#6小時快閃香港 #轉機
到香港轉機也不能浪費時間，大家說是吧？
一下飛機直接衝黃大仙廟拜拜，再到銅鑼灣打小人，接著市區吃一輪，無敵充實，準備回機場準備登機，來去我的夢想之島😘
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洪記粥品 在 Mimi韓的幸福小天地。 Facebook 的精選貼文
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洪記粥品 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的最佳貼文
香港-銅鑼灣 米其林一星 何洪記粥麵專家 ♥ 無敵奢侈千元鮑魚大蝦粥 X 招牌必點鮮玻璃明蝦腸粉 ♥
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“員村雞王”果然名不虛傳！養足260天的大騸雞，跟100幾天大的雞項，味道還是很不一樣的！
怎麼做不重要，最關鍵是，要有“雞味”！
姚大秋的外號是“吃雞小王子”，
這個大家都知道；
於是乎，經常會有股東給他留言，
推薦他去吃不同的雞。
久而久之，
姚大秋一方面對雞的鑑賞能力有了很大的提升；
另一方面，他對於吃雞的要求也是越來越高，
一般的雞，已經很難入他的法眼！
而今天，姚大秋就要去廣州員村，
吃一家被人稱為“員村雞王”的店。
這裡的雞，
選用的是養足260天的大騸雞，
一隻雖然要賣到200多塊錢，
但足足有六斤重，夠七八個人吃；
另外，騸雞的質感也是普通雞項難以比擬的，
真正的原汁原味，
完全不需要味料去提鮮！
店鋪名稱：洪福飯店
地址：廣州市天河區員村南富大街
電話：13318819778
人均：56
營業時間：週一至週日 11:00-23:00
消費賬單：
白切大騸雞——268元
雞湯煲一例——68元
蛋炒米粉——15元
涼拌拍青瓜——20元
啤酒x2——9元
茶位——15元
紙巾——2元
合計消費：406元
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洪記粥品 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
過了霜降，立冬將至，乍暖還寒的清晨，黑夜剛褪，太陽初升，一碗熱粥下肚，暖身又暖心。在長洲小島上，海邊排檔粥店有傳來「洪洪洪」火水爐聲，爐頭之上是巨型鋼煲，煲內混搭著珍珠米及泰國絲苗米，添上腐竹，花兩小時慢拌、慢熬至軟綿清粥，只為趕上清晨六時，為客人端上那碗晨間暖粥；這就是黎恩記對粥品的堅持，此一堅持，就是 82 年。而在電磁爐、煤氣爐當道的年代，仍始終如一每朝以火水爐明火熬煮粥底，煮足三代近百年，只此這家。
吃過火水爐熬煮的粥，才會知「明火靚粥」的質感。火力一定要夠猛，米粒才能熱到「爆花」，逼出米芯的清香與甜味，也使粥感更厚滑、黏稠，起掛羮之效。這裡的，粥款約廿種，艇仔粥最具小島風味，粥料與坊間不同，海鮮比例較多，有鮮魚片、魚餅、魷魚、碎牛、豬皮、花生，大大碗吃得飽，即叫即做，先將配料置於碗內，並以大火滾起粥底，再用滾粥撞生熟粥料。魚肉滑嫰，米香滲出淡淡魚鮮，伴以豬皮的爽彈、魷魚的清甜、碎牛的綿密、花生的香口 。而每年打醮期間，島上有「齊齊齋」的食俗，這裏有齋粥應節，粥料簡潔，只有甘筍絲、粟米、冬菇絲、蠔豉，蠔豉似是炆過，軟腍入味、鹹香味鮮。
各式油器只賣十元，香脆不膩，沒半點油膉味，事關老闆黎穎森說，他拒用萬年油，此外質感特別鬆軟，一問之下才得悉，單是麵糰的自然發酵已達十小時，只為了令麵糰更鬆軟，富麵粉香，而且炸油條前才「斬麵」，將麵糰斬至長扁狀，疊起兩塊，刀背一壓，孖條褶口出來，一拉一放，下秒落鑊，新鮮脆炸至頭尾隆起，外香內軟。久遺了的鹹煎餅竟現身於此，不少人嫌其製法繁複，早已捨棄，但他仍堅持每日鮮製，並保留昔日風味，以南乳、糖、麵粉、麵種搓成麵糰，再自然發酵一整晚，難怪南乳味濃，鹹鹹香香，佐粥一流。
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黎恩記粥店
地址：長洲熟食市場 9 及 11 號地鋪
電話：29811111
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