【🌶微辣松子小卷南瓜,辣椒醬合作料理登場!】
酸女孩 x 津美妙,視覺味覺雙享受,台式生活美學
哈囉,又來跟大家分享發酵鳳梨辣椒醬與餐廳店家合作的菜色試吃~
這次跑到大稻埕去,而且是在難得的放晴日去,真是跟老天借到幸福!
先說說這道菜吧,「微辣松子小卷南瓜」由主廚小銘設計,使用帶皮切小塊的南瓜與切塊的小卷煮熟,加入烤熱的松子,以及拌上主角——發酵鳳梨辣椒醬,最後灑點蔥花即可。帶有甜味的南瓜,可以降緩辣度,甜鹹搭配,軟潤的口感,配上松子脆硬爽口,吃起來很是唰嘴!
這是大稻埕內一家極具質感麵店「 津美妙」的常備小菜。取自於三位創辦人名字的其中一字組合來的,分別來自設計、文創、食品背景的股東們,呈現出店內俐落簡明的風格。
店裡主要是各式乾拌麵與小菜,雖是簡單的庶民美食,可裡面學問不少!乾拌麵最迷人的就是獨家醬料調配,這裡的每碗麵都是主廚親手調製熬煸,選料講究一點都不馬乎,十多樣的小菜也都是獨家風味,有別於一般麵店小吃的用料。
這回跟「津美妙」合作開發,主廚思考的不僅是味道搭配,還為了「在家也能做出一樣味道的料理變化」下了心思,希望大家來品嚐後有被啟發,願意回家動手做來吃吃!
✨津美妙 Jmm canteen
地址:台北市大同區迪化街一段202號
營業時間:11:00-19:00
電話:02-2552-0669
(店內有販售發酵鳳梨辣椒醬,喜歡直接帶回家)
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