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在涼州游嚴行菜單這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 【迪化商圈美食 涼州遊嚴行】 當充滿美感的服裝設計師，碰上擅長廚藝的食尚料理家 #遊育甄Dana 與 #嚴慶昭Lynn的【涼州遊嚴行】就這樣誕生了 在涼州街一個只有行人與機車能進入的窄巷子裡，我第一次去，跟司機大哥停在巷口一頭霧水的懷疑我們有找對地方嗎😆 晚上我們包場，女生們今晚的Dress c...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，...

涼州游嚴行菜單 在 Facebook 的精選貼文

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2021-04-14 09:40:07 有 92 人按讚
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【迪化商圈美食 涼州遊嚴行】
當充滿美感的服裝設計師，碰上擅長廚藝的食尚料理家 #遊育甄Dana 與 #嚴慶昭Lynn的【涼州遊嚴行】就這樣誕生了

在涼州街一個只有行人與機車能進入的窄巷子裡，我第一次去，跟司機大哥停在巷口一頭霧水的懷疑我們有找對地方嗎😆

晚上我們包場，女生們今晚的Dress code是 #亮片 ，大家真的有很認真打扮，想當然手機裡滿滿的自拍照、合照，幸好我們是包場，可以比較隨性的走動，不會影響到其他的客人

店家的服務也很親切專業，還幫我們拍了許多大合照

這裡主要以 #法式無菜單料理，設計當季食材，從前菜自家烘焙的麵包到最後的甜點，都是主廚們用盡心思呈現給每位客人的禮物

連我們帶的酒也用心幫我們排列順序，就像隨機考試般，根據今天設計好的菜單來安排搭配的酒款

今晚我們女生們的聚會就在遊嚴行親切用心的招待下，又為我們的友誼留下美麗愉快的一頁❤️

涼州遊嚴行
台北市大同區涼州街72巷2-1號
02-2552-0767
18:00-22:30（週二、週三休）

———————————————————
#迪化街美食 #老宅 #無菜單料理 #涼州游嚴行 #girlsnightout #姐妹聚會 #包場 #大同區美食

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涼州游嚴行菜單 在 Facebook 的最讚貼文

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2020-12-04 21:38:33 有 485 人按讚
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#食況轉播 #珠兒姐與Dana主廚的優雅餐宴

字如其人，菜如其人，以《紅燜廚娘》、《種地書》等著作聞名的飲食作家蔡珠兒，將做菜形容為「labor of love」。她的家宴出名，手筆精良，端上桌的菜色絕對是絞盡腦汁榨乾體力的勞動成果，只為了她想真心款待的朋友。所以她接受《聯合報》訪問時說，「沒辦法請不熟的人吃，因此不能做餐館。」

總自謙為業餘廚師的珠兒姐，今年稍稍往專業廚房跨出一步。

應其好友游育甄（Dana）主廚之邀，上週五（11/27）起一連三晚，珠兒姐在「涼州游嚴行」客座，與Dana主廚四手聯烹。還是很私房啊！四十八席座位，在消息公開前已被搶訂一空，就連珠兒姐的先生、汪浩大哥都吃不到！我訂到二客，雙手合十，太幸福啦！

Dana主廚結束「風流小館」營業後，去年在大稻埕創辦私廚「涼州游嚴行」。她說，她與珠兒姐個性很像，二人都追求完美，時常自我糾結，她有時對著一道菜喃喃自語該怎麼調整，這回與珠兒姐一起下廚，不再一個人碎碎念，而能互相給意見！珠兒姐則謙稱，自己在家做菜不若專業廚師有組織，Dana主廚教導她備料與出菜的工作方法，為她加油打氣。

整份菜單和諧得像是同一個人開出來似的。

糟滷的溫雅酒香，火腿、臘腸的鮮鹹提點，為菜色穿針引線。縱貫菜單主軸的，是珠兒姐豐富的人生閱歷，英國、香港、台灣的生活經驗，來自上海人先生的文化影響，以及二人雲遊四海的腳步，都讓珠兒姐做菜信手捻來，品味卓越。Dana主廚雖然謙稱從旁搭配，卻也開出別樹一格的菜單，她有堅強的法式根底，也熱愛中式家常菜，結合二者的成果十分美妙。

