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派石 在 [問題] 烤派用重石是否真有必要- 看板baking 的推薦與評價
最近買了新的攪拌器，所以瘋狂在看食譜，做甜點。其中烤派皮的時候都會怕中間澎起變
形，所以需要在中間放重物。
目前看到的有以下幾種方式克服
1.堇青石（材質：陶瓷+塑膠）
2.不鏽鋼
3.豆子或咖啡豆（但是會越烤越輕）
4.硬幣
請問大家會特別買烘培用重石來用麼？
比較推薦金屬還是陶瓷？
烤過的豆子還可以煮來吃麼？
如果用硬幣，怎樣清洗才乾淨？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.227.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1490264820.A.A2A.html
白米和黑豆都是重複使用麼？
還是一段時間要換新的，烤過的煮掉？
※ 編輯: keepthis (223.140.227.120), 03/23/2017 21:05:55
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