以肉之名‧美牛大串燒
「好肉」才禁得起厚切！
頂級肉品才做得到，厚切3-4.5mm。
「一般火鍋店為了節省成本，肉片厚度都在1mm，除了看來片數多，也為了掩飾肉品等級低，厚切無法入口的問題。太薄遇熱會過熟，油花與肉汁瞬間流失，肉質乾柴，吃不出軟嫩彈牙的口感。」
瀧厚菜單的第一頁翻開，這麼寫著。
好的肉質，是不需要沾醬料，直接吃就很美味～
品質與價格一定是等比例的。
🥩美國霸王牛 NT$560
🥩美國霜降雪花無骨牛小排 NT$790(11oz)
(現折$100，活動到10/30截止)
美國霸王牛是 #安格斯黑牛 肩胛部位中段，油花分布均勻，且最軟嫩無筋。美國 #霜降雪花無骨牛小排 油花宛如大理石般分佈，肉質鮮嫩多汁，入口即化，我特別喜歡這個，而且我還學到，原來肉片上面有結霜的時候不能馬上下鍋，要等待冰霜融化後再下鍋涮，肉質才不會呈現黑黑的，而是粉嫩粉嫩的。
湯底品嚐了蛤蠣爆爆鍋，使用特製蒜蓉醬與新鮮蛤蠣爆炒，待蛤蜊開殼時撈起，此時的肉質最肥美新鮮，再加入高湯，湯底整個超鮮甜及濃郁的蒜香味，我喜歡蒜味夠濃又再加蒜末，超好喝！
新推出的 麻辣牛奶鍋，原以為很辣，嚐鮮了以後整個愛上耶！是多層次的麻～辣～香，涮肉很入味，好好喝喔！
🍲瀧厚鍋物 台北敦北店［高級肉品火鍋專門店］
∎地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
∎台北捷運：南京三民站
∎營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:00
∎電話：(02)2718-8805
#HAN食計
#Hanの台北小旅
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涮霸菜單 在 [食記] 新莊幸福路火鍋店涮霸牛奶乳酪湯頭濃郁- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：涮霸
消費時間：2019/05
地址：242新北市新莊區幸福路733號
營業時間：
星期六、日 11:30–23:30
星期一～五 11:30–15:00, 17:00–23:30
電話：(02)2990 7788
網誌圖文版：
https://everythingcheapcheaper.blogspot.com/2019/05/Xinzhuang-shuanba298.html
新北新莊有許多火鍋店，每一家生意都有不同特色與招牌，這次來到幸福路上的「涮霸」
，前身是「但馬屋」，不過新開的涮霸生意感覺好很多，涮出原汁的美味，霸氣十足的饗
宴。
免費任選六種湯底不加價，除了圖中六種，近期也推出了藥膳湯頭，不過就得加價$60。
涮霸 菜單
昆布高湯、牛奶乳酪、川味麻辣、味增豆漿、韓式泡菜、日式壽喜、藥膳湯頭，選擇多樣
，套餐的內容物也都很豐富，雙人套餐的菜盤也是兩份，很可以。
兩人同行臉書或IG拍照打卡分享，就送海鮮一份(東石鮮蚵、南澳深海無毒甜蝦，2選1)
飲料選擇就非常的少，不過仙草甘茶還算不錯喝。
杜老爺冰淇淋
除了芋頭口味之外，剩下的巧克力、抹茶、草莓都還不錯。
這次點了平價的雙人海陸套餐，菜盤有兩份，白蘿蔔給的還算大塊，玉米、南瓜味道都不
錯甜，草蝦也非常新鮮，蛤蠣也是大顆的，還有附兩顆蛋，火鍋店通常蛋都是跟附食在挑
，這家比較正常。
牛奶乳酪湯頭
附上一片起司片自己添加，整體味道非常濃郁好喝。
川味麻辣鍋
麻辣鍋中藥味濃郁，最後加入了王子麵煮，覺得口味稍鹹了一點。
蝦趴海鮮盤 - 天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、扇貝、蛤蜊
將草蝦、白蝦全換成蛤蜊，天使紅蝦不是很新鮮，煮完肉會黏殼，另外如果能附點薑絲去
海鮮腥味會更好。
雪花牛
味道非常不錯，吃了雪花牛後就完全不想動松阪豬肉，等到都吃完再才繼續吃松阪豬。
松阪豬
切得有點小片，吃不太到原本松阪豬的嚼勁，但小片就是煮得快。
東石鮮蚵
好久沒看到這麼大顆的鮮蚵！
整體用餐感覺不錯，不過服務人手有點不足，加湯要稍等一會，另外一個缺點就是店裡頭
火鍋味太瀰漫，有點散不去，鼻子會不太舒服。
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