鴛鴦鍋搭配的是麻辣及酸菜兩種湯頭
上桌時在原本湯頭裡面就已經有基本配料
麻辣鴨血和臭豆腐都有入味相當不錯吃
不過和上次來相比湯頭好像變得比較鹹一些
覺得味道太重建議能裝點開水稀釋再煮過
火鍋肉片只有牛羊豬各一種可以選擇
肉質就是吃到飽店會使用中規中矩的那種
雖然說不上好吃但考量價位已經很足夠
最後是許多人期待的招牌甜點紅豆紫米剉冰
擺了兩球香草冰淇淋並淋上煉乳提升層次
健康消暑的甜點中和了剛才口腔味道
是個作為麻辣火鍋時很不錯的收尾甜點
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【林澤記麻辣火鍋/原寧記火鍋】
營業時間:中午11:30-14:30 晚間17:30-22:30
店面地址:花蓮縣花蓮市和平路545巷22號
連絡電話:03-8331025
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延伸閱讀🤣🤣
-----一旬野鍋13路
http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/212287860
-----辣匠麻辣燙
http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/68125855
-----涮乃葉SYABU-YO
http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/190494120
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[食況轉播] Roots Creative
最近台北冒出了幾間新美式(New American)餐廳,我便趁著端午連假前往其中二間嘗鮮,首先造訪的是剛開始試營運的「Roots Creative」。
當晚我們一行八人,拿到菜單瞄過幾眼後,便豪氣萬千地決定所有菜色通通來一份!是的,Roots Creative的每道菜都讓我們躍躍欲試,仗著人多勢眾乾脆每樣都嚐,結果也不負我們眾望,幾乎每道我們都叫好!說真的當晚實在太瘋狂,一群肖婆在七嘴八舌中迅速掃光每一道菜,氣勢比蝗蟲過境還誇張,我也就手忙腳亂地又是拍照又是搶食,連聽服務生解說的時間都沒有。
即便我們吃得又急又亂,最終還是覺得爽快,因為Roots Creative還真做出了道地的New American風味,給了我們幾記味覺重拳。究竟何謂新美式料理(New American Cuisine)呢?就像美國乃民族大熔爐一般,新美式料理的烹飪手法與調味方式也多元繁複,一會兒韓國、一會兒墨西哥,還不忘法式基礎,但再怎麼樣都不是你刻板印象中的炸雞、漢堡、薯條,而是更精緻、更有層次的料理;在食材選擇上也貼近當前趨勢,盡量與小農合作,以確保食材的個性及品質。
Roots Creative的廚房團隊也是個小熔爐,台籍主廚Eric,連同瓜地馬拉藉主廚及韓藉主廚,端出一道道風味、形色均熱鬧豐富的佳餚。開胃小點中的堅果就別有用心,以奶油、香菜、蔥拌炒花生、杏仁、腰果,不同於一般冰冷欠調味的堅果,熱熱吃更涮嘴;「炸湯」也讓人印象深刻,將57號地瓜做成濃湯,加入吉利丁使其凝結後,再裹粉油炸,形成外酥內爆漿的口感,著實開胃。向來作為甜點的奶酪(panna cotta)也能做成沙拉?Roots Creative就是這麼做的,將鮮嫩生脆的沙拉葉簡單拌上橄欖油、巴薩米可酒醋、鹽,置於奶酪上,吃時全部拌勻,甜潤而輕盈的滋味可真新鮮。
這裡的肉類料理也都做得好。我很喜歡一道炸雞,雞肉用鹽水(brine)醃八小時,再裹上混合木薯粉、米粉、玉米粉的無麩質(gluten-free)炸粉油炸,口感輕透而酥脆,搭佐自家製魚露醬(魚露、萊姆、蔥薑蒜、糖漿)、jalapeno辣椒與檸檬皮,則酸辣夠味又清新芬芳,教人欲罷不能;牛小排採韓式作法,用韓國梨泥、洋蔥、大蒜、蔥、砂糖、薄鹽醬油醃過,燒烤入味,配上彷彿炸麻糬的大米泡芙,好吃不在話下;牛肋眼也做得好,用芥末奶油煎過,肉香四溢,以香菜、蔥、雪莉酒醋、大蒜、檸檬汁製成的阿根廷chimichurri 醬又中和了油脂,吃多也不膩。
飯後我與台籍主廚Eric聊了一下,畢業於美國知名廚藝學院CIA(Culinary Institute of America)的他,在拉斯維加斯的餐飲圈待了九年,資歷相當豐富,這回把過去的外籍同事抓來台北開店,正是看好台北餐飲市場的潛力。「為什麼人們只想到香港、東京、新加坡?台北值得更好的。」綜合觀察最近開幕的新餐廳,以及我耳聞的小道消息,台北的餐飲市場只會更加精采熱鬧!
