醬料裡使用油脂來作凝固劑
油脂的味道也成為醬料調味的一部份
我做兩個版本
我更喜歡五香鹹蛋和椰香的配搭
帶有東亞南菜式的風味
你呢？
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#五香
#自製鹹蛋
#流沙鹹蛋醬
流沙鹹蛋醬食譜 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#ASMR #saltedegg #鹹蛋 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145748 自製五香鹹蛋 https://www.beanpanda.com/10142 焦化奶油／脫水奶油 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk 醬料裡使...
流沙鹹蛋醬食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳解答
＃最新影片
#夢幻廚房鹹蛋黃醬
最近市面上出現一堆鹹蛋黃產品，「流沙菠蘿包」、「鹹蛋黃洋芋片」、「鹹蛋黃千層派」等各式鹹蛋黃產品。
如果是忠實的鹹鴨蛋狂粉，一定不要錯過了這道超級香的鹹蛋黃醬食譜。成分單純美味跟健康都兼顧了，適合拌飯、拌麵、陪粥、夾吐司、麵包都可以。甚至
料理成金沙蝦球、金沙豆腐、金沙皎白筍、金沙竹筍、金沙苦瓜、金沙南瓜，不管怎麼搭都好吃，愛鹹蛋黃的風味，絕對不要錯過這道超級萬用的金沙蛋黃醬。
#防疫在家做料理
#要常常喜樂不住禱告凡事謝恩
流沙鹹蛋醬食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最佳貼文
＃最新影片
#夢幻廚房鹹蛋黃醬
最近市面上出現一堆鹹蛋黃產品，「流沙菠蘿包」、「鹹蛋黃洋芋片」、「鹹蛋黃千層派」等各式鹹蛋黃產品。
如果是忠實的鹹鴨蛋狂粉，一定不要錯過了這道超級香的鹹蛋黃醬食譜。成分單純美味跟健康都兼顧了，適合拌飯、拌麵、陪粥、夾吐司、麵包都可以。甚至
料理成金沙蝦球、金沙豆腐、金沙皎白筍、金沙竹筍、金沙苦瓜、金沙南瓜，不管怎麼搭都好吃，愛鹹蛋黃的風味，絕對不要錯過這道超級萬用的金沙蛋黃醬。
#防疫在家做料理
#要常常喜樂不住禱告凡事謝恩
流沙鹹蛋醬食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#ASMR #saltedegg #鹹蛋
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145748
自製五香鹹蛋 https://www.beanpanda.com/10142
焦化奶油／脫水奶油 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
醬料裡使用油脂來作凝固劑，油脂的味道也成為醬料調味的一部份。我做兩個版本，第一個用焦化奶油或脫水奶油。第二個版本，使用椰漿。我更喜歡五香鹹蛋和椰香的配搭，帶有東亞南菜式的風味。
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流沙鹹蛋醬食譜 在 陪沈團 Youtube 的精選貼文
✿✿✿更正 麥芽糖是在翻面的時候塗抹在肉上的！這樣才會有脆皮！
沈煮牌回來拉～想念香港就著一起做起來～
今天做 港式叉燒/西多士/港式腸粉，我都會你一定也可以！
✿第一道 港式叉燒（兩人份）
全聯港式叉燒醬1包
梅花豬300克
步驟
將梅花豬跟醬包放在一起後冰到冰箱八小時,
就可以拿出來用氣炸鍋或烤箱調理囉！
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✿第二道。西多士
港式西多士（一人份食譜
吐司一份 / 全蛋1顆 / 牛奶15克 / 煉乳5克
流沙醬（一人份食譜
奶油15克 / 鹹蛋黃 1顆 / 糖粉 10克 / 全脂奶粉5克 / 起司粉 2克
步驟：
鹹蛋黃壓碎後加入糖粉、全脂奶粉、起司粉以及奶油攪拌均勻，
放入冰箱冷凍3-4小時。
接著蛋液、牛奶、煉乳攪拌均勻後將去邊吐司讓入吸取蛋液，
放入鍋中翻面至外表金黃酥脆即可。
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✿第三道 港式腸粉（一人份三條）
腸粉皮
在來米粉40克 / 太白粉10克 / 水 150克 / 油 些許 / 鹽 些許
內餡可依自喜更改，腸粉皮可單吃，也能取代麵
醬汁(全部一起加熱使糖融化即可)
醬油30ml / 糖 15克 / 香油 5克 / 水 80ml
步驟：
將腸粉皮的配料全部加入水裏，依據方盤大小或喜好控制粉漿多寡，
接著隔水加熱蒸到粉漿成半透明凝固狀後即可拿起。
包入內餡（也可不），接著淋醬就完成拉。
流沙鹹蛋醬食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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| 萬用金沙【鹹蛋黃醬】，拌什麼都香！滿滿流沙醬在口中爆發 Homemade Salted Egg Yolk Sauce |
👩🏻🍳 食材 Recipes
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #鹹蛋黃醬
《準備材料》
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
《步驟做法》
1.將生鹹蛋黃表面噴或倒入料理米酒，使每一顆蛋黃均勻沾到米酒。
2.放入氣炸烤箱以攝氏150度烤10分鐘或1000W微波1-1分鐘30秒左右。
3.將烤香的蛋黃加入所有剩餘食材打成醬料。
4.熱鍋加入步驟3.的醬料炒香，即可起鍋中裝罐。
10.放冷藏可保存10天左右，需使用乾淨餐具挖取。
《小撇步》
1. 我使用做蛋黃酥沒用完的鹹蛋黃，一般多買些，沒使用完的鹹蛋黃冰冷凍就可以。
2.完成的鹹蛋黃醬需放冷藏保存，因為使用的是奶油，所以冷了會凝結，使用時需加熱後才會是流動軟化的狀態，不沾到水可冷藏保存3個月不是問題！
