My chef 曲書永老師上課教學
1酸辣湯
2韭菜水餃
3山東白菜餃
4涼拌白菜絲
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同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,一道料理無論是賣相還是吃起來要好吃, 刀工其實是很重要的YO~🔪🥒🥕🧅 因為口感跟烹煮時間都跟它有關!! 所以才會有厚薄片狀、絲狀、段狀、塊狀這麼多切法 食材的切法有很多種,認真教真的教不完~~(第一次被場外喊卡 #祕笈公開 00:23 砧板越厚越好?刀子如何挑選? 01:56 如何切出清脆的小黃...
涼拌白菜絲 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最讚貼文
8/20(五)1800
曲書永老師
1山東白菜餃
2韭菜水餃
3酸辣湯
4涼拌白菜絲
🥟餃子深受中國人民喜爱,是中國北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。餃子🥟多用面皮包馅水煮而成。
年夜饭有吃餃子🥟的传统,但各地吃餃子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃,有的地方初一,它表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。餃子🥟与交子同音,即旧年与新年相交之时。过春节吃餃子意味着大吉大利。另外餃子🥟形状像元宝,包餃子意味着包住福运。
餃子在中國不仅仅是一种美食,还蕴涵着中华民族文化,是每家平时的美味小吃,更是在大年三十晚上必备的食物,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
如果饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子隔水煎,口味也很好。
在台灣,各式各樣的餃子館也很多,因為方便深得人們的喜愛,在這次疫情當中,冷凍水餃發揮了很大的作用,幫助我們渡過了那一段艱難的日子
✅最常見的是一份水餃,搭配一碗酸辣湯,生活變得美好起來
👨🏻🍳曲書永老師現在銀翼餐廳任職,家里還經營著曲家專業手工水餃,據說生意超火🔥,許多人覺得吃上料好又實在的曲家水餃是一種幸福,是一天的喚醒,生活才有活力動力
所以,曲書永老師的水餃課您一定要來學習,無論日常做給家人吃,還是您創業開店,還是在警戒時期,水餃都會幫到我們,這是我在這次疫情當中深深感受到的
來吧,學起來吧,我們等著您來參加哦
涼拌白菜絲 在 不打烊廚房My Little Kitchen Facebook 的最佳解答
閒聊時,朋友問我,
若被誇獎會煮飯很賢慧,
大讚另一半也太幸福了,
如此的言論會不會讓我覺得被歧視,似乎廚房工事就是女性的義務?
我其實少往惡意的方向思考,或因此陷入兩性平權的拉扯中,通常會回答:我都準備自己喜歡的菜色,他就是剛好有機會吃到啊。
事實上也真是如此。
因為我愛好、我擅長、我願意分享,餐桌也會有他期盼的料理出現,但絕非責任與義務。
所以,如果某件事讓你覺得自由,可能是烹調或嚐遍他人手藝,請快樂的延續下去,反之,別被外界的眼光囚禁,沒有任何人可以強迫你,除了你自己。
//對我來說,平權從來是行動上的堅持//
• 白蘭地滷肉
慣常用的紹興酒見底,取來櫃上的白蘭地,和醬油一併嗆進鍋底,瞬間噴發果味焦糖香,塊塊肉裹著濃稠的酒液,小火燉至彈滑嫩融,飄漫著截然不同的氣息。
• 炒香芹佛手瓜
• 涼拌白菜絲
涼拌白菜絲 在 孫榮Kai Son Youtube 的精選貼文
一道料理無論是賣相還是吃起來要好吃,
刀工其實是很重要的YO~🔪🥒🥕🧅
因為口感跟烹煮時間都跟它有關!!
所以才會有厚薄片狀、絲狀、段狀、塊狀這麼多切法
食材的切法有很多種,認真教真的教不完~~(第一次被場外喊卡
#祕笈公開
00:23 砧板越厚越好?刀子如何挑選?
01:56 如何切出清脆的小黃瓜?
02:58 燉湯涼拌蘿蔔切法大不同?!
05:51 大白菜煮起來軟硬不一?!
06:23 洋蔥怎麼切才不會辣?!
09:40 韓國人都這樣切蔥?!
#刀子要怎麼挑選
#想學怎麼切水果嗎
#燉湯涼拌切法不一樣
#食材別亂切
#切菜很療癒
涼拌白菜絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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涼拌白菜心
材料
白菜心(或白菜梗) 200公克 Chinese cabbage 200g
紅蘿蔔絲 40公克 carrot 40g
蔥絲 15公克 scallion 15g
香菜 10公克 coriander 10g
花生 50公克 peanuts 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白醋 2.5大匙 rice vinegar 2.5tbsp.
作法
1. 白菜心先去頭,再將葉片一片片剝下。
2. 將白菜心斜直切成粗絲。(小字—這樣切才會成均勻的絲狀)
3. 接著將切好的白菜心放入冰水中浸泡約5分鐘。(冰鎮會讓白菜心更清脆)
4. 再將冰鎮過的白菜心撈起瀝乾。
5. 將鹽、糖、白醋混合成醬汁。
6. 白菜放入盆中,加入混合好的醬汁輕輕撈拌均勻。(不過份攪拌才不會出水更爽脆)
7. 撒上花生後盛盤即可。
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涼拌白菜絲 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
涼拌杏鮑菇 很涮嘴的開胃小菜 零廚藝食譜
所需材料: 杏鮑菇 約350公克 , 蒜頭 1小顆 , 蔥 1小支 , 香菜 1小把 ,
辣椒末 少許 (可省略) ,醬油膏2大匙 ,糖 1茶匙 ,香油1大匙
家常菜系列:
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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