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我們吃的是這家分店唷!
台中秀泰文心店(6樓)
訂位專線 04-2472-5627
店家地址 台中市南屯區文心南路289號6樓
營業時間 因應疫情變更營業時間調整為12:00-20:00
另外這是在官網查到的分店位置哦!!
板橋中山遠百店(遠百10樓)
訂位專線 02-8952-3011
店家地址 新北市板橋區中山路1段152號10樓
營業時間 配合防疫營業時間12:00-20:00
欣欣百貨店(欣欣百貨2樓)
訂位專線 02-2541-6320
店家地址 台北市中山區林森北路247號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
高雄大魯閣店(大魯閣大道西3樓)
訂位專線 07-791-5310
店家地址 高雄市前鎮區中安路1-1號3樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
台南遠百成功店(遠百4樓)
訂位專線 06-209-1292
店家地址 台南市東區前鋒路210號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
汐止遠雄店(遠雄廣場B1)
訂位專線 02-2697-3251
店家地址 新北市汐止區新台五路一段99號
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00 (最後進場時間:打烊前100分鐘,最後點餐時間:打烊前20分鐘)
桃園台茂店(台茂購物中心6樓)
訂位專線 03-222-5025
店家地址 桃園市蘆竹區南崁路一段112號
營業時間 即日起因應疫情變更營業時間12:00-20:00(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
花蓮遠百店(遠百B1)
訂位專線 03-831-6662
店家地址 花蓮市和平路581號B1
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
嘉義遠百店(遠百7樓)
訂位專線 05-284-3262
店家地址 嘉義市西區垂楊路537號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
台中大遠百店(遠百10樓)
訂位專線 04-2254-7131
店家地址 台中市西屯區臺灣大道三段251號10樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
統一時代市府店(時代百貨3樓)
訂位專線 02-2723-0646
店家地址 台北市信義區忠孝東路5段8號3樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30
新竹大魯閣湳雅店(大魯閣B1)
訂位專線 03-533-8760
店家地址 新竹市北區湳雅街91-2號B1
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
新竹SOGO巨城店(SOGO巨城3樓)
訂位專線 03-515-2195
店家地址 新竹市中央路239號
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
宜蘭新月廣場店
訂位專線 03-935-1180
店家地址 宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
高雄大遠百店
訂位專線 07-331-2677
店家地址 高雄市苓雅區三多四路21號9樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
屏東太平洋店
訂位專線 08-766-0669
店家地址 屏東縣屏東市中華路80號1樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
台中福科店
訂位專線 04-2462-5160
店家地址 台中市福科路267號
營業時間 因應疫情變更營業時間11:00-20:00(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
信義遠百店(遠百A13)-獨家提供壽司吃到飽
訂位專線 02-2723-0698
店家地址 台北市台北市松仁路58號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
南港中信店(C棟2樓)
訂位專線 02-2653-0155
店家地址 台北市台北市南港區經貿二路188-1號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:00
斗六家樂福店
訂位專線 05-533-0398
店家地址 雲林縣斗六市雲林路二段297號
營業時間 即日起因應疫情變更營業時間11:00-20:00
寶慶遠百店
訂位專線 02-23611258
店家地址 台北市中正區寶慶路32號6樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
高雄義享店
訂位專線 07-556-0078
店家地址 高雄市高雄市鼓山區大順一路115號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-19:30
台南大潤發店
訂位專線 06-223-1896
店家地址 台南市台南市北區臨安路2段310號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
徐匯廣場店
訂位專線 02-2288-6773
店家地址 新北市新北市蘆洲區中山一路8號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-2000
中和台科廣場店(即將開幕)
訂位專線 02-2221-0236
店家地址 新北市中和區橋和路3號1樓
營業時間 週一至週五11:00~23:00
週六、日10:30~23:00 (最後入場時間為21:20,最後加點時間22:40)
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