優雅，則是整場餐宴的關鍵字。

#請客就是要拿出最好的東西

「我請客就是要把最好的東西拿出來。」珠兒姐說到做到，她用從上海帶回來的三十年老花雕，做上海菜經典的糟滷，豬肚、蝦、萵筍都浸潤得馨香秀逸，鮮鹹微微，啟動味蕾。從冰箱裡翻出來的伊比利火腿，已陳放六年，切碎與當令的翼豆炒香，滋味新奇，珠兒姐另援引「火腿豆瓣酥」的概念，在Dana主廚製作的現炸米餅上頭塗抹三年金華火腿爆香過的皇帝豆泥，再堆上翼豆，造就清脆、酥脆、鹹香的多層風味。

Dana則展現麵點功夫，一道番茄金沙蛋撻，塔皮酥鬆，蛋液調和鹹蛋黃，嚐來更香口，番茄醬汁則模擬番茄炒蛋的自然酸甜；小籠包透薄多汁，內餡是鴨肝與雞湯凍，刨上二片黑松露，散發當令蕈香。與Dana主廚一起經營涼州游鹽行的設計師嚴慶昭，則擔綱麵包主廚，她做的米麵包，揉合了香腸與肝腸，彈軟質地顯現甘鹹，還真有點像臘味飯。

珠兒姐曾在香港長居十九年，煲湯、發乾貨是她的日常，台菜則是五年前搬回台灣後才較常動手。她秀出一道海魚捲，是向阿燦師學習的成果，海鱸魚片包裹自己打的紅條魚魚漿與剝皮辣椒、筍絲、油蔥，淋上雞汁和香菜蔥油。好雅好雅！一改台菜原本偏向的直爽性格，這海魚捲秀逸芳美，有點江浙菜的調調，油蔥的香氣沒有暴衝，剝皮辣椒的鮮味隱隱約約，香菜蔥油溫柔飄蕩，和雞汁、鮮魚調和得完美，每一口細嫩都是平衡。

呼應海魚捲，Dana主廚端出一道酒糟鮑魚，新鮮鮑魚先用糟滷滷過，出菜前炒香，搭佐法國雞油菌炒臘腸，調入雞湯的米湯作為醬汁，上桌時輕飄的陳香，則來自花雕酒泡泡。這是一道精彩的中西合璧，花雕酒有如法國黃酒（vin jaune），和雞油菌激盪出秋冬的溫暖醇厚，鮑魚熟度精準，愈嚼愈鮮，湖南臘腸的甘甜有如星芒，閃閃爍爍。

一道「石斛響螺老母雞雞湯」展現珠兒姐的煲湯手筆。石斛、響螺、智利鮑、干貝、黃耆、南北杏、豬肉、老母雞，各種增鮮提香的角色，咕嘟咕嘟煲進奶黃的湯色中，舀一口，清朗含鮮，尾韻回甜。廣東人可以就喝湯，珠兒姐則濾除湯料後，佐以菜心與松本茸，多點口感，也更雅緻。未免菇味太重且影響湯色，松本茸必須另外汆燙。

繼續一唱一和，接在醇美的雞湯之後，是Dana主廚自製的豆漿凍，用以襯托的主角，是當令的白松露。白松露太香了！品質優異的菇蕈芬芳，往常作法是搭配滑嫩的炒蛋，或者調味簡單的義大利麵，Dana主廚則展現與眾不同的思考，以豆漿溫和的調性為始，鋪墊雞汁煨過的冬粉，其中埋藏切碎的蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁，全部材料一起入口，絕妙速配！豆漿、雞汁都適合襯托白松露，豆香與清鮮疊起溫潤層次，蜜汁火腿丁、湖南臘腸丁透出鮮鹹甘甜，賦予調味。這又是精彩的中西合璧。

