海港擺譜 就靠這瓶
很多人聽過”白酒配白肉”
或者海鮮配白酒
其實
海鮮也很能配紅酒
特別是很多產自海岸的紅酒
如果還用的是少單寧的葡萄
那麼更能和各種海鮮搭配
義大利中部的CA’ MARCANDA酒廠
就有距海岸僅約半小時車程的葡萄園和酒廠
這款PROMIS裡
柔和的梅洛Merlot占了約一半
剩下的調配
雖然有更多希哈Syrah
加上一點點當地的山吉歐維榭Sangiovese
但是就像很多人知道
這是一款背後有名廠富爸爸GAJA加持的酒
(所以酒標上的重點 其實是這幾個黑色小字)
所以雖然有一成Sangiovese
卻只帶著一點點這個葡萄的影子
酒整個顯得洋氣十足
明亮飽滿的果實風味和打磨得光亮的柔和口感
更像是早就習慣都市生活的摩登女性
時髦 漂亮 可能讓人回頭多看兩眼
但卻乾淨 俐落 完全沒負擔
特別適合用來在海港擺譜
天熱一點的時候
不妨像酒廠老闆一樣冰著配海鮮
#星坊酒業
#海港紅酒
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道 再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方 https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/ 川菜館近...
海港紅酒 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/
川菜館近年大行其道,選擇雖多,惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主,至令食客誤會川菜就只有辛辣口味,所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此,「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣,卻集各派川菜之大成,囊括高級官府菜餚,反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒,借酒香將麻辣香滋味昇華,令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌,新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等,甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色,為食客持續帶來驚喜,於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」,以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味,「老麻龍蝦」則微辣重麻香,為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味,即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首,以取材廣泛、調味多變見稱,更享有「一菜一格,百菜百味」的美譽,而成都官府菜式更顯大廚功架,從選料、配菜、刀功到火候都無比講究,細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘,連上菜時的溫度也掌握得恰到好處,務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一,造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精,達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席,夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚,「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌,更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色,搜羅了適合陪襯川菜的餐酒,以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果,同時選用單寧溫潤,酒體平衡的紅酒配搭紅肉,盤中餐與杯中物互相輝映,讓彼此的滋味昇華。
enquiry@fu-rong.com
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 201號舖
#尖沙咀 #海港城 #海運大廈 #映水芙蓉 #成都菜 #川菜
#香港美食 #過江龍 #HKIG #HKG #HKFOOD #HKFOODBLOG
海港紅酒 在 alex lam Youtube 的最佳解答
https://www.mrlamsan.com/2019/12/joomak-248.html
秋冬季節限定 養生美顏素椰子
人蔘春雞湯鍋登場
週二火鍋放題每位$248
自選數十款新鮮葷素食材
又到打邊爐既季節
火鍋我個人最著重的是鍋底,湯料
不用點醬汁食既湯底最能體現店家的用心
一個好的湯底,絕對不容易製作
全新養生美顏素椰子湯鍋
用上椰子肉做基底熬煮3小時
加入素豬肉紅棗、杞子及椰奶等食材
有營養又健康,湯底香濃,溫補滋潤,補氣血
不跟你說,你也未必知道是素湯底呢!
突破味道的想像!素湯底都好好飲!
由2019年12月1日起至2020年2月28日
逢星期二(公眾假期除外)
可以每位$248超抵優惠價 限時火鍋任食
有清甜鮮香的人蔘西班牙春雞湯鍋或養生美顏素椰子湯鍋,兩款滋味湯底任君選擇,更配有多款優質素葷火鍋食材任點任食,優惠全日供應
素食配料另外用素食專用廚具處理
素食者可以放心用餐
有冰菜,山葵芝士丸,健康食材羽衣甘藍
芝士豆腐,紫薯,年糕,百頁豆腐,鮮雪耳等等
食材多達廿幾種以上選擇
值得一試!
人蔘春雞湯鍋再度登場
聽講幾乎係一半客人都會指定要食架!
多款活血補氣的藥材,原條新鮮人參
補血補氣,加上西班牙放養雞
特別鮮甜濃郁,養生暖胃之選!!
龍蝦豐盛拼盤
新鮮原隻龍蝦,鮮味滿載,日本蠔特別肥美
加上泡菜墨魚滑,美國特級肥牛,黑豚肉片
今個冬天,誠意推薦你來品嚐的火鍋宴~
龍蝦係最值得一試!!
