5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong
藜麥好處多、營養高,大人小孩也可吃,但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌,甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉,甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎?原來想要避開藜麥壞處和禁忌,你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅:究竟一天吃多少藜麥最好?藜麥和水比例是多少?藜麥煮幾耐?欲避關藜麥壞處和禁忌,請記底以下 5 點。
為何吃藜麥飯可助減肥?
藜麥含豐富的膳食纖維,少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量,直逼蛋、豆及魚,代替白飯適合不過。此外,藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後,她靠吃藜麥瘦身,在短短 3 個月間減去了 26 公斤。
藜麥禁忌
雖然藜麥好處如此多,但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量,當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時,便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。
1. 藜麥一天吃多少?
對一般人來說,一天藜麥吃 100-150 克左右,即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者,他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米,才可發揮到最大功效,因此每天吃用藜麥的份量可再增加。
「藜麥一天吃多少」這個問題,答案其實亦因人而異,一方面要考慮自己的體質,另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法,是不要一下子完全用藜麥取白飯,可以先份量各半,或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律,再循序漸進地將增加分量,及加入每日三餐中。記住突然加減分量,也有可能引起腸道不適。
2. 藜麥和水比例?藜麥煮幾耐?
煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1:2, 比方說 1 杯藜麥、2 杯水,煮前可先浸泡 30 分左右,用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥,存放於雪櫃分幾次吃用。
藜麥有時附帶一絲苦澀味,這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致,若想把這味道徹底清除,清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。
3. 藜麥要與細糧搭配得宜
吃用藜麥前,多加留意粗糧和細糧的搭配,還要搭配營養豐富多元的食物:如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果,又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品,透過均衡膳食幫助吸收營養。
4. 吃藜麥後要多喝水
藜麥中含大量纖維素,需要充足的水分,才能確保腸道正常運作。
5. 紅、白、黑三色藜麥的分別
藜麥可以顏色來分類:白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥,最常見,質感最軟,屬性最溫和,常被取代白米;紅藜麥則介於兩者之間,較白藜麥有嚼勁,煮熟後能保持顆粒外型,故多用來做冷盤、沙拉;黑藜麥營養價值最高,但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥,煮熟後口感較適中,不會過軟或過硬而引致消化不良。
藜麥哪裡買?
在一般超級市場便能買到藜麥,而藜麥的網購選擇就更加多了,主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。
為何胃腸患者不宜吃藜麥?
對於胃腸受損、有炎癥的人士來說,吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中,紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬,一般人吃來覺得很有嚼勁,但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說,會帶來消化上的負擔,造成胃痛問題。比較之下,白藜麥的籽粒最軟,性質亦較溫和,對胃部的負擔相對少。
為甚麼腎病患者不宜吃藜麥?
以鉀含量的多少來順序:藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米;藜麥最高,白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高,是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥,對於一般健康的人不會構成問題,但若換成腎臟功能不好的人士,他們的身體較難排出多餘的鉀,經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症,建議食用前先請教醫生或營養師。
為何長期服藥人士不宜吃藜麥?
藜麥是眾多常見的粗糧之一,含大量纖維素,吃用過多會影響消化和吸收,可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外,纖維素還具有干擾藥物吸收的作用,並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
懷孕及受乳中女士可否吃藜麥?
暫時沒有研究指出,懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見,避免過量吃用,適否而止便是。
穀物過敏人士可否吃藜麥?
藜麥是一種植物,它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用,但事實上藜麥並不是真正的穀物,又比一般穀物含更高的蛋白質,而不含麵筋。儘管如此兩者並不同,穀物過敏的人士吃用藜麥前,應先向家庭醫生或營養師咨詢。
原文:Harper's Bazaar
#飲食 #健康
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Sunny Huang - IBCLC,也在其Youtube影片中提到,4月份回覆留言內容:美國汙染嚴重自製副食品也不安全該怎麼辦、乳頭白點破掉餵奶後放灼燒疼痛正常嗎、早產寶寶吸吮力不夠親餵吃不飽怎麼辦/滿月後還能追奶嗎、男寶寶包皮需要翻開洗嗎、吃-玩-睡或吃-睡-玩哪個更正確、高風險族群寶寶不能喝奶粉嗎/如何判斷水溫70度、寶寶幾個月可以吃海鮮、乳頭尺寸小只能靠乳盾嗎...