#旅行回憶來提味

乾貨在珠兒姐的家宴中不可或缺，這一回，她拿出去年從北海道帶回來的刺參，六排刺緊密排列，貨色高檔。處理可費工，需花三至七天冷水泡發，以蔥薑水煮過去腥，再分別以雞高湯、豬高湯煨入味，才能料理。刺參原隻上桌，珠兒姐在海參中空的身體裡鑲過各種東西，連鹹魚肉餅都試過，餐會上則回歸經典，鑲進蟹腳與魚漿，青豆作為配色，荸薺增添清脆，以清鮮的滋味凸顯刺參的口感。刺參好Q！脆與韌交替的質地，說明了好品質與好功夫，蘸上Dana做的松葉蟹蟹膏醬汁，鮮活有味，簡單佐以當令的豆苗與百合，清甜適口。

Dana主廚端上一道鳳梨蝦球。原本她用炸的，一般的作法，卻怎麼也不滿意其平庸，珠兒姐建議改以炭烤，一切都活了。餐會這天，她大手筆升級為法國藍龍蝦，厚實的肉身炭烤得外熟內帶生，入口活跳跳；蝦身上一層番茄鳳梨凝露，用以模擬美乃滋，鳳梨本人也在，炭烤過的小丁與櫻花蝦末、香菜末拌作夥，鮮鹹加乘果甜，十分美妙！再一層風味，則來自六種柑橘醬汁，茂谷柑、佛利蒙、柚子、金桔等等，有如明亮的顏料，渲染出繽紛的酸甜。

最後的主食是米飯，珠兒姐做的錫蘭咖哩雞，我差點喊出再來一碗。這是她與汪浩大哥去斯里蘭卡旅行的回憶，他們愛上當地的咖哩，早吃晚吃，配飯配粉，回到台灣，珠兒姐調配出印象中的咖哩配方，重點是芫荽粉要多，其他還有小茴香等等香料，也有新鮮的香草，香蘭葉、香茅、咖哩葉等等，咖哩葉還是珠兒姐自己種的呢。

與台灣人習慣的日式咖哩不同，錫蘭咖哩吃的是清清爽爽，不增稠，湯水卻蘊含繁複繚繞的辛香，一聞就沉醉。也因為質地清爽，這咖哩必須配質地疏鬆的basmati香米，不可以是短梗的越光米，不可以黏，才能造就整體的爽朗輕盈。太香了，我幾乎像是喝湯一樣把咖哩汁舀盡，每一粒米刮盡，直到此刻，胃口都興致勃勃。

#揭開家宴的神秘面紗

Dana出一道茉莉冰沙清清口，花香與茶澀凸顯了草莓、牛奶凍與蜂蜜泡泡的甜美；珠兒姐則獻上暖愛玉，阿里山愛玉出餐前現洗，做成冬天的甜湯，東山煙燻龍眼乾、白河蓮子、銀耳、蜂蜜，交織出舒心的甜潤。粉撲撲的壽桃，則出自Dana之手，麵皮發得蓬鬆有麵香，裡頭是芋泥，參考法式作法添了奶油，嚐來淡雅不膩。

家宴走出家門，食客有口福。餐廳與家宴，是性質相反的二種用餐場合，自古以來家宴的私房菜佔據高貴地位，諸如太史菜、譚家菜、厲家菜，都因為主人的見識與品味而卓然成家，卻也因為獨家而難以流通。珠兒姐的自我挑戰，其實稍稍揭開了家宴在這個時空的神秘面紗，謝謝她的慷慨與溫柔，把她的私房手藝分享給更多人。

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涼州游嚴行菜單 在 Facebook 的最佳解答

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2020-12-03 21:05:20 有 38 人按讚
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#Podcast

Taster 美食加 Podcast 節目 #美食關鍵詞 ｜EP35

餐飲週報：美國Alinea餐飲集團將開設二間新餐廳，進駐芝加哥全新摩天大樓
👉https://taster.life/podcast-20201202/

本週週報要帶給大家國外新餐廳開幕消息，以及香港第四波疫情爆發，波及米其林餐廳，還有國內新菜單與餐會報導！

上週五（11/27）我有幸參加作家蔡珠兒老師和 Dana 主廚在涼州游嚴行的四手餐會，節目中會跟大家分享，圖文報導也在撰寫中！

本期週報內容包括：
● 美國Alinea餐飲集團將開設二間新餐廳，進駐芝加哥全新摩天大樓
● 香港第四波疫情延燒中，米其林三星餐廳 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA 有廚師及接待員確診
● Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館周年慶 首推六個月齡以內數量稀少乾式熟成「紐西蘭小春羊」
● 知名作家蔡珠兒與「涼州游嚴行」主廚 Dana 游育甄四手聯彈，私房餐宴優雅精彩

