涼爽脆口的 #涼拌小菜 #黑木耳 #食譜
暑假接近尾聲,氣溫還是頗高啊!整個夏天有一半以上,我都有準備涼拌菜在冰箱,台式、泰式交錯著做,當餐前菜很開胃,隨餐一起吃解油膩,很快就會被吃光。
前陣子回娘家,媽媽也做了涼拌菜,雖然我師承母親,但我做的口味跟媽媽的不太一樣,已經自成一派。媽媽做的只加油膏和蒜頭,口味簡單樸實,而我做的味道層次比較多,不論是哪種都很好吃。
👩🏻🍳台式涼拌木耳
材料:
📌小朵木耳半斤
📌香菜1小株
📌蒜頭2-3瓣
📌白醋1大匙
📌黑龍薄鹽蔭油膏4大匙
📌香油數滴
作法:
1️⃣木耳裝盆中撒一把麵粉,加水輕柔搓洗,再以清水洗淨備用。
2️⃣香菜、蒜頭切成末備用。
3️⃣另煮一鍋水,水滾把木耳加入,煮至大滾撈起,放入冰塊水中冰鎮5分鐘。
4️⃣將水倒掉瀝乾,加入香菜末、蒜末、白醋、油膏,最後滴幾滴香油攪拌均勻,可依自己口味喜好做調整。
5️⃣可裝入保鮮盒或其他容器封保鮮膜,冰冷藏至少3小時等待入味。
涼拌菜的調味百百種,喜歡甜一點就加點糖,喜歡酸點就多加點醋,喜歡哪個加哪個,我每次做的比例也會有點差異,調味完全是憑感覺抓個大概,因為太常做了,所以也不太會用湯匙量,這時候就感覺自己出師了😂
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,每次天氣變熱的時候從冰箱拿出來吃真的好幸福ヽ(✿゚▽゚)ノ ⬇️想看完整教學請點擊連結⬇️ 😍完整影片:https://youtu.be/y6Njb6qhS1A...
涼拌木耳 食譜 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
好久沒出周末蔬食常備菜的文章啦🌿🌿🌿本周六道菜~希望大家會喜歡🥰
✅韓式雜菜
👉洋蔥.豆芽.胡蘿蔔.香菇.木耳.金針菇.蔬菜.蛋皮絲
👉詳細食譜: https://bit.ly/3cX55Vi
✅涼拌西洋芹
👉西洋芹切小塊泡在冰水中5分鐘後將水瀝乾,加入醬油一大匙.香油.糖.醋.辣椒醬各一小匙拌勻即可。
👉有泡冰水的西洋芹比較脆口。
✅泡菜豆芽
👉豆芽菜洗乾淨之後川燙1分鐘撈起泡在冰水中3分鐘後將水瀝乾。泡菜適量切碎,加入一大匙韓式辣醬和三大匙泡菜汁與豆芽菜拌勻即可。
✅義式香料醋漬蘑菇
👉詳細食譜: https://bit.ly/2QxNhIX
✅涼拌山茶茸
👉剛好有買到金黃色的山茶茸,川燙兩分鐘後撈起,拌點醬油.香油.一把蔥花就OK!
✅涼拌木耳
👉木耳泡開之後川燙一下,拌入小黃瓜絲.麻油.香油.醬油和一點糖~
涼拌木耳 食譜 在 宅宅太太的日常 Facebook 的最讚貼文
之前做的小菜忘記跟大家介紹了,沒關係,今天來介紹一下這道好吃又開胃的小菜-哇沙比涼拌木耳!這道小菜太太是在一間麵食店吃到的,第一次吃到就愛上這道小菜了,太太跟先生每次去都會點來吃,哇沙比嗆辣的味道加上小黃瓜的脆口使得這道小菜變得十分迷人,其中香油我也改成橄欖油,感覺更加清爽,非常適合炎熱的夏天吃哦!
食譜連結:https://reurl.cc/Grekoy
#宅宅太太的日常
涼拌木耳 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
每次天氣變熱的時候從冰箱拿出來吃真的好幸福ヽ(✿゚▽゚)ノ
⬇️想看完整教學請點擊連結⬇️
😍完整影片:https://youtu.be/y6Njb6qhS1A
涼拌木耳 食譜 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的精選貼文
兩菜一湯的單元又來了
希望提供給大家更多的想法,節省更多的時間
有時候真的沒有很多時間能夠做菜的時候
這種料理是我很喜歡的
一個湯+一鍋到底+涼拌料理
有魚有肉有青菜,一樣也可以吃得很開心
希望你們會喜歡
試試看吧!
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食材:
韓式鯖魚:韓式辣醬 醬油 糖 水 新鮮鯖魚2片
涼拌木耳黃瓜:黃瓜1根 黑木耳3片 蒜頭3顆 辣椒1根 香菜1株 醬油 糖 香油 烏醋 白胡椒 冰塊水(冰鎮)
蛤蜊雞湯:蛤蜊10顆 去骨雞腿1片 薑 蒜頭 花椒粒 乾辣椒 鹽巴 胡椒 滷包袋
做法:
韓式鯖魚
1.鯖魚表面畫刀切段
2.韓式醬汁:韓式辣醬+醬油少許+糖2小匙+水100c.c拌勻
3.起鍋放入鯖魚、醬汁後開小火加蓋燜煮至收汁,取出組裝淋上適量香油即可。
涼拌黑木耳黃瓜
1.黃瓜切塊拍裂、木耳汆燙切小塊,一起放入冰塊水中冰鎮
2.辣椒切末、蒜拍裂、香菜切段
3.取出冰鎮後的黃瓜、木耳加入鹽巴抓勻後過濾出水分,再加入蒜頭、辣椒末、醬油、糖、白胡椒、香油、烏醋拌勻即可。(可放置冰箱冰鎮後再食用與保存)
蛤蜊雞湯
1.雞腿切小塊、薑切片、滷包袋放入花椒
2.起鍋放入雞腿塊、鹽巴炒熟,再放入薑片、蒜仁、清水滾煮出味道,加入花椒滷包、乾辣椒滾煮15分鐘
3.同鍋放入蛤蜊煮至殼開,加入鹽巴調味即完成。
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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