洗腸壞處 在 剛剛好醫師-兒童內分泌 Dr. 黃世綱 Facebook 的精選貼文
【吃保健食品 = 順利長高高?】
最近,長榮海運的貨船不知什麼原因卡在埃及蘇伊士運河,導致準備進入或離開的船隻全都無法動彈,只好出動怪手來拓寬河道。
保健食品廣告詞對父母的吸引力,就像是這艘貨船;專業人士的提醒,則是旁邊渺小的工程車:孩子的健康與成長,則是流入大海的河流。
貨船橫擋在河道上,河水依然會流往大海,我們視野所及的河面,不會因此有顯著的上升或下降。既然被核准為食品,孩子吃下肚,當下倒也沒有很顯著的壞處,當然,也不用期望有太多的廣告所提及的好處。
然而,我們看不見的,在貨輪底下、河面下的魚蝦水草與生態系,到底發生了什麼事情,我們並不知道。
更讓人擔心的是,一眼望去,就是這艘貨船最顯眼,誤以為保健食品就是讓孩子順利成長的關鍵,那就真的是大錯特錯了。
對於成長保健食品,什麼鈣粉、魚油、益生菌之類的,我大多持中立態度,畢竟有些產品拿到了國家認證與標章,人家循規蹈矩的做生意,消費者評估口袋深度之後,銀貨兩訖,倒也很合理。
父母身為成年人,從掏錢那一刻起,就應該要評估可能的效果與風險。成敗自負、風險自負,本來就很合理。
但是呢,專門看成長的兒童內分泌科醫生,對於這些保健食品,大多非常感冒。尤其是那些,標榜吃了更容易長高的產品,或是使用了歧視矮小者的字眼來促進銷售的商品,更是被前輩們嗤之以鼻。
成功的廣告,很容易讓消費者將其暗示的效果信以為真,誤以為吃了「某個東西」,就可以產生「某種效果」,這些產品很及時的滿足了民眾「想要為健康做點什麼」的心態,也很容易將消費者對於健康的努力,導向「產品的購買」,透過消費者對於產品的誤解來牟利,就是讓人不齒的原因。
父母在觀念正確的前提下,使用健康食品倒也沒甚麼不好,但如果被廣告洗腦,忽略真正重要的健康習慣「均衡的飲食,適度的運動,充足的睡眠」那就太可惜了。
透過廣告販賣美好的期盼與夢想不需成本,父母對健康與成長的誤解與卻必須付出代價。
※
其實,跟大家分享一下,在食品級別,以國家認證最嚴格的小綠人標章「健康食品」來說,得到食品藥物管理署認證的產品,可以標榜的保健功效,有以下13種:
1.胃腸道功能改善
2.骨質保健功能
3.牙齒保健功能
4.免疫調節功能
5.護肝功能(針對化學性肝損傷)
6.抗疲勞功能
7.延緩衰老功能
8.促進鐵吸收功能
9.輔助調節血壓功能
10.不易形成體脂肪功能
11.輔助調整過敏體質功能
12.調節血糖功能
13.調節血脂功能
有沒有發現,根本沒有什麼「促進成長」或「促進長高」啊!
#剛阿捏
洗腸壞處 在 Facebook 的精選貼文
《渣男的自白》
有個大學同學,佢三字頭未成家立室之餘,仲連拍拖都唔定,係佢口中聽到既愛情故事豐富過葉念琛,有一次我終於忍唔住問佢,其實你擺到明係一條粉腸,點解你仲會溝到咁多女呢?
佢拎住杯威士忌問我,酒夠傷身,你又飲?薯條膽固醇高,你又食?然後娓娓道來佢既渣男之道。
渣男,世俗人只會好表面地睇佢唔專一,花心等等,任何事你只係睇佢既後果同壞處,咁一定會好荒謬,因為你無視左佢既價值。
要做渣男唔容易,有部份人佢唔敢渣,但更多人係佢渣唔起,渣男唔易做,因為渣男比絕大部份人都了解女人。
如果一個男人佢外形企理性格溫柔,識主動搵你風趣幽默,關心你起居飲食,工作煩惱;同你傾計時會溫柔既注視你,偶爾讚美你而不失真誠,仲會好細心咁幫你拎野、遞紙、披衣;佢從來唔會管你點洗錢,買唔同衫同鞋佢唔會話你,反而會比意見你點穿搭;經常送小禮物比你,你不經意地講想食咩糖,下次就會出現係你眼前;係特別日子佢會準備驚喜,記得你食麵唔要蔥;就算打機都會先同你講,然後打完又會同你分享日常趣事,你會心動嗎?
如果佢係你唔開心既時候會靜靜聽你講,會將膊頭借比你,會深夜唱歌你聽,會同你講佢點都支持你,任何人質疑你佢都會企你呢邊;佢好奇你所有過去,憧憬你一切未來;佢風趣,但事業上亦有成就,呢種人,你會討厭嗎?
男人唔壞,女人唔愛,呢個道理太表面,就好似白粥夠清淡,沙律菜夠健康,點解食個陣好似受罪咁?
因為人追求既好,唔係單方向,而係種種層面結集分析之後得出既結論。
渣男永遠都有市場,一個又一個中個頭入去,唔係喜歡佢壞,而係比佢好既一面吸引,又妄想可以成為最後一個。
就好似一罐可樂咁,呢一杯會唔會成為導致你糖尿病既最後一罐?無人知,但佢帶比你既即時歡樂,你會瞬間感受到。
凡事都有好壞,專一既好男人,望望自己,除左專一之外,比起渣男有咩優勝之處?如果覺得自己不足既,學下一個仆街好既一面,無壞啊!
女士們,唔好問點解唔可以兩全其美,又專一,又做到上面做既一切呢?
如果你未拍拖,咁既人又易搵咩?有都比人mark左啦;如果你話已經搵到,我男朋友我老公就係咁,咁唔該你唔好太大聲,會令人妒忌啊!
