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即日專欄：進擊優雅之食堂

甫看命題，看官會否感覺點點自相矛盾況味，卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳，對面海太平山之巔高552M，俯瞰維港兩岸，大地雖在我腳下。奈何疫情無情，通關未有期，未出港境快兩年，即使未致人都癲，更覺work life balance彌足珍貴，新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看，不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱，自有從困局中突圍之道，不出外旅行周遊列國，省下來的銀両原來留港消費也不俗，有人愛錢搵錢，人出不了門錢可以，炒盡天下股市；有人愛運動，登山涉水，不亦樂乎；有人每個周末假期Staycation，一年下來，住過酒店不下十數間，升格達人，更多人如小妹般最嚮往以美食會友，從不孤獨，更不敢當美食家，品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓，既感動又感慨，香港果然是美食天堂。

吃一頓飯可以是追求飽肚，反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒，但小妹認為只要肯多花心思，把追求一絲不苟視為使命，照顧到食客之體驗，在講求性價比的今天，當餐飲還是要講究實體，能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜，也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC，就是要先嘗為快，看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下，如何為香港帶來前所未見，精彩絕倫，既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。

坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus，總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材，炮製一道又一道美饌，大飽口福之餘，為提升食客對美食感覺，連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家，也是葡萄酒專家。

為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言，精心設計的菜單，呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點，開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式，Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後，澆以蝦頭煮成濃厚醬汁，佐以酸甜茄子雪糕，生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一，加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura，加入自家製蜆肉和魚湯，配以魚子醬和日本海膽，更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊，懂得欣賞也是一種態度。

原文：https://bit.ly/2X1jX0M
網上圖片
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#am730 #談財經 #胡孟青 #胡孟青專頁 #意大利餐廳 #RADICALCHIC #ICC #AndreaTarini #WorkLifeBalance

#百飲募集貳點零 #募集中
　
裸餐酒 Naked
　
「裸牆、裸窗，透過光，產生影」
　
裸餐酒貫徹 Neo-Bistro 的概念，褪去 Fine Dining 繁文縟節的華麗外衣，留下其純粹而藝術的靈魂，以職人的意志，雕琢菜餚別緻的胴體，浮生於餐酒館的都會雅興，卻有酒酣耳熱也喧嘩不了的芙蓉仙氣。
　
如此氣質，來自主廚Bally與他的年輕團隊，眼前的他是個皓齒紅唇的大男孩，卻將廚房工作的縝密，調度的泰然自若，保持脫兔般的靈敏，也將夥伴凝聚，一起發想合乎時令的菜單變化，夏日採苺，秋日煮蟹，搭上節氣也接了地氣。
　
這次拍攝時值炎序，裸餐酒的夏季餐單上，櫻桃躺在鴨的胸膛，羊隻闖入香草叢林，酸香明媚的纏綿之間，黑夏松露撲鼻，是稍縱即逝的當令之味，現流漁獲搶鮮，以海苔遮掩，香味細膩，悠然輕盈，打造一場清爽繽紛的盛宴，是專屬於夏日的縱情歡愉。
　
#拍攝後記
裸餐酒是參加過1.0的合作店家之一，當時對他們的印象是精緻與精準，也過了一陣子沒有聯繫，為了寫書需要補充資料重新和她們聯繫上，得知我們推出2.0的新計畫後二話不說地決定再度參加真的非常有義氣，最棒的是，她們店面也正重新整理，以另一種姿態重新出發，搭上這時間點非常的完美。之前百飲1.0拍攝時沒遇到主廚Bally，這次合作在聊天得知，他是一個十分靦腆與親和的Cheff，儘管看起來很隨和，從擺盤可以看得出來他對料理十分的嚴謹，對於細節要求十分到位。

場勘時也被他們新的裝潢風格驚艷到，並且非常容易get到想傳達的風格，許多異材質的結合，透與不透之間、明與暗之間、純色與濁色之間遊走，裸餐酒給我的感覺就是這麼樣的曖昧，而這個曖昧感是一種看破不說破的體驗，每個人都能在這些過程中找到自己的安棲之處。

