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這幾天都在看哪些餐廳開放內用，之前做的 #葡萄酒友善餐廳地圖 感覺也是時候分享給大家了，連結我放在留言處。
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其中包含了免開瓶費店家，也有收取洗杯費或五百元以下開瓶費店家。
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感謝開放自帶酒的店家，提供酒咖們侍酒服務，讓我們不用自己帶杯子也能輕鬆喝酒。
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另外也推薦去「 T+T 」和「 祥雲龍吟 」這兩間餐廳一定要點 wine pairing。不管是我自己的經驗，還是酒咖朋友的推薦，兩家侍酒師林允順與張鴻亮的專業與品味，都讓整體用餐體驗升級五百個 level。
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照片是 #比利時超級食物啤酒 Superfood Beers。
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難得外國人會想到要在啤酒加入各種養生食材：銀杏、枸杞、薑、巴西野莓、秘魯蛋黃果、秘魯人參、香橙。
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不只是透心涼許多，苦韻與果味平衡交織，整個系列也把各種啤酒類型IPA、小麥啤酒、三重發酵白啤酒都做的漂亮到位。
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#橡木桶洋酒 #葡萄酒友善餐廳 #SuperfoodBeers
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
5/15 疫情爆發前，一眼看到 Loulou dining express 焦糖布丁的照片當下，就決定解封後一定要去店裡吃。
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布丁上頭放了鵝卵石狀香堤鮮奶油，活脫脫就像是戴了頂白色貝蕾帽，外帶一定糊掉的啊～這麼可愛的小傢伙，你怎麼捨得讓它連同焦糖醬外帶泡在塑膠盒裡？
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上禮拜解封後第一次在台北外食，一打開藍色大門眼角都要逼出眼淚來惹～ 喔這不是夢吧～我真的可以不用老是吃八方雲集泡菜煎餃配玉米濃湯了嗎？
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這邊自帶酒洗杯費一個80元，附上站立式冰桶服務。拿出 #阿根廷路易基博士家粉紅葡萄酒 LUIGI BOSCA · Rosé is a Rosé，沒有比粉紅酒更適合法式小酒館的了。
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酒標上寫著美國小說家 Gertrude Stein 名言：「 Rose is a rose is a rose is a rose 」( 玫瑰是玫瑰就是玫瑰 )。
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草莓的甜美圓潤，白色小花與紫羅蘭的襯托，彷彿粉紅玫瑰花瓣上的晨露那樣的晶瑩剔透，酸度酒體表現高段，浪漫卻又複雜。難怪這瓶 2020 年可以在 VIVINO 得到4.1顆星的高評價。
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點菜前問了侍者敦化南路 ULV 跟 LOULOU 的關係，原來 ULV 主廚有法菜背景，本來就想開間傳統法式小館了。
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有我最喜歡的洋蔥湯和酥皮濃湯，烤的焦香。柳橙香鴨胸皮脆肉香，濃縮肉汁發出光亮釉色，柳橙酸甜恰到好處不像以往吃過的太甜，超級配今天的酒好開心。葛瑪蘭豬與焦糖蘋果一秒從宜蘭到諾曼第。
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焦糖布丁連拍二三十張超級Q，以前都只注意到法式烤布蕾真是太可惜了。
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#橡木桶洋酒 #葡萄酒友善餐廳
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
#王品牛排
其實王品蠻不錯的，只是沒那個格調
大概應該有十多年沒有吃過王品了，記得小時候這個可是重要慶祝節日才有的，不管是好吃度或者是高級感在那個時候都是屬於一級餐廳
家裡旁邊就有一間，昨晚不知道要吃什麼就來試試，裝潢的氛圍蠻好的，餐具的擺設使用也都不錯，菜色其實也都四平八穩，尤其這一塊招牌的台塑牛排，還是讓人家覺得懷念同時也好吃，完全對得起這個價格，甚至我覺得挺便宜的，自己帶酒去喝也方便，只要付個洗杯費，一整個其實蠻不錯的
只是最有狀況的就是僵化制式的服務，要開瓶器遲遲不給，原來是要若有其事的搬張小圓桌過來做桌邊服務才行，清理桌面和收菜盤都已經開始動作了，才像背稿一樣說，不好意思幫你們清理桌面喔，其實已經被打擾了，整個就是死板的應對，像是要記錄秒速的服務感，明明是可以做有格調的實吃餐廳的，怎麼服務弄的像是速食快餐店
當然如果王品自己定位是快餐店的話？無庸置疑的完全物超所值！
さつまいもを”5本”使い切って、作り置きレシピを5品ご紹介！
切り方や、味付けも全て違うので、色んなバリエーションが楽しめますよ。