洗腸壞處 在 Sunny Huang - IBCLC Youtube 的最佳貼文
4月份回覆留言內容:美國汙染嚴重自製副食品也不安全該怎麼辦、乳頭白點破掉餵奶後放灼燒疼痛正常嗎、早產寶寶吸吮力不夠親餵吃不飽怎麼辦/滿月後還能追奶嗎、男寶寶包皮需要翻開洗嗎、吃-玩-睡或吃-睡-玩哪個更正確、高風險族群寶寶不能喝奶粉嗎/如何判斷水溫70度、寶寶幾個月可以吃海鮮、乳頭尺寸小只能靠乳盾嗎、如何定義連續三天成功陪睡、奶睡會否讓寶寶的腸胃無法休息/奶睡吐奶會否影響健康、寶寶吸奶嘴三分鐘後入睡還需要睡眠訓練嗎、滿月的寶寶每次吃完奶護理後又餓了哄不睡怎麼辦、安撫寶寶的抱法會造成吐奶嗎、寶寶胃食道逆流後需要右側臥拍背和清理口腔嗎、8個月寶寶放入嬰兒床一起翻身扶站是否還未想睡、配方奶寶寶厭奶更換奶粉品牌有無幫助、3個月混合餵養寶寶開始抗拒奶瓶後使用控速瓶餵會否重新愛上奶瓶、50天混合餵養是否有機會實現全母乳、請問影片裡的奶嘴品牌、5個半月寶寶只會匍匐前進不會高跪爬有關係嗎、哺乳媽媽何時可以噴香水、乳頭有小水泡是小白點嗎、嬰兒期寶寶除了陪玩該怎麼開發智力、早產20天再加上乳頭扁平無法latch該怎麼辦、預防尿布疹藥膏可以一直用嗎/能否改用凡士林、防曬油會否影響維他命D吸收/每天上太陽15-20分鐘會否曬黑/一定要直曬太陽嗎、7個月寶寶一直吃書怎麼引導、寶寶自己吃東西食物卡在上顎怎麼辦、給寶寶坐Jumper有壞處嗎、國外流行的sensory play必要嗎、懷二胎奶量下降如何追奶或該退奶、孕期媽媽日夜顛倒會否影響寶寶出生後的作息、4個半月寶寶一到人多的環境就容易哭該怎麼鍛鍊、Sunny老師是否贊成杯餵、剖腹產建議幾周生產、寶寶衣物可以跟大人同用一台洗衣機嗎、salmon/cod重金屬含量高嗎、寶寶發展到什麼程度才需要穿鞋、寶寶喜歡抓大人眼鏡怎麼辦、喝水沒營養會把胃喝涼嗎、母乳寶寶的第一口奶粉需要選適度水解嗎、媽媽喝冰的母奶會變冷嗎、早產寶寶還不會吸吮適合控速瓶餵嗎、1個半月寶寶長牙母乳瓶餵需要刷牙嗎、玩具要一次給一種還是全部一起給、4個多月寶寶吃手又長牙該讓他吃手還是給磨牙玩具、二寶出生後是否需要戒斷大寶親餵以免寶寶造成依賴、寶寶容易溢奶且吃吐出來的奶渣平躺是否容易SIDS/為什麼CPR建議通暢呼吸要側躺跟寶寶嗆奶建議平躺互相矛盾、寶寶只會往後爬不會往前爬算達標嗎、11個月寶寶什麼東西都放嘴巴是否可以塗苦味避免他吃、親餵追奶餵完奶後是否要再排空、寶寶吃了奶粉後大便都是水便正常嗎、6個半月寶寶任何玩具放嘴裡咬一下就大哭大叫怎麼辦、母乳裡面的鐵質是否跟維他命D一樣的方式補充、混合餵養寶寶喝完配方奶後是否要給水、後躺餵會否壓到寶寶肚子導致不舒服或溢奶、可以用沖奶粉機器泡奶嗎、寶寶清醒時一直跟寶寶講話唱歌會否導致寶寶過度疲勞、7個月寶寶能否一餐BLW一餐湯匙餵、40歲二胎的母乳產量會否隨著年紀越少、混合餵養想轉全親餵是否要先power pumping追上奶量再親餵、1歲之後可否用全脂牛奶代替配方奶、可以用60度溫奶器溫奶嗎、可以親餵和奶瓶交替使用嗎、吃玩睡的順序和作息時間是否可以彈性調整、半夜擠出來的奶可以放3-5小時再喝嗎、7個月寶寶喝水會吐出來/該怎麼讓寶寶喜歡喝水、母奶超過6個月後是否營養就不夠了、聽說躺著餵奶會導致孩子地包天是真的嗎、親餵奶陣時不滴奶代表奶少嗎/二胎奶量上不來和剖腹產有關嗎、6個月寶寶有吃手習慣該怎麼幫寶寶洗手/要多頻繁清洗?📢 快來訂閱我的頻道:http://bit.ly/2kttyum
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美國紅十字會認證成人嬰幼兒急救、心肺復甦術、自動電擊器講師
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