【孤獨的美食家第九季完結】
為免爆雷（是說五郎也就是一直吃），在此提醒。
橫濱1859年開港以後就是日本的國際之窗，和式洋食的發源地，孤獨的美食家第九季完結篇的餐廳菜式也完全是和式洋食的縮影；大正與昭和風情十足，排餐用筷子吃還配白飯。
五郎的追加主餐「夏里亞賓雞排」，原型是「夏里亞賓牛排」（日語：シャリアピンステーキ，英語：Chaliapin steak）。這是一道向名人致敬的「冠名」菜，台灣人最知道的西餐冠名菜大概是羅西尼牛排或是洛克斐勒牡蠣，其他還有很多。以前的歐洲廚師常常要依附金主名人，新創菜式常用他們而非自己的名字命名。後來雖然廚師的地位提升了，但是這個「傳統」近代還是常常出現（一種做生意或是蹭流量的方法）。除了孤獨的美食家，夏里亞賓牛排還在食戟之靈與妙廚老爹出現過。
1934年，俄羅斯歌劇男低音歌唱家費多爾・夏里亞賓訪日下榻帝國飯店。夏里亞賓雖當時正受牙痛所苦而無法咀嚼硬物，卻欲享用其鍾愛的牛排，於是希望帝國飯店為其創作「軟嫩的牛排」料理。當時飯店餐廳「New Grill」大廚筒井福夫以壽喜燒為原型，將牛腿排以洋蔥醃漬變軟後煎封，並在表面覆上大量煸炒過的細洋蔥末取代牛排醬，創作出一道揉合和洋風味的牛排料理。及後夏里亞賓於1936年再度訪日演出下榻帝國飯店時，時任飯店總經理犬丸徹三向夏氏提議將該料理以其命名獲得爽快首肯。此後，該料理作為「夏里亞賓牛排」成帝國飯店遠近馳名的經典菜餚，成為一時佳話。（維基百科）
「洋食」對日本人而言早就是日常餐點（葡萄酒還更早可以追溯到織田信長）。五郎口中的「家庭風味」不是隨口說說，明治晚期到大正時代的家庭料理：咖喱飯、蛋包飯、拿波里義大利麵、炸豬排、牛排等都已經普及到家庭日常飲食。百年來洋食養活的不只是肚子，還有文學與文化：明治到大正時代的夏目漱石、昭和時代的池波正太郎（神劍闖江湖的原型）、平成時代的村上春樹（發條鳥年代記的三明治）。沒有這些外來食物，也許日本文學史要大改寫。
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派大說酒 在 [心得] San Pedro聖派德羅酒廠1865卡本內蘇維翁- 看板Wine 的推薦與評價
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/12/sanpedro1865.html
跨年夜，在家自己開了瓶好市多買的聖派德羅酒廠San Pedro 1865 Unique卡本內蘇維翁，想到了去年同一時間，人還在智利，酒廠代表和我特別開車，從聖地牙哥一路往南200公里，直奔到Curico Valley的聖派德羅酒廠，從葡萄園、發酵槽、酒窖、裝瓶廠，一次看得過癮。
San Pedro聖派德羅酒廠是智利第二大酒業集團VSPT旗下的代表酒莊，酒莊最常見的品牌，是與在超市常見的Yellow Tail黃尾袋鼠和Beringer貝林格，差不多等級的Gato Negro黑貓，在美國約台幣$210/瓶。這天入住酒莊招待所，當然得在葡萄園下，用南美洲燒烤配葡萄酒。
San Pedro聖派德羅酒廠身為智利第三大酒廠，和前天的Cono Sur鑑賞家酒莊有顯著差異。Cono Sur偏歐風精緻典雅，有著小而美的格調，San Pedro則有著南美洲人的豪放與自然，像是招待所內的裝潢與餐飲，便是鄉村度假小屋的設計和忠於原味的烤肉風格，各有千秋。
像Cono Sur鑑賞家或San Pedro聖派德羅這類的商業酒廠，親眼見後，會覺得更像是工廠，而非酒莊，整間工廠透過自動化，盡量減少人力。雖然一樣是在瀰漫葡萄發酵味的發酵室，但和以往參觀小型酒莊，從頭到尾由幾位釀酒師，輪流守發酵槽，差異之大也是今日才知。
酒廠代表和我都是男的，男人在南美洲都愛吃肉，廚師在我們晃酒廠時，老早就備好炭火，慢烤牛排、雞腿和血腸，全都是南美洲特色。對方知道我不愛智利人超愛的乾扁小圓麵包，便也熱情地備上智利的特色肉派Empanada，美味極了。這餐晚上七點開始，眾人喝著酒，一路到夜深十一點結束，醉醺醺走回房間。果然興致來，隨性的戶外烤肉，也能當法餐吃。
San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon 2017 @ Costco $ 789
代表說1865是San Pedro酒莊建廠的第一年，這系列特別有意義，包括釀造和裝瓶的點滴，都代表酒莊想呈現出每款葡萄品種的經典風味，因此這1865皆是用單一葡萄園的葡萄釀製。
用50%新桶釀造的San Pedro 1865 Unique Cabernet Sauvignon，不用醒，開瓶倒杯一聞，由甘草、胡椒、淡淡菸草與煙燻木味主導酒氣，剛好相稱濃郁的卡本內蘇維翁。隨後而來，便是第二層的櫻桃、李子、莓果等紅色水果香甜。整體的酸度、尾韻、酒體皆為中等之上。丹寧雖重，但細緻不刮嘴，挺適合葡萄酒初飲者飲用。雖然仍察覺得出14.5%的高酒精度，不過喝起來還是挺順的，煙火都還沒等到，不小心，一個人就快喝盡整瓶，又得再開一瓶。
胖大叔 : ★★★★☆
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