這次拍攝環繞在幾個關鍵字「質/地」、「裸/透」、「明/暗」
十分享受這次的過程，對於成品也很喜歡，沒有過多的裝飾，讓光環回到食物本身。
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Naked 裸餐酒
臺北市光復南路240巷49號1樓
02-29415501
　
:: 發行 面白創意
:: Photographer Nick Li ⠀⠀⠀⠀
:: Cinematographer 彭勇錦 （David Peng）
:: Post production 李曼岑⠀⠀⠀
:: Copywriting 陳宣澍
:: 合作單位 Naked 裸餐酒
　
#舌尖上的攝影師
🔍我的LINE @pgnick95　
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我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！
　
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想吃...

今天一早因為跟拍公回內湖處理一些事情
中午過了尖峰用餐時間，剛好我們在內湖科學園區附近
就到最近剛開幕不久的「IL MERCATO 義瑪卡多」吃午餐

為什麼會選這間義瑪卡多呢?
因為天母店沒預約是吃不到的
而內湖店的這個位置，對我跟拍公有另一個意義

老內湖人大概就知道，陽光街這裡以前有一間開很久的「全家福海鮮餐廳」
我們的好朋友當初就是在全家福海鮮餐廳辦結婚喜宴
我跟拍公是當時的伴郎跟伴娘，曾經在裡面走過那條紅毯
所以當多年後回到同一個地方有一種奇妙的感覺
雖然已經完全是另一間餐廳，而且有了更加可以常來的美味義式料理跟pizza
覺得實在相當開心啊!💕

不得不讚嘆義瑪卡多，一推門進到裡面，就有一種真的到了國外餐廳的感覺
後來聽店長介紹，這裡的空間設計是請義大利的名設計師(不是西當普利斯!😏)
連桌椅、地磚都是自己從義大利進回台灣來製作施工
寬敞的用餐空間立刻就給人一種非常放鬆的感覺

通常看到這裡應該會覺得這是一間蠻高價的餐廳
結果看到菜單，我的天天天啊~😳
每一個套餐竟然都才400多，最貴的套餐也才500有找
套餐是有沙拉、前菜、主菜、甜點、黑咖啡的哦!!

而且我有看到一個帥氣的義大利主廚
站在一個好大的紅銅窯烤爐前面
聽店長介紹說這個是在義大利非常有名的烤爐
需要主廚非常深厚的功力在烤爐前控制
才能讓每一個pizza達到最完美的狀態
所以我看pizza也是非點不可啊!!

難得今天偷得浮生半日閒是不是!!
星期一可以不用上班就是莫名的爽度加倍(到底為什麼🤣)
所以我們今天就給他點點點!!點下去!!

點了一個C套餐、一個主廚套餐(一聽到店長說這是隱藏菜單立刻點，我這個人最愛吃隱藏菜單了🤣)
然後pizza菜單我看了老半天，很想選最經典的瑪格莉特pizza
又想選義大利鄉村pizza

「不然就兩個都選啊!」店長看出我的猶豫，給了我一個非常中肯的建議哈哈哈哈🤣🤣

說得也是，不知道選哪個的時候就是「宗來」!!
開心嘛!!是不是!!

看到我們點的C套餐跟主廚套餐一起上菜的時候
真的會忍不住「哇」一聲
顏色好美，看起來十分新鮮健康啊!

「吼!這小蕃茄好甜好好吃哦!」我忍不住一直吃C套餐的玉女蕃茄洋蔥沙拉

「因為我們的生菜、香草類都是自己種的，在社子島那邊有一塊我們自己的農場，真正的做到 Farm to Table 」店長很開心的跟我說，對於她們自家的產品品質感到非常驕傲
我就是喜歡這樣的感覺，以自家的產品為傲，我如果是那個小蕃茄的話都覺得自己沒有被辜負，真是甜對了我!🍅💕

C套餐的綜合蘑菇燉飯也是好好吃!
濃郁的起司風味搭配綜合菇菇們就是超級開胃
還有搭配的前菜「迷迭香燉豬肉塊佐高麗菜」，超好吃!
拍公吃到停不下來，一直稱讚這道菜，尤其是那個高麗菜佐得太棒了!👍🏼

