#零廚藝沒關係懂買就好 😂
#這不是業配文的好媽媽親子料理
#老公最愛的澎湖直送超新鮮海鮮料理
話說我最近加入一個社團,抓住我眼球的主題是他們家的「#零廚藝料理」系列~是說,其實我不是不會煮菜啦😅,但是另一半手藝太好、再加上公婆也很會煮(是在炫耀?😳)所以我下廚的機會真的少之又少~聽得出來我是不得已的吧!🤣
這個社團我覺得還不錯喔,因為他們最近開發了「#澎湖直送」的海鮮產品我覺得超棒的!我雖然不會煮但是我很會買也算是個優點~(老公在旁已落淚),澎湖的海鮮看起來就是特別美味,尤其是那個干貝花枝還有海菜花枝丸⋯⋯OMG流口水了敬請期待我的廚藝解鎖!🥳

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我這次買了一大堆老公喜歡吃的海鮮🥰,但是我迫不及待先想要先開吃「奶香地瓜丸」和「蛋黃芋丸」,下午給兒子做點心~瞧他睡醒後時候吃得多開心~我自己是超級芋頭控也是吃的很滿意喔~😍突然覺得自己蠻厲害的嘛~(很容易自我滿足😂)
✏️ #做法分享
我是使用氣炸鍋(如果要用鍋子油炸也可以喔),家裡的烘培紙一時找不到放哪了😂~先以180度預熱5分鐘、接著放入點心,180度10分鐘後再翻面5分鐘~(因為冷凍的關係,如果要維持更美味的口感建議上面可以噴一點油喔)哇嗚~出爐有沒有看到超級漂亮的金黃色,真的烤得很美吧~😎✨兒子也吃的好開心喔!🥰
接下來我又煮了什麼~下次再跟大家分享囉!
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哪裡買?
✔️Gather Together 聚樂部
現在粉絲頁的觸及率真的超低,
讓我們一起支持認真經營的粉絲專頁~💪
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<海鮮王新品> "Q彈爽脆鱈魚丸"
前二天分享"胖胖花枝丸"、"鮮彈虱目魚丸",好多粉絲看了巴豆腰,今天來分享海鮮丸壓軸吧~『Q彈爽脆鱈魚丸』!!
這是特選新鮮鱈魚漿、上等鮮嫩魚漿,獨家黃金比例,揉合成彈牙爽脆、Q嫩有勁的『彈脆鱈魚丸』!!
每一顆Q嫩有勁的鱈魚丸裡,可都深鎖著大海的新鮮美味,富含著鱈魚的鮮嫩精華呢!!
話說花枝丸、虱目魚丸市售較常見,但"鱈魚風味的丸子"可就不多了,它有種鮮嫩甘甜又Q脆的獨特口感,很好吃,不知不覺就會一顆接著一顆的!!
料理超方便,煎煮炒炸,再搭配胡椒粉或沾醬,極佳滋味,馬上征服你的味覺啦!!
推薦一下,海鮮王愛吃作法:
①海菜蛋花鱈魚丸湯:簡單的蛋花湯只要幾顆爽脆鱈魚丸,鮮甜得馬上不平凡!!
②魚丸蛤蜊清湯(火鍋):海鮮丸子跟蛤蜊真是絕妙好搭檔,想煮海鮮湯或火鍋,綜合魚丸+蛤蜊,鮮美零失敗喔!!
③香烤鱈魚丸:喔~鱈魚的鮮香加上丸子的爽脆,烤過後更加脆彈,灑點芝麻胡椒提味,請不要跟我搶,每顆都不想放過啦!!極讚大推!!
嘿嘿,想吃嗎?
新品『丸子三兄弟』(胖胖花枝丸、Q彈虱目魚丸、爽脆鱈魚丸),一起吃吧,料理簡單又千變萬化,晚餐宵夜~輕輕鬆鬆&美味好打發!!
@"Q彈爽脆鱈魚丸",哪裡買?
