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#保師傅說海鮮 #海鮮基本法 #夏天就是要吃海鮮 #王瑞瑤的超級美食家
完整訪談影片連結 https://youtu.be/HBkcwqZb9Po
◎9/13王瑞瑤的超級美食家
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六小時秒殺的李旺澎湖海鮮箱，裡面有一盒冷凍的 #菊蠔肉，澎湖又稱菊島，因為夏天盛開天人菊，所以澎湖的蚵仔叫菊蠔。
澎湖的蚵仔養在一個名叫菜園的海域，我去過，海水很清澈，蚵殼一串串垂釣在閃亮湛藍之中，感覺好夢幻，環境和本島養在河海交界的蚵仔完全不同。
也因此，很容易吃出菊蠔的不同，甜度不同，爆漿不同，韌帶不同，群邊不同。保師傅面對菊蠔肉，就是清燙，雖然我想吃蚵仔煎，但還是從基本，原味開始。
當然家中沒菊蠔，其他蚵仔也可以如法泡製，這是燙海鮮的基本法，蝦蟹貝等皆用此法。
還有，團購已結束，想吃想買請搜尋 #旺興漁業，只賣澎湖海鮮的李旺。
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香港今日社論2021年03月31日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/Ir3Uy5h7v1g
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明報社評
全國人大常委會通過修訂《基本法》附件一及附件二，立法會產生辦法，敲定「432」方案，直選議席大減，選舉委員會權力顯著擴大，候選人資格審查委員會（下稱「資審委」）履行把關職責，將與特區國安委和國安處緊密配合。修訂內容反映中央「從嚴把關」落實「愛國者治港」，斷絕反中亂港分子權力之路，對香港而言，這不僅是一次政治收緊，更是一次範式轉移。中央認為過去20多年香港政治發展模式出了重大問題，要以自上而下的一套，保障「一國兩制」在港有效實施，這跟多年來不少港人以「民主化保障一國兩制」的想法，有很大出入。
蘋果頭條
一幅24年前於天安門廣場前拍下的作品《透視研究：天安門》作品，於24年後在香港遭到建制派及親中報章接連批鬥，被指控散播「對國家仇恨」、涉嫌違反《國安法》。被點名的中國著名異見藝術家艾未未曾回應指容海恩不懂藝術，艾未未接受《蘋果》專訪時進一步回應，指容身為立法會議員，卻以極端政治化觀點審查藝術，「是一個納粹式的行為」。對於多年前的作品突然成為香港政治爭議的風眼，艾未未直言意想不到。對於香港文化藝術近期屢被捲入打壓批鬥的漩渦中，他坦言感到遺憾。
東方正論
食環把關，食不安心。疫情之下，病從口入，政府抗疫更應正視食物安全，但食環署一貫作風，疏於監管，本報揭發近日一款標榜來自日本即開即食的盒裝生蠔，在攤檔無牌擺賣，署方竟然視若無睹，任由市民食出禍來！該款生蠔近日熱賣，社交平台有不少專頁介紹及提供訂購，而在多個街市海鮮檔均有現貨售賣，職員大力推銷，盒上印有日文及「生食用」字樣，售價200元至250元不等，有人甚至聲稱毋須額外領牌，但實質在法例上出售刺身及不經烹煮而食用的蠔，須獲取食環署相關書面准許，而署方證實本報巡查4個海鮮檔均沒有領取相關牌照，屬於無牌售賣。
星島社論
全國人大常委會昨天全票通過修訂《基本法》兩個附件，以完善香港選舉制度，國家主席習近平隨即簽署主席令，指有關修訂自三月三十一日起施行。根據人大常委會的決定，由一千五百人組成的選委會，除了選出行政長官外，還會選出四十名立法會議員。有關修訂大幅增加愛國愛港人士及社團在選委會中的席位，包括政協、全國性團體香港代表、同鄉社團、基層社團和內地港人團體代表等新增席位共逾六百席；同時更改被視為泛民「票倉」的「第二界別」專業界的產生方法，設立當然席位和提名席位，令該界別三百個委員中，只有一百四十九席由選舉產生，使泛民在該界別的影響力大減。
經濟社評
人大常委會昨全票通過《基本法》附件一及附件二的修訂，重塑香港選舉委員會、立法會和行政長官的組成和競選，為確保今後愛國者治港奠基。中央強調出重招改革、杜絕本港政制架構內的反中亂港分子後，立法機構未來可望與行政體系更通力合作，繼續反映各階層利益，希望港人齊心，攜手解決最重要的民生經濟議題。港人也是熱切期望治港者，皆為賢德兼備之士，為香港的長遠發展出謀獻策，尋求長治久安。
「彌敦道政交所」
主持：湛國揚
嘉賓：鍾樂偉 香港中文大學社會科學院助理講師
題目：《那個肥仔的故事 THE CHUBBY DICTATOR---金正恩病危傳聞牽動世界》
逢星期四 9:00 ~ 10:00 pm
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