主廚套餐的主餐是雞肉義大利麵餃，我想吃義大利麵餃想很久了啊!!
吃得到麵粉香氣還有雞肉的美味，也是一口一個會停不下來的一直吃
前菜的鮮蝦炒櫛瓜好清爽，沙拉是水煮胡蘿蔔佐特級橄欖油
我沒有特別愛吃胡蘿蔔的人都覺得好吃，搭配義大利麵餃一起吃也很好吃

最棒的是這裡有酒窖!!!
店長說這裡幾乎把義大利所有好喝的紅酒、白酒、氣泡酒都放進來了
而且他們是直接跟酒莊訂，用恆溫方式送到台灣，確保酒的品質不會因為溫度上上下下而變質
所以這裡的酒價格都超級平易近人
在這裡一支7~800的酒，在別的餐聽喝的話大概都要2~3000以上才喝得到

「我們這裡酒單上的酒都可以單杯單杯賣，不一定要喝整瓶，我們用獨家的技術，可以在不開酒瓶的情況之下，把酒單杯的取出來，所以不會影響到整支酒的品質」
店長還帶我參觀她非常喜歡的一台機器
這台機器裡面的酒，都可以讓你看是要淺嘗喝個小小口的20cc，也只要25塊!!太划算吧!!
想要一次喝好多種酒的話，1~200塊就可以喝好多種耶!!🤤

在我喝酒的時候，Pizza也熱騰騰的上桌了
拍公還有拍到主廚帥氣拋接pizza餅皮的瞬間
真是太威了啊！
熱騰騰還在慶煙的pizza我們顧不得什麼擺不擺盤、構不構圖了啦！趁熱快吃就對了
這個餅皮跟一般薄餅pizza不同
雖然是薄的但還吃得到Q軟的餅皮口感
也不是一般厚餅皮會吃到第三塊就飽到不行那樣
吃得到很香的麵粉香氣就對了
餡料也是給得超澎湃！我們點的這兩款都好好吃😋
很適合找三五好友一起來吃pizza配氣泡酒啊！

最後到了甜點時刻
「妳一定要試試我們的冰淇淋，我們的冰淇淋超好吃」我實在太喜歡這位店長了，超可愛
看得出來她是打從心裡喜歡，不是那種表面推銷而已

在選冰淇淋口味的時候還可以先試吃，我選了海鹽焦糖、巧克力、開心果
這三種都超好吃!!超級無敵濃郁，而且口感好綿密!!💕吃得出來用料非常實在啊！

我忍不住瞄了一下價格，「請問一下...這樣三大球，還含這個榛果巧克力脆餅甜筒，才...140元!?」

「對啊!!」

「幹，太便宜了吧!!!」我整個忍不住眼睛瞪大，超級驚訝

因為這個冰淇淋超級真材實料，這樣的品質在外面是一球就要破一百以上了吧?
喜歡吃義式冰淇淋的真的不能錯過，這價格太佛，品質又超優啊!!

很高興內湖又多了一間這麼棒的餐酒館
應該說是複合式的餐廳
要來吃午餐或晚餐都可以
要來吃Pizza也可以
也可以單純來喝下午茶咖啡吃蛋糕甜點也可以
甚至要來買麵包、買酒、買義大利橄欖油、買義大利麵、買義大利調味醬也可以
要來吃冰淇淋也可以
要來借廁所也可以(喂!!🤣)

總而言之是間非常適合來聚餐、來喝咖啡聊是非、來喝酒品味人生
可以中午來、下班後來、假日來、約客戶來、約男女朋友來、約老公老婆來
但喝酒不開車，開車不喝酒，要來喝酒的還是坐車來嘿^^

更多精彩畫面請點進照片慢慢欣賞😄💕

🍕IL Mercato義瑪卡多內湖店🥂
台北市內湖區陽光街365巷37號1樓
02-2658-1059
週一~週日8：00~21：00