★フルーティーソースのカラフルチキンサンド
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【材料】(約4人分)
鶏むね肉:1枚
液体塩麹:大さじ1
ズッキーニ:1/2本程度
パプリカ(赤・黄):各1/4個
A
・いちごジャム:大さじ2
・醤油:大さじ1
・酢:大さじ1
・水:大さじ1
・片栗粉:大さじ1/2
【工程】
①鶏むね肉はフォークで全体をさして包丁で8か所切り込みを入れ、液体塩麹をもみこみ、しばらくおく(30分程度)。
②ズッキーニは5mm厚さ程度の輪切り(16枚)にし、パプリカはそれぞれ縦に4等分に切る。
③①の鶏肉を耐熱皿にのせ、切り込みを入れた部分にズッキーニ、パプリカを彩りよく挟み、ラップをして700Wの電子レンジで約8分加熱する(600W約9~10分)。汁が出たらソースを作っているフライパンに加え、盛り付けるまでラップをして余熱を通しておく。
④フライパンにAを入れてよく混ぜてから火をつけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。(③で出た肉汁も加えて混ぜる。)
⑤器に④のソースをしき、③のチキンサンドを乗せる。
☆ポイント
●ママレードやブルーベリーなど、お好みのジャムを使うとよいでしょう。
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《レシピの詳細はこちら!》
話題の液体調味料を活用した炊き込みご飯をご紹介します。とうもろこしは芯も一緒に炊き込むことで旨味がぎゅっと凝縮!とうもろこしの甘みと塩麹の程よい塩味があとを引きます。
■材料 4人分(5.5合炊き炊飯器)
・米(洗米済み) 2合
・とうもろこし 1本(300g)
・液体塩麹 大さじ3
・水 適量
■手順
(1)とうもろこしは長さを半分に切る。芯に沿って包丁を入れて実をそぎ落とす。(芯は残しておきましょう。)
(2)炊飯器の内釜に米、液体塩麹、2合の目盛の2mm下まで水を入れて混ぜ、米を平らにならす。とうもろこしの芯、実をのせて広げ、通常炊飯する。炊き上がったらとうもろこしの芯を取り出して、さっくりと混ぜ合わせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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