百大青農賴建良研發番茄與剶皮辣椒虱目魚丸市場一枝獨秀
李榮茂/臺南報導
2020臺南市虱目魚產業文化節九日在學甲區華宗紀念公園登場的「逗陣來學˙呷虱目魚」活動,學甲青農紛紛在會場設攤販售各種農漁系列產品,其中百大青農賴建良、曾寘真夫婦以自家農場栽種有機玉女小番茄以及剶皮辣椒,融入學甲特產虱目魚漿,研發的番茄虱目魚丸以及剶皮辣椒虱目魚丸,由於風味獨特,備受消費者喜愛,市場一枝獨秀,兩項產品共販賣一萬一千多元,獨佔鰲頭。
學甲青農賴建良原本是高中化學老師,於八年前棄教職轉行務農,與太太曾寘真在學甲區大灣創設昕昕農場,花費巨資搭建高科技溫室種植玉女小番茄、洋香瓜以及辣椒等蔬果,由於栽種的玉女小番茄皮薄香甜,頗受消費者青睞。賴建良說,玉女小番茄進入三月份後,因天氣轉熱,品質不如冬季,因而決定開創加工品,經深思熟慮後就搭配學甲特產虱目魚,於是將玉女番茄製成果醬,再加入虱目魚漿,製成特殊風味的番茄虱目魚丸。賴建良也將自家農場栽種的辣椒剶皮,加入虱目魚漿,研發製成剶皮辣椒虱目魚丸;外表帶有淡粉色的番茄虱目魚丸,有著濃郁的番茄味道,一咬下口就吃得到酸甜味,可用酥炸將湯汁鎖在魚丸裡,讓味道更濃烈,煮湯也會讓湯頭口味更鮮美。賴建良說,這兩種不同口味虱目魚丸,因具有地方特色,且風味相當獨特,推出後雖然每台斤一百五十元,較傳統虱目魚丸偏高,但仍深受消費者青睞。
百大青農賴建良配合「逗陣來學˙呷虱目魚」活動,現場擺攤販售番茄虱目魚丸、剶皮辣椒虱目魚丸,每台斤原價一百五十元,優惠一百三十元,兩台斤則二百五十元,同時也推出酥炸三種口味虱目魚丸一串三十元,優惠二十元,現場受消費者青睞,呈供不應求,銷售金額達一萬一千六百元,獨佔鰲頭,讓賴建良與展售小姐陳雁柳樂開懷,也對自己研發新產品深具信心。
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百大青農賴建良研發番茄與剶皮辣椒虱目魚丸市場一枝獨秀
台灣時報2020-10-09電子報
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百大青農賴建良研發番茄與剝皮辣椒虱目魚丸市場一枝獨秀
李榮茂/臺南報導
2020臺南市虱目魚產業文化節九日在學甲區華宗紀念公園登場的「逗陣來學˙呷虱目魚」活動,學甲青農紛紛在會場設攤販售各種農漁系列產品,其中百大青農賴建良、曾寘真夫婦以自家農場栽種有機玉女小番茄以及剝皮辣椒,融入學甲特產虱目魚漿,研發的番茄虱目魚丸以及剝皮辣椒虱目魚丸,由於風味獨特,備受消費者喜愛,市場一枝獨秀,兩項產品共販賣一萬一千多元,獨佔鰲頭。
學甲青農賴建良原本是高中化學老師,於八年前棄教職轉行務農,與太太曾寘真在學甲區大灣創設昕昕農場,花費巨資搭建高科技溫室種植玉女小番茄、洋香瓜以及辣椒等蔬果,由於栽種的玉女小番茄皮薄香甜,頗受消費者青睞。賴建良說,玉女小番茄進入三月份後,因天氣轉熱,品質不如冬季,因而決定開創加工品,經深思熟慮後就搭配學甲特產虱目魚,於是將玉女番茄製成果醬,再加入虱目魚漿,製成特殊風味的番茄虱目魚丸。賴建良也將自家農場栽種的辣椒剝皮,加入虱目魚漿,研發製成剝皮辣椒虱目魚丸;外表帶有淡粉色的番茄虱目魚丸,有著濃郁的番茄味道,一咬下口就吃得到酸甜味,可用酥炸將湯汁鎖在魚丸裡,讓味道更濃烈,煮湯也會讓湯頭口味更鮮美。賴建良說,這兩種不同口味虱目魚丸,因具有地方特色,且風味相當獨特,推出後雖然每台斤一百五十元,較傳統虱目魚丸偏高,但仍深受消費者青睞。
百大青農賴建良配合「逗陣來學˙呷虱目魚」活動,現場擺攤販售番茄虱目魚丸、剝皮辣椒虱目魚丸,每台斤原價一百五十元,優惠一百三十元,兩台斤則二百五十元,同時也推出酥炸三種口味虱目魚丸一串三十元,優惠二十元,現場受消費者青睞,呈供不應求,銷售金額達一萬一千六百元,獨佔鰲頭,讓賴建良與展售小姐陳雁柳樂開懷,也對自己研發新產品深具信心。
圖說,百大青農賴建良(左)研發的番茄虱目魚丸與剝皮辣椒虱目魚丸,風味獨特,在「逗陣來學˙呷虱目魚」活動,呈供不應求,讓他與展售小姐陳雁柳(右)忙得不亦樂乎。攝影/李榮茂
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