早安!! 無敵炒泡麵的食譜來囉:)
突然炒泡麵除了最近過忙腦袋生不出新花樣又急著要生便當之外，主要是在滑過全聯的社團裡有網友大推印尼炒麵，想說就試試，挺不賴的耶!!! 而且一包10元 經濟實惠，今日這一大鍋(又剛好拿到打8折的牛肉片)應該花不到200元吧! 超划算的!!
食譜分量挺多的，我想4人應該沒問題 (只是大家也知道的，少年1人當3人，所以>< 哈)
因為炒麵裡附的粉包和醬包挺豐富的，也有一起運用，在個別的步驟照片裡有說明大家記得去看一下。
酸甜微微辣~~ 超喜歡的，一鍋到底操作很省事，如果要帶便當面記得麵不要煮太軟(要稍偏硬回熱的時候才會剛剛好)，周末炒來追劇超推!! 喜歡的朋友們記得收藏喔!!
另外週日是窩廚房6月份的親子廚藝教室!! 孩子們周日見:)
先祝大家周末愉快:)
泰風酸辣牛肉炒泡麵
食材：
1. 印尼炒麵 (辣味) 4包
2. 炒牛肉片 300g
3. 蒜末 1大匙
4. 高麗菜絲 200g
5. 洋蔥 1/2顆 (或小的1顆)
6. 紅蘿蔔絲 40g
7. 檸檬 1顆
8. 檸檬葉 5片
9. 青蔥 1大枝
10. 辣椒片 適量
11. 香菜 適量
[醃漬料]
1. 醬油 1大匙
2. 香油 1大匙
3. 米酒 1大匙
4. 印尼炒麵 粉包 1份
[調味料]
1. 印尼炒麵 粉包+醬包 2份
2. 印尼炒麵 醬包 1份
3. 魚露 1大匙
4. 檸檬汁 3大匙
5. 泰式甜辣醬 1大匙
作法：
1. 牛肉片和[醃漬料]充分拌勻後靜置約10分鐘入味。
2. 適量油熱鍋，將蒜末炒香後牛肉片下鍋炒到6分熟盛起備用。
3. 鍋內加少許油將高麗菜絲下鍋炒出香氣後盛起。
4. 紅蘿蔔絲和洋蔥絲依序下鍋炒香後加入水約450ml、檸檬葉及[調味料]中的1和2煮滾後小火煮約5分鐘先將檸檬葉撈出。
5. 將印尼炒麵(可折一半會比較好操作)放入鍋中，待炒麵全部吸收到湯汁開始軟化時(很快喔!約1分半鐘左右) 將高麗菜絲和牛肉片放入並加入調味料中的3~5。
6. 將鍋中所有食材拌炒均勻起鍋前加入蔥段和辣椒片翻炒幾下，再用香菜提味即可。
[小筆記]
1. 牛肉片可以用豬肉或雞肉取代。
2. 印尼炒麵也有不辣版的😊