Momo-海鮮王: http://goo.gl/uENRIU
奇摩-海鮮王:https://goo.gl/vk5dCR
訂購電話:02-2581-8018(一到五9:00~18:00)
FB私訊洽購也可,海鮮王會回覆喔。
(圖1為產品實拍,圖234料理示範引自Google)
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在料理的路上祖宜一直是我的偶像,相信這裏也有不少祖宜的粉絲,好消息是她的第三本書即將發行,真是迫不急待能看到實品;我可以說我現在之所以能勇敢的在藍帶追夢她功不可沒,每當我遇到困難總會想起她,看看她的文章、視頻總能讓我重新整理再出發。
我常常想怎麼可以有一位女性可以優雅、智慧、美麗與親切同時兼具呢?沒為什麼,因為他是祖宜呀~
還有兩週上市,許多人心情跟我一樣,就像訂到排隊要兩週後才有位子的私房餐廳,除了在記事本上圈來圈去,恨不得中間幾天都跳過去,再來就是猜想菜色跟口味......這樣吧,讓主人先開個場,大家解點饞。(6/24預購 7/1上市)
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自序 文/莊祖宜
近十年前,我放棄博士學位轉而追求廚藝,本來一心一意想成為一名專業大廚,目標是將來開自己的餐廳,也為此做學徒奮鬥了一段時間。怎奈接下來幾年間我隨丈夫一次又一次的跨國搬家,寶貝兒子一個接一個出生,我忙著呼哄餵奶和適應新環境都來不及,回餐廳鍛鍊打拚的願望只能暫時擱置。這期間我從未停止做菜,只不過服務對象從餐廳裡不認識的客人變成最親近的家人朋友。從麻州劍橋到香港、上海、華府,以至目前的雅加達,我日復一日上菜場,回家熬高湯,練刀工,割烹魚肉,哺餵三餐,一人包辦餐廳裡從大廚到洗碗工和服務生的所有工作。
這過程中,我對飲食的關注重點也有所改變。 過去我追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝,但慢慢的,那個酷炫陽剛的世界好像跟我的生活連接不上,取而代之的重心是最切身的食材品質與家人健康問題:哪裡買得到可信賴的有機蔬菜和沒有施打抗生素、荷爾蒙的雞?什麼種類的海魚比較沒有重金屬?什麼樣的淡水魚是低污染養殖?我發現身邊越來越多人開始關心飲食的出處,因為接二連三的黑心食品事件讓大家憤怒、焦慮又無助,生態破壞和全球暖化更已經嚴重到每一個人都必須正視,並為此改變飲食生活習慣的地步。
為了瞭解飲食之於自身和環境的關係,我讀了不少書,也發表一些文章談自己開始奉行的原則,比如支持有機農業、吃當季當地的食材、避免購買破壞性農漁業產品、減少鋪張浪費……等等迫切的議題。說了很多,效果似乎有限,因為大部分的人連在家做菜的能力和意願都沒有,更別談買什麼菜了!且看中文電視上的美食節目大多用來傳達餐飲情報,偶有現場做菜的節目都偏綜藝型態,是搞笑和聲光美女的秀場。只有在購物頻道或大白天冷清時段,才看得到那種穿圍裙或帶廚師帽的傳統烹飪教學,年輕人和上班族根本沒機會也沒興趣看。幾年前住在上海的時候,我開始環顧四周,發現五、六十歲以上的人不分男女,幾乎什麼廚房裡的基本活兒都會做,而三、四十歲以下的社會中堅和青年男女卻很少能分辨蔬菜的種類,更別說去骨刮鱗和掌握火候。這個斷層實在太大了,如果不及早彌補,我們哪裡有能力為自己的飲食把關,更憑什麼談消費倫理和永續發展?
