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海苔細片 在 基隆好漢-張顥瀚 Facebook 的精選貼文
【地方日誌 x 海那邊冰店】
那天有些薄寒,整個基隆浸在溦水中,使得正濱漁港的海一片灰藍,此時最豐腴的幸福便是能嚐到一碗熱湯暖食,坐在『海那邊』裡頭,裡料豐碩的關東煮在鍋中鬧騰翻煮,熱氣蒸溢。
它的名字叫濱町,濱町關東煮,熬到柴褐色的多汁大根,在地手作的花枝高麗菜捲,整碗高潮的日本蝦卵福袋和雲海魚卵,十字切痕的香菇、油豆腐、海帶結、吉古拉等,品嚐的時候似有一絲激動潛入空氣,湯汁溢滿嘴中,純淨豐厚的美味,每一種材料質地不同,烹煮時皆各有眉角,用不同的火候,熬盡心思。
小時候總喜歡看櫻桃小丸子,奶奶幫小丸子準備點心,教她在白飯裡淋上高湯加點海苔做成茶泡飯,我總幻想那是什麼味道,胡亂學做一遍,味道只能用驚嚇來形容,海那邊也有賣茶漬飯,木園盤、黑陶碗,白飯上奢華的放上一整顆鮑魚和整片夕陽紅的北海道鮭魚卵,自熬的高湯加入清酒、昆布、草本,湯色清芬不厚不重,再撒上海苔細片,還附上各式小菜。外頭雨跡滯簷,歲月悠了下來,賞海慢食,等飯吸飽高湯又是另一風味,這就是我總幻想的那日式家常味吧!只是有著花輪家的奢華,鮭魚卵經醬油醃漬,色澤如琥珀,鹹中帶甘,咀嚼間悄然流露,鮑魚經密醬滷過,軟嫩多情,濃厚香氣總纏綿不散,還細心切塊,想讓大家優雅品嚐。
到底需要多少時辰,才能做出這樣的料理,闆娘Penny說:『很厚工!可我很享受烹煮的過程』,港邊風景很美,濱町關東煮和茶漬飯正適合這落雨颳風的日子裡拿來取暖,暖身暖心。
Jeff跟Penny有著藝術家的性格,極具職人精神,一個是知名動畫設計師,一個是作家兼畫家,兩夫妻周遊列國,嚐遍各種美食,日子過得轟轟烈烈,如今返鄉開店,夏天賣冰,冬天賣暖食,店裡種滿植物和古董傢俱,泛著獨特島國氣息,想要讓大家更愛基隆與正濱,想賣在地叔叔阿姨煮的芋頭、海鮮、小菜,想跟大家分享他們在異國所見的精彩,故事太多,說也說不完。
喜歡那天基隆冬日裡的毛絨細雨和海港,海那邊的窗景可以看到和平橋成弧線的連接島的北與南,來這裡享受一個下午吧,慢食慢活。
店名:海那邊冰店
營業時間:下午12:00-下午6:00(星期二、三公休)
地址:基隆市中正區中正路529號
電話:02 2462 0538
#海那邊
#地方日誌
#基隆好漢
海苔細片 在 君辰愛分享&幸福彤話 Facebook 的最佳解答
【宅配美食】日月傳奇-典藏綜合堅果禮盒~健康小零嘴
💕君辰媽咪和君君辰辰~
很喜歡嘗試各式各樣的餅乾、堅果、果乾等美食...
也會上網選購各種健康小零嘴來當孩子們的午後小點心~
選擇「堅果、果乾」媽咪-我可是很挑剔的喲!😘😘
這次君辰媽咪要和大家分享的是這幾款
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