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漫長歲月下孕育出的泰雅智慧｜#風景線上看 #新竹尖石
兩條溪流從崇山峻嶺蜿蜒而過，高低起伏的蓊鬱綠意中，孕育出尖石鄉豐富的自然生態，而在這生活的泰雅族 #那羅部落，從狩獵、農耕到現在發展芳香精油、遍植的金盞花、鼠尾草等，空氣中滿滿是沁人心脾的氛圍。
而香蕉飯、涼拌豬皮、刺蔥蛋、樹豆湯更是滿滿的風味。農園裡，四季蔬菜、#水蜜桃、甜柿等，是在地最大的驕傲.....一起來線上看，#喜歡先蒐藏→
專欄作者：戚文芬 #對家鄉的愛
有愛就有溫暖
尬阮鬥陣來
聖翔帶您行
做伙來行善
歡喜勾快樂
坐而言
不如起而行
有空來聖翔
大家一起做愛心
聖翔救援協會
2021 二天一夜 公益行程
鋼鐵爸
公益行程從新北出發
第一站來到高雄那瑪夏區
睽違了二、三年
我們帶著物資再次來到
熱情的那瑪夏
帶著物資贈送給獨居長者
可愛的奶奶笑著說謝謝
榮光哥與老婆
長年在當地協助部落獨老
一邊經營著小吃店
看到我們馬上就搬出特色料理
水蜜桃雞湯 涼拌豬皮
又熱情的帶著
當地區第一名的水蜜桃
讓我們帶回去分享
贈與的同時我們也受益
帶著無盡的感謝
人與人的互動充滿著感謝與溫暖的愛
特別感謝
發送志工：朱九 九哥
載送志工：阿和
那瑪夏區聯絡志工：孫榮光
阮橋本
原來太魯閣頗負盛名的「山月村」，不止山谷自然住宿環境很棒，連創意的原住民料理也有水準，從前菜、小菜，主食到竹筒飯都有水準。
大推涼拌豬皮、排骨湯和牛小排。希望下次有機會可以住一晚。
烤豬腳佐涼拌高麗菜沙拉 — 這道完美的食譜，可以讓你拿來當做告別夏天的烤肉大餐。有了醬汁注射器，用烤肉架，也能烤出多汁的豬腳。2-3個小時後，所有客人的臉上都露出了微笑，或者至少會讓每個人都垂涎三尺。烤豬腳配上自製涼拌高麗菜沙拉，沒有什麼比這個組合，更適合做為告別夏天的美食了。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-pork-and-coleslaw/
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所需材料：
1 隻大豬腳 約6-7 kg
醬汁部份：
100 ml 蘋果醋
100 ml 蘋果汁
2 湯匙伍斯特醬
4 湯匙萊姆汁
1 湯匙塔巴斯科辣椒醬
3 湯匙鹽
1 湯匙甜椒粉
乾醃料部份：
30 g 鹽
30 g 甜椒粉
30 g 紅糖
1 湯匙洋蔥粉
1 湯匙大蒜粉
1 湯匙芥末粉
鹽 抺在豬皮上用
此外：
醬汁注射器
作法：
1.1 將豬皮斜切。
1.2 將蘋果醋、蘋果汁、伍斯特醬、塔巴斯科辣椒醬、鹽和甜椒粉混合。然後吸入醬汁注射器中。
1.3 將豬腳翻面，並把醬汁分散注射到多個位置的肉裡。
1.4 在碗中混合甜椒粉、紅糖、洋蔥粉、大蒜粉、芥末粉和鹽，然後抺在豬腳肉上。
1.5 將豬腳翻面，把鹽抺在豬皮上。將豬腿放在架了烤肉網的烤盤上，然後用約200至230°C的溫度間接加熱烤約1個半小時。之後，請減少空氣供應量繼續烤，並在必要時添加煤炭。總共需要花費2到3個小時（取決於體重）。
配菜：
自製高麗菜涼拌沙拉
所需材料：
1 顆高麗菜 (約 1,4 kg)
2 根大紅蘿蔔
1 顆洋蔥
150 g 法式酸奶油
6 湯匙美奶滋
鹽和黑胡椒
糖
作法：
2.1 播掉高麗菜最外面的葉子。洗乾淨後對切，再切掉中間的心。再將高麗菜從中間對切。
2.2 用刨絲器將高麗菜刨成細條，然後放入一個大碗中。
2.3 加入刨好的紅蘿蔔、切碎的洋蔥、法式酸奶油、美奶滋、鹽、黑胡椒和糖後混合均勻。然後將涼拌高麗菜沙拉放入冰箱冷藏至少4個小時。
這份烤豬腳，可以滿足全家人的胃。注射的醬汁使烤肉變得多汁，而且每一口都是如此。對於夏末燒烤之夜來說，這是多麼棒的享受呀！
你還想找更多多汁的豬肉料理食譜嗎？在道在豬肉中塞入蘋果一起烤的料理方式，也是大大的推薦！https://www.yokofu.tw/fry-in-apple/
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蒸翠玉瓜伴豬肉碎
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梅子燜豬手
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鹹蛋皮蛋絲瓜魚片湯
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