我心想,烹飪為我個人帶來這麼大的快樂與成就感,嘉惠了我的家人朋友,又推動我自動自發的關心健康、環境、以及過去從來沒注意過的農漁業問題現狀,如果我能把這顆實用的種子分享給更多人有多好呢?「廚房裡的人類學家」系列視頻就是這樣誕生的。 從2011年秋開播以來,我總共上傳了68個視頻短片,每則約5到10分鐘,從頭到尾示範一道菜。這些視頻沒有攝影棚也沒有腳本,完全在我自家有點擁擠凌亂的廚房裡錄製,偶爾還聽得見孩子在後面叫媽媽。我們菜做到哪兒就拍到哪兒,不夠鹹就加點鹽,不夠爛就再煮一下,東西散了破了,就看我現場怎麼補救。我希望呈現的不是遙不可及的美食秀,而是用最平實的場景傳達絕對可行的技術,致力讓大家看完了有信心自己做做看。
住在上海的那段日子裡,拍攝視頻成為我生活中最翹首殷盼的開心事。每週二上午十點,我的大學生義工團隊──小魚、希佳、邰涵、藏民幾個人輪流在繁忙的課業和社團活動間抽空前來掌鏡剪輯,唯一的酬勞就是拍完可以吃我做的菜。有時他們會提早一天問我:「明天做什麼菜啊?」如果答案是牛排、燉肉、烤雞之類的大菜,第二天就會忽然出現一些「打醬油」的人馬,菜吃完了還會說:「祖宜,沒吃飽唉,再來點什麼吧!」我也因此被訓練得能屈能伸,隨時可以變花樣餵飽一群大男生。吃飽了,他們就在狼籍的杯盤間剪輯,從一開始沒經驗奮鬥到晚上九點,到後來默契無間,下午兩、三點就可以完成剪輯轉檔,現場上傳YouTube和優酷。從他們身上,我見證到中國新一代年輕人積極好學又充滿理想的正能量。連續跟我相處兩年,他們也個個能洗手做羹湯,甚至抱嬰兒哄小孩都有模有樣。
另外很幸運的是,視頻開播十幾集後,我得到供應江浙滬一代生鮮食材的網路營運店「甫田網」贊助,得以無條件試用他們嚴格把關的安心食材。他們不要求我說什麼做什麼,也沒有金錢交易,只是很慷慨地送來一箱箱的蔬菜水果,雞鴨魚肉。當時我肚子裡正懷著老二述亞,本來就因為孕期保健而成為「甫田」的訂戶,這下子少了為拍片買菜的開銷,又因為肚子裡的寶寶讓我胃口大開,忽然一下創作力與精力旺盛,似乎有無窮盡的菜式想與大家分享。視頻裡眼看我肚子挺得一集比一集大,孩子生下來又繼續包在揹帶裡做菜拍片。樂此不疲的原因是:我幾乎每天都收到網友來自世界各地的問候鼓勵。很多人寄照片「交作業」,更有許多人告訴我,他們從完全不會做菜、跟著我的視頻練習,已經可以辦桌請客了!
