2020--8-10 釣獲要新鮮食
前日爆釣鮫魚+1條海狼,噚晚及今晚煮來食,味道非常好😋😋 做法十分簡單:
1. 辣味炆海狼魚扒
方法:
1. 冰格拿出已切好半條海狼解凍,清洗乾淨切3/4吋厚魚扒,後用吸水紙吸干淨水份,要干身。
2. 用中火熱油先煎薑片到金黃色。
3. 將魚小心放入鍋中煎,左右2邊各煎5分鐘左右(睇魚大細自己調整合適時間)。翻魚要小心不要整斷魚腩位。
4.. 落蔥段、蒜片、辣椒粒適量,再落2湯匙生抽炸落去,馬上再落3-4湯匙熱水,冚上蓋焗2分鐘左右。(生抽與水比率視乎咸淡口味自由調整。)
5..起鍋入碟,上桌享用😋😍。
2. 手工彈彈跳鮫魚魚蛋
方法:
1. 一條2斤鮫魚切去頭尾,起2邊魚肉出來
1. 用鐵羹括d魚肉出來,包括魚骨上的肉,剩下魚皮及魚骨,2斤鮫魚,可括到一斤左右魚肉,剁碎
2. 1/10魚肉量的肥猪肉,剁碎
3. 在魚肉內加入肥猪肉碎、一兩薯粉、少許花雕酒、適量的糖、鹽、蔴油、白胡椒粉、打2隻蛋
4. 用手搓均勻,搓20分鐘,再拿起魚肉團大力掟落器皿內,啪一聲,重複做,直至起膠狀態
5. 搓完的魚肉團放入雪櫃30分鐘
6. 唧魚蛋放入冷水中,1斤魚肉約可以唧到2x粒
7. 唧曬後開中火直至水滾5分鐘即成,此時d鮫魚魚蛋可以彈彈下(睇片)😍😋🤣🤣。
3. 蕃茄薯仔豆腐魚湯
方法:
1. 1對海狼頭尾+1套鮫魚頭、尾、骨、腩、皮
2. 用中火熱油先煎薑片到金黃色。
3. 將魚頭..等小心放入鍋中煎,左右2邊各煎5分鐘左右(睇魚大細自己調整合適時間)。
3. 一煲熱滾水炸落鍋內,大火滾20分鐘,用鏟整碎魚頭、尾,令骨、肉分離才更出味
4. 期間切好蕃茄薯仔豆腐
5. 用瀘綱隔走魚骨及肉渣,淨要魚湯
6. 倒入蕃茄薯仔豆腐於魚湯內再煲30分鐘即成,咁就會非常入味😍😋
釣獲要新鮮食,希望大家可以試下,好易好簡單😎😎💪
同時也有1594部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看 ★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來 魚肉鄉民👉週二晚間7點 2天1夜go👉週...
海狼魚 在 李永萍 Facebook 的最佳解答
【永萍 x 我們的海】萬里篇(五)
軟絲也可以當網紅! 獨步全球的水下光傳輸直播
😀期待已久,軟絲終於迎來大爆發! 最近水溫變暖,軟絲媽媽紛紛露面,跑來竹叢礁「產房」下蛋。看到她們彷彿穿著京劇「水袖」翩翩起舞,永萍覺得真好像是「海中的雲門舞者」,身段既優美又療癒。💕
但大家有沒覺得很奇怪? 為什麼這畫面可以這麼「清晰」又「自然」? 答案是:因為這是工研院開發、獨步全球的「水下光傳輸技術」拍攝回傳的直播畫面。因為鏡頭埋設在竹叢礁旁拍攝,神秘敏感的軟絲不受人為干擾,才會大大方方,盡情在鏡頭前展現優雅身姿。
一般水下的通訊傳輸多是用有線電纜,因為無線電波在水中傳輸會損耗很快。工研院的劉彥良工程師憑著一股熱血,帶著團隊殺入這個沒人碰的「水下LED可見光通訊」領域。將水下攝影機拍到的畫面,藉由LED光在水中傳輸,傳回岸上的設備; 同時又開發了自動清理水中鏡頭的技術,解決青苔褐藻二三天就會遮蔽鏡頭的困擾。這樣的技術目前國外還做不到,真可謂「台灣之光」。🙏
那麼,軟絲直播要在哪裏看得到呢?
1、「 野柳國小」: 侯友宜市長在野柳國小設置了「水下光傳輸海洋生態教育園區」,最近將在校園內設置電視牆,去野柳玩的朋友下次就多了「親子共賞」又富教育意義的景點。
2、「YOUTUBE頻道」: 每天更新軟絲直播畫面
https://www.youtube.com/channel/UCLzUG90KnI4_Hji87WL92WQ 👈
不只是軟絲而已,因為竹叢礁發揮了「軟絲產房」的功能,許多熱帶魚、石班、河豚、獅子魚也紛紛聚集,甚至連獵食軟絲的「海狼魚(梭子魚)」也現身了; 這說明了整體食物鏈成形,重現了生態多樣性,永萍覺得真是振奮人心的方向。🐟
我也打算未來爭取經費,設置更多我們七星區海洋復育區的「水下光傳輸海洋生態」拍攝系統跟電視牆,推廣到更多校園及觀光景點,讓學童及遊客認識到我們有這麼自豪可貴的海洋保育生態,值得讓更多人來認識推廣。
👉👉最後,做個小預告,永萍最近也要「下海」撿海底垃圾跟看軟絲了! 鼓起勇氣親身體驗【永萍 x 我們的海】所報導的情景,再將第一手體驗跟各位好朋友分享,敬請期待!☺️
📰「一個用熱血兼顧理想與現實的故事」
http://a.udn.com/focus/2017/04/12/27503/index.html
📰「解密科技寶藏 LED可見光通訊」
https://www.youtube.com/watch?v=GuIGx1Ad7Jo
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