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涼州游嚴行菜單 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2019-04-24 20:00:02 有 255,491 人看過 有 1,697 人喜歡
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145

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#16. 【涼州游嚴行】色香味俱全的美食盛宴餐廳推薦！ - 熱搜情報網

d place價位. 、. d-place restaurant. 、. Dana 主廚. 、. d place菜單. 、. 大稻埕私廚. 、. 杯底香私廚價位. 、. 總搜尋量. 我要評價. 相關連結. 1 )涼州游嚴行:一 ...

#17. 女廚新解 - 今周刊

... 廚郭文秀（Justin）認證，高度稱許為極有天分、自我要求高、喜歡挑戰難度的女主廚游育甄（Dana），她於六月下旬開張私廚「涼州游嚴行D-place」。

#18. 涼州游嚴行D-place名廚Dana當顧問設計新菜台北東區「初 ...

不單是飲品，去咖啡館也能為了餐點。「onefifteen初衣食午Café」聘請「涼州游嚴行D-place」主理人Dana（游育甄）為顧問，在秋季之初，以馬祖淡菜、 ...

#19. 涼州游嚴行D-Place - 地點資訊- 輕旅行

同樣在融入中式元素的西餐之中更具細膩度與美感，大致處在七分飽的份量，但以這餐料理的組合呈現是蠻喜歡(甜點除外)，炸鱈魚白子與白子蒸蛋獲在場評價最高，溫度、 ...

#20. 凉州游严行D-Place - 酒吧和酒馆、咖啡馆 - 健身俱乐部

凉州游严行 D-Place，：Nicelocal.tw 上的照片、位置和联系信息、营业时间和来自访客的✉ 31 检讨报告。臺北市餐馆和咖啡馆的评分，附近的类似地点。

#21. 涼州游嚴行d-place價位-在PTT/巴哈姆特上手遊推薦遊戲排行 ...

2022涼州游嚴行d-place價位討論推薦，在PTT/巴哈姆特上手遊推薦遊戲排行攻略整理，找d place價位,d-place restaurant,涼州游嚴行d-place價位在YouTube影片直播與社 ...

#22. Liz 專欄/ 珠兒姐與Dana 主廚的優雅餐宴 - Taster 美食加

蔡珠兒Jewel X 游育甄Dana X 嚴慶昭 涼州游嚴行 ... Dana 主廚雖然謙稱從旁搭配，卻也開出別樹一格的菜單，她有堅強的法式根底，也熱愛中式家常菜， ...

#23. 元YUAN X 涼州游嚴行

2021年3月6-7號與涼州游嚴行一同聯手的餐會也在這熱鬧歡樂的氣氛中圓滿落幕了，雖然已不是第一次與Chef Dana 聯手餐會，但還是非常嚴謹的處理著大大小小的細節，讓貴賓 ...

#24. 台北美食大同區小吃｜涼州街無名涼麵、米粉湯 - Grjw

台北市大同區涼州街2號11樓之8，共有1次買賣的歷史交易紀錄，本次買賣的實價登錄 ... 請看說明餐廳名稱：涼州游嚴行D PLACE 消費時間： 台北市大同區涼州街72巷2 營業 ...

#25. 涼州街2 號- 廣宇首善37筆成交，均價73萬/坪591實價登錄

2023/2菜單看板上只是些招牌菜，實際菜色很多，直接跟店員點菜，價錢可以先問清楚。 ... 餐廳名稱：涼州游嚴行D PLACE 消費時間： 台北市大同區涼州街72巷2 營業 ...

#26. 游育甄：人生無從準備，只能隨時準備好 - 遠見雜誌

... 歲時半路學廚藝，成為法式料理主廚。一度沉潛的她選擇再出發，用一道道無菜單料理撫慰人心。 ... 女廚風雲錄2〉 涼州游嚴行主廚餐廚資歷17年.

#27. 涼州街- 台北三層甜點工作室大稻埕藏身舊公寓內的咖啡廳．捷 ...