食得出鮮味既甜,肉質細緻
完全係頂級既火鍋食材
套餐特設Free Flow Plan飲品任飲,顧客可以$88任飲多款韓式Cocktails 、紅酒、白酒、啤酒及特飲
The Joomak
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓LCX34號舖
lunch #dinner #hotpot #hkfoodie #hkfood #美食 #hkig #ighk #相機食先 #korea #joomak #thejoomakhk #尖沙咀 #TST #lcx #harbourcity #韓國 #veggie #coconut #chicken #ginseng #人蔘雞 #foodstagram #foodporn #foodpornshare #foodforphotography #instafood #foodsnap #igfood #火鍋 #打邊爐 #韓國菜
海港紅酒 在 今天只想食玩訓 JoeKi Youtube 的最讚貼文
正所謂「人人為我,我為人人?」今次祖琪加埋 Galaman 冒住生飛滋痛喉嚨痛嘅風險? 一齊試食呢個新出嘅任食炸雞??~有3款雞,包括芝香雞、黑蒜雞同青檸牛油果麻藥炸雞,每位$168包一杯野飲~其實D炸雞真係幾好食?? 但我地食咗少少已經好飽,食量細真係唔係好抵~所以,快D Tag你嘅大胃王/有勇者精神嘅朋友試下啦??!
#如果怕喉嚨痛有得打邊爐 #今天只想食玩訓 #祖琪 祖葉 Joe Yip 十八廿二
========??店鋪資訊??♂========
The Joomak
尖沙咀海港城海運大廈3樓LCX 34號舖
======??食玩訓資訊??♂======
【#祖琪搵食】荃灣高質放題 任食即劏藍鰭吞拿魚?
https://youtu.be/s7JRJ83lZDE
【#祖琪極速試食】新出 凍檸茶味薯片 到底伏唔伏?!?
https://youtu.be/AnKzC4xIHXs
【#祖琪jetso】?$1一碟泰國生蝦+送芒果糯米飯?
https://youtu.be/3JIs_uTmChs
【#祖琪掃街】「掃街食勻全香港????」 紅磡+黃埔篇
https://youtu.be/zMYVG0qerQw
【#祖琪搵食】最平食 銅鑼灣極尚大喜屋方法 低至$248就有得食
https://youtu.be/ZTiSeUKn1No
【#祖琪廚房】星空蛋糕鏡面教學?
https://youtu.be/pLWpFRNpECI
【#祖琪jetso】??食到上癮 正宗川味 必試招牌口水雞 重慶烤魚 ??♂
https://youtu.be/116ttGEcrHU
【#祖琪搵食】?元朗深宵食堂 推介$10生蠔高質磯燒海鮮?
https://youtu.be/MWawfcvs-dw
【#祖琪搵食】港島區$68紅酒白酒啤酒任飲 仲有高質海鮮+斧頭扒套餐?
https://youtu.be/VF2xLtYTx7k
【#祖琪試食】特色陶板燒肉+放題低至$228 食勻牛舌牛肩胛牛小排 小食甜品任食?
https://youtu.be/iFtYmTRhJuA
海港紅酒 在 香港好去處#聖誕去邊#熱紅酒 4k片- YouTube 的推薦與評價
Christmas Terminal聖誕客運站@ 海港 城日期:即日至2022年1月2日時間:10am ... 圣诞节, 香港圣诞节, 影相地点, 熱 紅酒, mulled wine#聖誕熱 紅酒 ... ... <看更多>
海港紅酒 在 [討論] 新竹議員田雅芳才是初代反小智大將軍 - PTT評價 的推薦與評價
... 很精彩昨天看關鍵才知道有這個議員她點出其他小智之前更誇張的事污泥直接倒南寮漁港海港. ... Re: [討論] 張善政聚餐只抿了一下紅酒,你相信嗎? ... <看更多>
海港紅酒 在 漢來海港自助餐廳- #紅酒錦蔬燉牛肋條(午/晚餐限定美味) (餐點 ... 的推薦與評價
紅酒 錦蔬燉牛肋條(午/晚餐限定美味) (餐點圖片僅供參考,以現場供應為主) ... <看更多>