#新竹美食 之前看到 #民視新聞介紹 隱身在 #東門市場美食
#山口刺身ま丼飯專賣店 (招牌生魚片丼)😍1碗只要99元(超便宜)新竹之旅~專程來嚐鮮! 食記👉
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平價消費、海鮮食材新鮮!⚛ 丼飯口味多達13種;老少咸宜!有肉、有海鮮、還有蒲燒鰻魚丼
✅#山口鮭魚親子丼 生魚片堆疊高高像座刺身小山丘,6片厚切鮭魚刺身及鮪魚刺身魚丁+蟹味棒;最下層爆多鮭魚卵;超澎湃!
✅#塩烤鯖魚丼 不是給半隻烤魚喔!是大大1隻(烤鯖魚)魚肉不乾柴;保有濕潤度、鹹度適中、油脂豐富 鮮甜美味!
✅半自助消費~ #飲料 與新鮮魚骨熬煮 #海帶芽味噌魚湯
一定要喝嘿!! 湯濃味醇(真材實料)
✅#綜合握壽司 歐伊系~
#東門市場 愈夜愈熱鬧是新竹市區晚餐覓食與吃宵夜"#深夜食堂"
#新竹平價丼飯 #新竹日式料理 #日式燒烤居酒屋
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山口刺身ま丼飯專賣店
電話:03-527-8111
營業時間:17:00~24:00(星期一公休)
店址:新竹市東區大同路86號(東門市場內1014&1015)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口,家常必備! 怎麼煮味增味道就是很淡? 味噌湯的煮法百百種都好難? 簡單哥整理出超級簡單 又不失美味的方式來教大家! (今日份量:3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉鮭魚 半片 👉白蘿蔔 60g 👉味噌 100g 👉海帶芽 5g 👉豆腐 半盒 👉洋蔥 80g...
海帶芽味噌魚湯 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口,家常必備!
怎麼煮味增味道就是很淡?
味噌湯的煮法百百種都好難?
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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海帶芽味噌魚湯 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
平常總是大魚大肉
今天就跟著大叔一起養生一點吧
這道「養生味噌鮭魚湯」
材料都是對身體非常好的
最近疫情延燒,除了勤洗手、戴口罩
最重要的不外乎還是自身的免疫力了
趕快學起來,希望大家保重身體!
🥬材料 (4人份)
🔸鮭魚 1尾
🔸鴻禧菇 1株
🔸豆腐 1盒
🔸洋蔥 半顆
🔸海帶 1份
🔸蔥 1株
🔸柴魚片 適量
🧂調味料
🔹味噌 兩大匙
🍳作法
1️⃣準備一鍋水海帶芽、洋蔥、鴻禧菇下鍋,稍微攪拌
2️⃣用小湯匙挖一匙味噌,放在濾網上融化,撈去雜質
3️⃣柴魚、鮭魚下鍋,加入豆腐,蓋鍋悶煮3分鐘
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海帶芽味噌魚湯 在 SoNiaTzeng Youtube 的精選貼文
做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識!
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月,顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種,只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧!
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年,顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間,因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌,喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌,原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎,也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯,也可以做柑橘醬油,玉子燒,壽司很多的等等
- 昆布: 一片
- 柴魚片: 1包
保存期限:冰箱 3-5天 (過期了也是可以用只是味道會變)
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根)
- 洋蔥 150g (一顆)
- 綠蔥 90g (一把)
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒)
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料:
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子,把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋,以中火煮約 15 分鐘後熄火
(有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話,也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化,這雖然比較耗時,但是是我最推薦的作法,當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了!)
4. 加入味噌:湯頭煮得差不多後關火,準備一個濾網,將紅白味噌慢慢融化,這樣是為了避免味增結塊,沒有濾網的話,將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以!
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽,即完成。
TIPS:很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥,但是味噌湯其實有非常多種,想吃什麼其實都可以加入湯中,像是香菇、小魚乾也很不錯。
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海帶芽味噌魚湯 在 [問題] 煮出好喝的味增湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題
人住外面
最近想喝味增湯
所以買了包工研味增(小包裝的那種)
丟了顆切丁洋蔥 + 一包豆腐+ 500cc的水下去電鍋蒸
可是煮起來的東西...全部都是味增的鹹味...
我直接拿洋蔥當湯底還有洋蔥的鮮甜味 比這個好多了
是味增湯一定要加海帶 柴魚或是骨頭熬
才不會這樣死鹹嗎
(因為平時晚上回去沒時間處理肉類或海帶 柴魚又略偏貴所以才想用平時習慣喝的洋蔥
當湯底)
我也想喝帶有鮮味的味增湯啊!!
請有經驗的人指教一下 謝謝了
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