毎日の晩ごはん作りや、お弁当にぜひ、お役立てくださいね♪
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https://bit.ly/3cSls3M
macaroni（マカロニ）の料理動画を配信するチャンネルです。
節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
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【macaroni料理家 かりくる考案】
https://www.instagram.com/crazynuts_03/
■目次
0:00 オープニング
0:08 下ごしらえ
2:06 ①レンジで作るさつまいものレモン煮
3:30 ②さつまいもと鶏むね肉の甘辛ごま炒め
5:22 ③さつまいもののり塩バターきんぴら
6:01 ④さつまいものハニーマスタード炒め
7:27 ⑤さつまいものツナマヨサラダ
9:50 完成
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◆詳しい作り方はこちら◆
【①レンジで作るさつまいものレモン煮】
＜材料＞
さつまいも 1本(300g)
a. 水 150cc
a. 砂糖 小さじ4杯
a. レモン果汁 大さじ1杯
＜作り方＞
1. さつまいもは皮をよく洗って、しま目に皮をむき、0.8〜1cm幅の輪切りにします。
皮は食べやすい大きさに切ります。
2.水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. 耐熱容器に移し、(a)を混ぜ合わせて回しかけます。
4. ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで3分加熱します。
5. 裏返して、再度レンジ600Wで3分加熱し、そのまま煮汁をかけながら冷まして、味を染み込ませます。
※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・さつまいもの表面が乾かない様、ラップで落としぶたの様にかぶせて保存してください。
・さつまいもの皮も、サラダに加えて、無駄なくおいしく召し上がってくださいね。
・皮を剥くと、見た目も鮮やかになり、また味の染み込みもよくなりますよ。
***
【②さつまいもと鶏むね肉の甘辛ごま炒め】
＜材料＞
さつまいも 1本 (330g)
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ1杯
塩、こしょう 適量
片栗粉 適量
a. 酒 大さじ2杯
a. みりん 大さじ2杯
a. 砂糖 小さじ1杯
a. しょうゆ 大さじ2杯
黒いりごま 小さじ2杯
サラダ油 大さじ2杯
＜作り方＞
1. さつまいもは皮をよく洗って、乱切りにします。
2. 水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. レンジ600Wで2〜3分加熱します。
4. 鶏むね肉は、そぎ切りにします。砂糖を揉み込み、塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏むねを入れて焼きます。
6. 焼き色がついたら裏返し、さつまいもを入れてフタをして、2分弱火で蒸し焼きします。
7. (a) を加えて炒め合わせて完成です。最後に黒いりごまを振って召し上がれ。
清潔な保存容器に移して、粗熱を取り、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・大学芋風な味わいの仕上がりです。
・揚げずに作れます。蒸し焼きすることで、鶏肉が柔らかい仕上がりになりますよ。
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【③さつまいもののり塩バターきんぴら】
＜材料＞
さつまいも 1本 (330g)
塩 小さじ1/3杯
青のり 大さじ1杯
バター(有塩) 10g
サラダ油 大さじ1杯
＜作り方＞
1. さつまいもは皮をよく洗って、細切りにします。
2. 水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、広げるように入れて、時々返しながら焼きます。
4. 塩、青のり、バターを加えてサッと炒めたら完成です。
清潔な保存容器に移して、粗熱を取り、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・さつまいもは、触りすぎると崩れやすいので、じっくりと炒めてくださいね。
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【④さつまいものハニーマスタード炒め】
＜材料＞
さつまいも 1本(350g)
水 大さじ1杯
ウインナーソーセージ 5本
はちみつ 小さじ2杯
マスタード 大さじ1と1/2杯
しょうゆ 小さじ2杯
オリーブオイル 大さじ1杯
＜作り方＞
1. さつまいもは、皮をよく洗って、1cmほどの角切りにします。ウインナーは1cm幅に切ります。
2. さつまいもは水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. フライパンに、オリーブオイルを引いて熱し、さつまいもを入れます。
4. 色が変わってきたら、水を加えて蓋をします。時々混ぜながら、弱火で2〜4分蒸し焼きます。
5. ウインナーを入れて、炒め合わせます。
6. はちみつ、マスタード、しょうゆを混ぜ合わせます。
7. 全体に絡めて完成です。
清潔な保存容器に移して、粗熱を取り、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・コロコロサイズでお弁当にも向いています。