離開上海後我在美國華府特區待了一年,又很幸運的認識了兩位可愛的留學生──愛綠和順清。她們自告奮勇前來幫忙,一樣不求任何報酬,為我在那個陽光燦爛的臨時廚房裡記錄了另一階段的視頻分享。
很多人問我每集視頻示範的菜色是怎麼決定的?老實說我沒有任何系統和計畫,純粹看自己當時想吃什麼,又恰好有什麼當季食材,因此最後呈現的菜色很隨意多元。有以前在廚藝學校和餐廳裡練就的法國與義大利菜,有從阿姨褓母那裡學來的上海菜,有我老公愛吃的美國南方菜,也有自己研究摸索出來的川菜、台菜、印度菜、墨西哥菜、創意混合菜……菜色選擇上我唯一的取決標準是做法不能太複雜,而且最好有一個明確的核心技巧。比方做糖醋小排,我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響;拌生菜沙拉,我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化;煎烤牛排,我解釋如何判斷熟度;做川味口水雞,我示範如何輕易的為雞腿去骨……這些菜色是傳達技巧的範例與管道,我的目的是希望大家真正瞭解每個動作背後的用義,而不是一個口令一個動作,戰戰兢兢的測量1大匙、2小匙。我相信一旦掌握了方法並知其所以然,下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆,更能觸類旁通,舉一反三。
這本書集結過去幾年來在網上示範的所有菜色,也包括一些我曾在臉書和微博上隨手分享的家常菜,每一道都經過我自己與許多網友們的測試,算是成功率很高的範本。 如今影音文字化,一方面為了方便快速瀏覽查詢,另一方面也想更深入的探討一些原則和理念。如果文字上還有什麼不清楚的,歡迎上YouTube或優酷看全程示範。 書裡另外收錄了一些我對做菜各個環節面向的一些心得彙整,包括如何組合一頓飯的菜單、如何輕鬆請客、如何擺盤、如何用酒等等。整理文字時我狠狠的刪除冗贅廢話,希望留下的都是有意義的資訊。
在此大道理不多說,只想傳達我對做菜的熱忱和日積月累的心得體悟。我深信唯有動手做才能真正瞭解,而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。
2015.04.27 於雅加達
海菜粉哪裡買 在 蘆洲區喬泰餘油漆行- 有需要小包的水泥 的推薦與評價
海菜粉 也有小盒的哦! (想當年菜菜小編以為海菜粉是吃的 ) 海菜粉是防止水泥漿品質裂化的重要保水劑功能 別跟小編一樣菜….. ... 【哪裡買】 ... <看更多>
海菜粉哪裡買 在 海菜粉的使用方法? 的推薦與評價
或是水泥粉ˋ沙先加水攪拌成水泥膏後,再加入已加水調配好的海菜膏在一起攪拌...請問何種才是正確?還是有正確的調製方法,可否請前輩幫忙指教!PS:1購買 ... ... <看更多>
海菜粉哪裡買 在 [新聞] 陸民眾「搶購碘片」防核輻射專家:亂吃- 看板Gossiping 的推薦與評價
陸民眾「搶購碘片」防核輻射 專家:亂吃影響甲狀腺功能
ETtoday新聞雲
https://www.ettoday.net/news/20230827/2569555.htm#ixzz8BZA8bVUr
https://cdn2.ettoday.net/images/7197/d7197445.jpg
蔡紹堅/綜合報導
中國大陸民眾在日本開始排放福島核廢水之後相當恐慌,不只搶購鹽巴,還搶購起了號稱
能夠防輻射的「碘化鉀片」。對此,藥師表示,碘化鉀片的服用說明中並沒有防輻射的作
用,擅自亂服用還可能影響甲狀腺功能,導致甲狀腺功能紊亂。
根據《紅星新聞》報導,大陸的網購平台上最近出現了大量號稱能夠「抗核輻射」「防護
核污染」的商品,其中又以「碘化鉀片」為最常見、最暢銷的。
對此,四川省人民醫院藥學部主任藥師楊勇表示,在碘化鉀藥品的服用說明中,並沒有預
防「防輻射」這一作用,「基本沒有什麼用。」
https://cdn2.ettoday.net/images/7197/d7197444.jpg
楊勇指出,提前攝入碘化鉀,有可能碘化鉀有限被甲狀腺攝入,隨後放射性碘攝入減少,
這類說法其實也是不成立的,「不僅如此,不管是健康人群還是甲狀腺功能異常的人群,
擅自服用碘化鉀,會對人體的甲狀腺功能產生影響。」
楊勇解釋,碘化鉀的真正作用,主要用於地方性甲狀腺腫的預防與治療,甲狀腺功能亢進
症手術前準備及甲狀腺亢進危象。
楊勇強調 碘化鉀是治療性用藥,而非保健品,不要因為害怕輻射而過多服用碘化鉀,反
而造成自己的甲狀腺功能紊亂,「網上宣稱有『防輻射功能』的商品,實際上是保健品、
膳食補充劑等,其碘鉀含量很少。」
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智障?
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