說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過7,540的網紅得體夫婦.,也在其Youtube影片中提到,這次皮皮二人組要做的生活小實驗非常的簡單 就是火山爆發! ▲材料:小蘇打粉、檸檬酸粉(也可以用醋代替)、黏土、有動的空杯或養樂多空瓶、水、顏料(做有顏色的火山粉) ▲原理:當小蘇打粉(碳酸氫鈉)加上檸檬酸,會產生二氧化碳。二氧化碳形成時會快速擴散,把液體從火山口推擠出來,就像是火山爆發一樣。 ...
活氧粉小蘇打粉 在 Facebook 的精選貼文
身為一個新手貓奴
很多事情要做功課
問我十個狗問題我可能可以答出九個
十個貓問題可能…..痾……………
一開始最困擾的就是「貓砂」
選主食反而沒這麼困難~
貓砂_用什麼砂?
礦砂、松木砂、豆腐砂❓
誒幹一開始在原生家庭是用「松木砂」
帶回來用了幾天發現….
3064松木砂崩解之後超崩潰
而且不會包住大便
開始懷疑為什麼身邊朋友都要用松木之餘
先用food panda隨便叫了一包豆腐來做轉換
OMG粉塵超多…而且味道也很重啊
繼續懷疑人生滑著網頁找砂…
剛養誒幹時我有在粉專上靠北他吸起來很臭,有人留言說可能跟貓砂有關,我就把這句話記著,接著一邊找我自己喜歡的貓砂
至於誒幹本人怎麼想?
他基本上智商就很堪憂了,所以根本不挑
換貓砂也沒有轉換期,什麼砂他都上~什麼砂都不蓋~
出去外面,只要把他丟進便盆馬上就大解放
一開始我擔心的挑盆挑砂都白擔心了⋯⋯
所以我就來選媽媽自己喜歡的產品囉!
後來我們用了雪玉最一開始的產品(有加活性碳跟原味那個
吸尿很快、也很好鏟起來…
就是有一次馬桶有點小塞住,因為某貓整個晚上都尿同一個地方
然後他不是很靈光的媽媽就直接一坨給他進去馬上按沖水就…..(那坨大概香瓜這麼大
後來我有比較聰明?如果看到那種網球大的會等個一分鐘再沖
嘿對…一隻小貓尿超多😑😑😑喝水小怪物!!!
有人說貓砂就算沒用完久了還是會臭要換
把之前亂買的砂淘汰之後我就一直都是用雪玉
只有補貓砂還沒有打算把餘砂處理掉
因為也不覺得臭⋯⋯
會覺得臭的時候只有半夜某貓拉屎不蓋🙄🙄🙄
我會從睡夢中臭醒然後迷迷糊糊的去幫他蓋貓砂(到底誰才是貓
我是一個對味道超級敏感的人,除了悶悶的腳味可以用愛包容其他的味道我都會想盡辦法清除‼️
前一陣子雪玉出了配方升級的新口味~馬上提出想試用的意願
🌳茶葉_利用茶多酚氧化還原分解異味
🌳艾草_利用多酚類、銅類活性碳抑菌
🌳小蘇打_利用酸鹼中和去除異味
#三種味道新品
#有條型有礦型
一倒好誒幹馬上就去尿尿了,最優秀的道具貓
_我選擇雪玉的原因很簡單
👉🏻無香精、使用天然除臭原料
👉🏻無色素、100%食級,理毛吃到也不怕有危害
👉🏻55%碗豆纖維+35%澱粉
👉🏻吸收快,凝結只需要3秒
👉🏻無粉塵,分解快(不要香瓜大🤣
產品的官網有寫貓砂建議厚度是5cm
但我家的誒幹……..上廁所前會先挖砂,挖成一座小山之後….尿在山腳🙄
還好雪玉就算尿到底部也是一鏟就起來了❤️
雖然誒幹本身智商不大高
還好媽媽挑用品這方面還算靈光
現在要養三個小孩😔不精打細算可能會餓死⋯⋯
至於礦型條型的選擇
我個人會偏愛條型,因為凝結起來很可愛😂
很像那個………..「珍珠丸子」
如果家裡的貓貓跟誒幹一樣不會挑砂,那就挑主人喜歡的型吧!
#現在誒幹吸起來有比較沒這個可怕了
#但還是有悶悶腳味
#雪玉豆腐砂 #礦型豆腐砂 #條型豆腐砂 #凝結貓砂 #豆腐砂推薦
毛好多 Iscopet
毛好多商城:https://bit.ly/3u0ww8H
活氧粉小蘇打粉 在 林叨囝仔 The Lins' Kids Facebook 的最佳解答
以前覺得蚊子很煩人,但關在家的80天裡,頓悟出 #能夠出門對抗蚊子,#也是人生一大幸福啊🥰
難熬的幾個月終究過去,大家也都陸續出巢放風了!公園、校園、遊樂園、露營區都開放了,接下來,除了病毒,我們還要跟蚊子奮戰🦟
出門在外,被孩子們圍繞的我,總是不會成為蚊子的美食,因為孩子的肉更鮮嫩多汁😂所以,蚊子都咬他們,尤其是老三、小五兩姐妹特別容易被咬,咬完之後又很會抓破🤦🏿♀️
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大家都知道我們很多小孩,但其實我們也有很多寵物🐈🐈⬛️🐕🦮疫情宅在家裡,多了好多跟寵物相處的時間,孩子們也分擔起照顧毛孩的工作😁大狗小狗到處舔呀舔,腳底汗腺分泌,容易讓地板黏膩,所以拖地的時候,會使用 #毛寶寵物系列 #草本抑菌地板清潔液,迅速溶解寵物口水、汗腺黏液,溫和不刺激的配方,安心守護毛小孩!
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這次皮皮二人組要做的生活小實驗非常的簡單
就是火山爆發!
▲材料:小蘇打粉、檸檬酸粉(也可以用醋代替)、黏土、有動的空杯或養樂多空瓶、水、顏料(做有顏色的火山粉)
▲原理:當小蘇打粉(碳酸氫鈉)加上檸檬酸,會產生二氧化碳。二氧化碳形成時會快速擴散,把液體從火山口推擠出來,就像是火山爆發一樣。
大家可以運用家裡有的東西來做生活小實驗喔
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一起親子實驗:跳舞的麵條
在家STEAM很簡單,道具也不難。親子實驗一次就可以上手哦!
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Candice媽,雞蛋哥,馬鈴薯弟,親子手作、親子實驗、親子遊戲、親子共讀這些都是我們的日常生活~
我們會盡量挑選一些我們喜愛且特別的分享給大家!希望大家一起跟我們一樣玩的很開心!
一起來玩吧!
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材料:小蘇打粉約30公克,食用醋200cc,麵條
先將小蘇打粉加水融化,再加入食用醋。
接著就可以丟入麵條玩啦!
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原理:小蘇打粉遇食用醋會產生二氧化碳。二氧化碳附在麵條上讓它浮了起來。當二氧化碳遇到空氣又隨空氣飄走,所以又會沉下去。
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【除霉三部曲】
1.醋+小蘇打
2.氧系漂白水(過碳酸鈉)
3.氯系漂白水
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