台北涼州街美食餐廳推薦，台北涼州街美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 許仔豬腳麵線, 初二Ao Tao Zu Café, 涼州街無名涼麵, 葉家肉粥, 涼州游嚴行D Place, ...

#28. 台北市大同區涼州街1之9號的郵遞區號找找3+3郵遞區號 - N81Aj

台北『涼州街美食餐廳』 精選top 15間熱門店家愛食記? ... 園區站加盟店臺北市中山區錦州街臺北市大同區涼州街72巷2之1號附近餐廳台北－涼州遊嚴行~油鹽醬醋茶ir 2.

#29. [食記] 台北涼州游嚴行 - PTT評價

餐廳名稱：涼州游嚴行消費時間：2022年/11月地址：台北市大同區涼州街72巷2-1號營業時間：1900~2230 圖文：

#30. 涼州街無名涼麵- 米粉湯、黑白切，擄獲在地人與運將推薦美食

攤車前方一整大張，涼州街無名涼麵菜單，銅板美食，台北小吃推薦，從招牌涼麵、米粉湯、味增湯、黑白切小菜，還有特色的天梯、軟管、脆管、豬頭皮等都吃 ...

#31. onefifteen 初衣食午Café 秋季新菜上市！歐風料理更融合多國 ...

2021 年邀請前風流小館主廚、現為涼州游嚴行、D - Place 主理人游育甄（Dana）合作，以法式小酒館為概念設計全新菜單，並依季節食材更換菜色，為都會 ...

#32. 涼州街

See more凉州区是中华人民共和国甘肃省武威市下辖的市辖区，位于甘肃省中部 ... 涼州街美食餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 涼州游嚴行D-Place, ...

#33. 台北美食涼州街無名涼麵，米粉湯黑白切推薦！ 陳小可的吃

涼州 街無名涼麵的最新照片296張還有色、菜單3道腸子60 名涼麵的相似餐廳雙連圓仔湯4. ... 涼州街無名涼麵, 葉家肉粥, 涼州游嚴行D Place, 永樂築地野台壽司, ...

#34. GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年7月 - 第 20 頁 - Google 圖書結果

... 女主廚Dana游育臻的新私廚廚房,藏在涼州街一間不起眼的小店,取名「涼州游嚴行」, ... 菜單精簡卻有滋有味,開胃菜有「龍蝦沙拉與綠蔥優格醬、鳳梨莎莎」「鴨肝壓塊 ...

#35. 佩文韻府: 106卷 - 第 3 卷 - Google 圖書結果

詔責箒山不茗若離葉呼|詩風之隨編涼州運劇業通廬已而《思图|擊異香粉日繫忘春居 ... 之|知愉東氏可贊靑|去疾禮京不喜翠鳳茗菜單作人師清蔓菱黃江煙茗芳淹茗鏡季蕤詩而 ...

#36. 防空洞廚房中的法菜料理人：CEO 1950 總裁藝文空間張億興主廚

過去這家餐廳賣的是簡餐，他擅長的是fine dining，調整菜單變成是一大 ... 在這次的未來料理人試菜，我們邀請到了涼州遊嚴行的主廚Dana 和鏡傳媒的 ...

#37. 第二屆【500盤】2022完整得獎名單：首份台灣人觀點美食評鑑 ...

... 評鑑【500盤】，2022年第二屆完整得獎名單公布（實際菜名以各餐廳菜單為準） ... 台北｜Ashin阿鑫小料理、涼州游嚴行D-Place、Jarana、MAD by Le ...

#38. 盛京時報 - 第 75 卷 - 第 151 頁 - Google 圖書結果

並將核准文件呈驗出國游(上海二十五日國閉電)陳更正豫算與五年度豫算講求級不軌。 ... 則嚴行取換。 ... 出國行。外交官事官及其眷屬。(五)外交部部員及其眷屬。

#39. 涼州游嚴行- 2018職人2019職人 - 野臺繫

涼州游嚴行 游育甄Dana Yu，文化大學美術系畢業，從事餐飲相關工作二十年。主要專業為法式料理，曾任台北L'atelier de Joël Robuchon 副主廚，台北風流小館主廚。

#40. 涼州街美食

躲在老城區舊巷弄才年初私宅料理涼州游嚴行D-Place的訂位已滿到年底. 地址台北市大同區涼州街72巷2-1號; 電話02-2552-0767; 臉書涼州大稻埕慈聖宮也可以稱媽祖廟與大稻 ...

