#是誰喊我要
#趕快自首
#盡力了生出20板了
#分享客人的喜悅開箱
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✔身長21-25公分 含頭超過30公分以上(如圖)
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如果不嫌麻煩,漁販都是買這個
如果有去菜市場魚攤應該很常見 老闆都是你要幾隻拔幾隻給你 就是它~
✔處理:
自然解凍 約15~20分鐘
視情形可以分開做小包裝就拆開
盡量不要讓他全部退冰
千萬不要沖水分裝
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#南萬華風情02 #阿華專賣生魚片 #第一果菜批發市場
▪️不曾離開南萬華的一生
在第一果菜批發市場多的是這樣的故事,
南萬華出生、長大、嫁給在迦納仔生意人,
直到孩子大了之後承接家裡的生意,
依然在旁邊「看頭看尾」,
心懸著放不下的不單是一手拉拔的孩子,
還有伴著一同經歷大半人生的這片土地!
30年老店阿華專賣生魚片就是這樣的故事。
▪️鮭魚油脂豐厚又是omega3的好油,
加上孩子喜歡~一週至少會買上一回!
我娘說「買鮭魚去阿華專賣就對了!」
最新鮮空運冷藏送台灣的「整尾鮭魚🐠」,
(品質遠勝一般冷凍運送解凍的鮭魚🐠)
看著那眼睛亮閃閃的「鮭魚頭」,
還有急速冷凍現流超棒透抽🦑,
時節限定超Q嫩的龍膽石班、現流吻仔魚,
最近還有少見的野生海雞母(赤鰭笛鯛),
這些充滿光澤的漁獲總是熱情的跟我招手👋,
每次總得狠下心才能安全走過,
否則一不小心就會失心瘋,
連私房錢都掏出來花光!😂😅🤣
▪️在地經營三四十載專賣優質的鮭魚🐟,
每天早上老闆親自將空運來的新鮮鮭魚分解,
依照不同部位特性
分成鮭魚肚片、去骨魚尾、生魚片、魚頭,
多餘的骨頭、鮭魚肚邊肉則是便宜一盤100販售,
老闆堅持絕不浪費任何一個部位!👍
▪️也是我娘提了我才知道
老闆娘是我家對面米行老闆的女兒,
婚後就跟著先生從事漁產的生意,
我問老闆娘當時怎麼會從事漁產生意,
老闆的兒子開玩笑說「你就寫她嫁錯人了吧!」
市場生意的經營非常辛苦,
兩三點就要起床開始整理漁獲,
五點多市場就已經熱鬧滾滾開始銷售,
早期一個月只休息兩天,
中午收攤後整理完已經下午兩三點,
回家後還得面對家裡的大小活兒。
市場生意人的孩子幾乎都是在市場長大,
從小幫忙收拾、算帳、介紹、分裝~
老闆娘說「後世人絕對不要再做這途了!」
▪️老闆娘最驕傲的當然是超高品質的鮭魚,
油脂豐厚的鮭魚肚切片,
不愛太肥的可以選擇去骨魚尾,
(小樹不敢吃魚肚我都買這個)
連切完剩下便宜賣的邊肉都十分鮮美,
買上一盤可以煮一大鍋超豪華的鮭魚味增湯,
兩個孩子吃個精光還喊不夠👍!
老闆娘一直要我拍這個漂亮的急凍透抽🦑,
新鮮急凍的晶亮透抽~
除了清燙我沒有更好的建議,
真的是「尚青」才敢讓你品嚐原味,
老闆娘總是一次只拿幾尾出來擺著,
就是怕退冰了影響急凍透抽的品質!
每日現切的生魚片,
是我家小樹逛市場一定得買的心頭好,
一大盒20片250元就能讓兩個孩子大飽口福!
還有不同時節的少見漁獲,
都是當日捕獲的高品質漁產!
▪️目前攤上招呼客人的是老闆的兒子,
總是面帶微笑跟客人打招呼,
依著客人需求細心的分切包裝處理,
分裝後還會悉心加上一包冰塊保持低溫,
舉手投足間都能感受到對食材的珍惜與尊重,
就算不買他依然笑盈盈的攤子旁跟你打招呼,
這就是屬於南萬華的人情味!
▪️若是來到第一果菜市場,
絕對不要錯過 「阿華專賣生魚片」,
老闆娘和老闆兒子的熱情❤️,
絕對能讓你感受到迦納仔最純樸的風情!
🐟阿華專賣生魚片地址🏠:
台北市萬華區富民路145巷7號樓梯口
(金淇燒臘對面)名片在圖片裡
#歡迎你來南萬華玩
▪️相關網站: @六庄
▪️謝謝老闆讓我騷擾八百次才完成拍攝
▪️老闆娘說這個店是阿華與阿珍的
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