布包的色料,
貝殼、松果、種子可以拼出可愛的貓頭鷹♥
手作老師喬ㄚ姨說她原本是個美髮師,
(真是超跳tone)
後來開始實施騎機車要戴安全帽之後,
美髮生意開始有影響,
(可能是以前都吹半屏山怕壓扁😂)
加上自己喜歡植物手作,
就開始研究並到學校教課,
偏美式作風的她不喜歡制式的材料包發放教學,
覺得這樣會給太多框架,阻礙創意發揮的空間,
所以她都是教學完之後,等著學生問問題,
而這些都是她多年來的經驗累積,
她說:「蚵貝不能用加工過的!」
海鮮市場烹煮過的蚵貝無法回收再利用,
會有一股怎麼樣都去不掉的臭味,
剛開始不知道,她跑去撿了一袋回家,
先生還問她到底是什麼這麼臭,
一查之下才知道是那些食用過後的蚵貝,
後來她改去找了成堆的蚵山,
拿剛採好的蚵貝才解決了這個問題。
我們今天做的是染布,
用的是園區裡的金露(一種樹葉),
這是手殘的我覺得最輕鬆的手作之一,
因為完全不用怕失敗,
只要抓出皺褶處拿橡皮筋捆綁,
或是裡面放入無患子、彈珠之類的物品,
再綁橡皮筋,就能做出不同的圖案,
接著在加熱過的金露和媒染劑-醋酸銅,
兩鍋中輪流煮,讓染劑滲透,
就可以染出有軍綠色,不同花紋的染布包了,
這個滿適合帶著小朋友一起來創作,
從嘉義後站買的 #台灣好行 #光林我嘉 套票中,就有DIY商品抵用卷囉!
洋蔥皮染布 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳貼文
【低敏食譜】純素芝士蔬菜千層麵 | 蜜兒廚房@MAB MAK
相信大家都很熟悉義式番茄肉醬千層麵了,有滿滿的芝士和番茄肉醬,今次蜜兒就整一個純素版本 — 純素蔬菜千層麵,也可以按個人喜好和不致敏食材而加入不同的蔬菜。
(已補上完整步驟及成品版本!)
*因應Wing Leung的case,BB女 1Y4M,本身有用類固醇,現進行戒類中,主要是對牛奶、蛋白、大豆、羊、牛、蝦、蟹、魚(三文魚、鱸魚等) 豐富蛋白質食物過敏,而設計這個食譜 🌱適合素食,致敏原因人而異:G6PD、濕疹及食物敏感人士食用要留意致敏成份和食材,只供參考。
👉如對資訊內的文章有任何意見或疑問,請向醫生及營養師查詢有關食物問題和食物測試詳情。
份量:
3-4人份
材料:
洋蔥 ---------- 半個
意青瓜 (黃/綠) ---------- 各半條
茄子 ---------- 各半條
蕃茄 ---------- 5個
水 ---------- 100毫升
純素芝士 ---------- 適量
羅勒 ---------- 4-5塊
調味:
鹽 ---------- 少許
黑胡椒碎 ---------- 少許
裝飾:
乾蕃茜碎、鮮蕃茜
做法:
1. 先將洋蔥切碎;蕃茄切細;意青瓜及茄子切片;羅勒切絲,備用。
2. 用中大火爆香洋蔥,再下蕃茄和水轉成小火燉煮30分鐘,加入羅勒絲、鹽及黑胡椒碎調味。
3. 煮千層麵7-11分鐘,煮熟後將麵皮淋少許橄欖油避免沾黏。
4. 組裝部份,鋪上千層麵皮、番茄泥、蔬菜、純素芝士... 如此類推,重複以上動作2-3次。
5. 用錫紙包好,放入已預熱180度焗爐焗約15-20分鐘,除去錫紙再焗約5分鐘至芝士上色。
6. 出爐後,靜置10分鐘稍微冷卻後,切成正方形上碟。
7. 最後撒上乾蕃茜碎及鮮蕃茜裝飾即成。
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 試驗後發現今次用的純素芝士雖然是無大豆、無牛奶、無麩質,但不太像真,因是沒有拉絲效果,但味道都很好的 (含可致敏成份:堅果,如對堅果有敏感人士不宜食用)。如想要拉絲效果可以改用Daiya的水牛芝士,由較淺色的仿Mozzarella與橙色的Cheddar混合而成,主要成份是水、木薯粉、芥花籽油、紅花籽油、椰子油和營養酵素 (Nutritional yeast) 等,木薯粉及薯仔澱粉令仿芝士產生拉絲效果,略帶煙韌,但留意一點就是不容易焗至金黃。
• Live入面提到番茄醬都有紅色天然色素,亦是胭脂蟲紅,原產於南美洲的胭脂蟲(Cochineal) 體內含有大量紅色血液,因此磨碎加工後即成為天然紅色色素,早期用於染布、繪畫等,而現今多用於食品添加,常廣泛的使用於熱狗、蛋糕、餅乾、糖果、士多啤梨或蕃茄醬等食品上,留意*雖然說適量食用對人體無害,可迅速地被人體的腸胃道吸收大部分的色素在72小時之內就會經由尿液排出,它卻可能會讓部分敏感人士產生過敏反應,所以用鮮茄做就一定是天然的啦!
• 過熟千層皮會變得太軟,移到碟上會太軟,賣相就會不好看,很多千層皮都是直接焗,不用過水,要按照包裝指示少5分鐘來焗,千層皮便能保持形狀,但不用擔心皮不熟,放心!醬汁的餘溫會令皮變熟的了~
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[ 自 煮 快 樂 ‧ 分 享 快 樂 | 蜜兒廚房@MAB MAK ]
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