#41. 多卡伊愛美食 涼州游嚴行D-Place，優雅細緻的女性魅力

《涼州游嚴行D-Place 搭配酒款》 熊蜂酒莊有機粉紅酒2014 伊莉莎白藍寶石園白酒2016. 除了從頭到尾都令人美味驚豔地毫無冷場外，餐間無法忽視的自製 ...

#42. 【屏東景點】推薦65個必玩去處，20種屏東一日遊路線玩法!!

2023最新的【屏東景點】推薦有哪些好玩的，屏東一日遊那些必玩？教你怎麼安排行程，有屏東秘境、屏東景點情侶、屏東景點地圖，多達20種玩法都會讓人 ...

#43. 索引本佩文韻府 - Google 圖書結果

佩文韻府卷一百三十四緝溼習「濕露惠草仍中唐士|被門黃矢求動|間織死多許患後傳竹蟲獸不通又疏紅下木陵濕山津西條助遣記春「行時腳穴亦稱數史簡-曰濕至水為則田遷復子 ...

#44. 2023台北米其林必比登。45間超值美食完整名單

台北新入選3家必比登名單，包括素食餐廳季風、HUGH dessert dining、小酌之家。小吃萬歲！ 台北食遊彙整➡ 住宿分享。

#45. 佩文韻府: 106卷拾遺106卷 - Google 圖書結果

介書張菜单儚云固用珔歲管以考三光直抵南寮赞共营 ... 時各畫華陽國志自雙道土朱提有——道水道有黑水及羊官水至、长有清岽族以榮履剰之曰此告接行州州剴驟降傳盤水證物 ...

#46. 之前也辦過兩場餐會。但一直沒機會到#涼州游嚴行 ... - TikTok

來自元YUAN 元餐廳(@hero73121) 的TikTok 影片：「十二年前跟Chef Dana 在Robuchon Taipei 一起共事，之前也辦過兩場餐會。但一直沒機會到# 涼州游嚴行 ...

#47. 滿分的旅遊札記

滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定 ...

#48. 【共立Resort特輯①】5間最新開幕的絕景飯店＆溫泉旅館推薦

從JR函館本線「札幌站」搭乘免費接駁巴士約1小時（透過完美行住宿預約可享專屬迎接服務） ・從JR函館本線「札幌站」搭乘開往定山溪溫泉的定鐵巴士（ ...

#49. 秋天必去首爾林，銀杏樹林、明鏡池、風之丘，處處都美炸了！

而我在2022/10、11月韓國自由行又再去第二次，首爾林依舊沒讓我失望呢，所以，真心大推大家在秋季遊首爾時，可以安排前往哦！ 小梨嚴選旅遊神隊友. 2023 ...

#50. 初衣食午

「onefifteen初衣食午Café」聘請「涼州游嚴行D-place」主理人Dana（游育甄）為 ... 山蘭居X初衣食午的推薦菜色、菜單7道芝麻生乳捲$180 2 水果千層$220 2 鴨胸蘋果鴨肝 ...

#51. 中医师承之路-圆您中医梦想 - 书格

虽国医皆屈伏，张仲景《伤寒论》诀，孙思邈《千金方》及王焘《外台秘要》，久不传，悉考校讹谬行之，世始知有是书。名医多出衡州，皆本高氏学焉。此皆以医 ...

#52. 按摩,舒壓,個工,個人工作室- 捷克論壇熱門排行榜 - SJC 行者嚴選

捷克論壇,按摩,指油壓,舒壓,紓壓,個工,個工按摩,個人工作室,泰式按摩,養生館推薦給您。將捷克論壇、Wuso屋受論壇、LG、貓都、索格學園彙整成熱門排行減少您踩雷的 ...

#53. 【料理示範】石斑魚冷麵/ Dana主廚 - 大享食育協會

Dana（涼州游嚴行D-Place主廚）. #菜色石斑魚冷麵. #材料石斑魚肉110g、小番茄切片45g、義大利麵130g. #調味料冷麵醬汁（洋蔥末70g、蒜末7g、薑末7g、 ...