・さつまいもを大きめに切る場合は、先にレンジで加熱しておくと、火通りが早くなり、時短になります。
・豚肉など入れるのもおすすめです。食べ応えもアップしますよ！
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【 ⑤さつまいものツナマヨサラダ】
＜材料＞
さつまいも 1本 (330g)
ツナ缶 1缶(80g)
マヨネーズ 大さじ2杯
鶏ガラスープの素 小さじ1/4杯
酢 小さじ1杯
＜作り方＞
1. さつまいもは皮をよく洗って、ひと口大に切ります。レモン煮の皮は食べやすい大きさに切ります。
2.水に5分ほどさらして、水気を切ります。
3. レンジ600Wで5分加熱します。
4. マッシャーで潰し、油を軽く切ったツナ缶、鶏がらスープの素、酢を混ぜ合わせます。
5. 粗熱を取り、マヨネーズを加え、混ぜ合わせて完成です。
清潔な保存容器に移して、粗熱を取り、冷蔵庫で保管してください。
※2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・お好みに合わせて、さつまいものマッシュ加減を調節してください。
***
＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【かぼちゃで作り置き5品】1個丸ごと使い切り！煮崩れしない、初心者さんにもおすすめな煮物の作り方もご紹介♪
https://youtu.be/lJVjYhdW7OM
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【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
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只有一個陽台，又要洗衣晾衣，又要喝咖啡吃下午茶。
對，我們就是這麼貪心！小孩子才做選擇，我們全都要！
上一集分享了我們的陽台大改造之後，不免有些留言疑問：「你們怎麼晾衣服？」其實在我們改造之前，也曾經有親朋好友建議不要做吧檯這種虛華不實用的東西，這樣我們怎麼曬棉被？
這次改造最棘手的問題就是要在有限的空間滿足實用＋美觀需求，終於也趁這次機會把建商附的晾衣桿換成 #電動曬衣架 了！
我的身高基本上從小到大都是沒辦法輕鬆晾衣服的，不是踮腳尖、就是要跳個幾下，如果要長時間晾衣服最好還要拿個板凳墊高。但我們的陽台空間已經不大了，又放了吧檯桌吧檯椅，實在不太方便每次晾衣服都像做體操一樣大動作伸展，加上我現在懷孕又要更加小心。
HCG和成電動曬衣機最方便的就是可以用遙控器操作升降，用最剛剛好、最舒服的高度掛上衣服，晾好再一起升高，我的這一台是豪華四桿款，四支衣桿都可以伸縮成 230 公分，方便晾曬棉被，還結合 LED 燈、紫外線殺菌和風扇功能。
糟了，現在陽台可能要變成我們全家最愛的地方了！（基本上只要我們早上都在家，就會在陽台一起吃早餐，傍晚也超愛拿杯飲料去陽台看夕陽）
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關於開瓶費的問題！ ... 你為了自己喜好，想好酒搭好菜，花開瓶費也要搭，這種的一點問題都沒有。 ... 現在最飛炫的是叫＜洗杯費＞。 一杯一百。 ... <看更多>
台南有民眾到飲料店買飲料，想說自帶杯子響應環保，還能省5塊錢，沒想到店家卻說，自備環保杯， 要多收5元清潔費，等於根本沒折扣! ... <看更多>
洗杯費 在 Re: [討論] 收開瓶費？我自己帶開瓶器、酒杯呢？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《martinmask (Michael)》之銘言：
(前恕刪)
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: 想問問其他版友還有沒有其他家餐廳也不收開瓶費?
: 是否能夠大家集思廣益湊個名單在精華區呢?
:
Nonzero不收開瓶費，酒價也還算合理。
La Petite Cusine週一至週三不收開瓶費，但我自己沒試過。
另外Just In Bistro我不知道收不收開瓶費，但他們店內部份酒款價格還ok，
可以考慮直接點。
The One提供客人Riedel的Sommelier系列杯子，每只收洗杯費50元(但很久沒去了)。
Primo使用他們的杯子每隻洗杯費70元，自己帶杯子免收。
蕙壽司、筌壽司不收開瓶費，但要自備杯子；本多"應該是"不用收，杯子尚可。
J's Place一瓶收350，台中的法森小館一瓶收300左右吧，都還過得去。
另外，以下是幾間我覺得對於葡萄酒比較友善的餐廳，
在葡萄酒的處理、餐酒搭配等建議上也明顯較其他餐廳專業許多，
會不會被收開瓶費看個人本事。
Tutto Bello
Paris 1930
Le Mout
中餐廳一般對於葡萄酒的專業度是比較弱的，君悅的漂亮廳，
以及吉品海鮮餐廳是我去過的餐廳中覺得比較ok的(收不收開瓶費亦看個人本事)。
其他有些曾去過，但不知道到底要不要收開瓶費的餐廳就不提了。
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La Grande Rue
https://www.wretch.cc/blog/greenleft
Something about Wine
https://city.udn.com/v1/blog/index.jsp?uid=Greenleft
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.13.173
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