昨天兒教大家的怪味雞都有學會了吧~
直播在這:https://www.facebook.com/viola.lovecook/videos/1831241586942042/
怪味雞是四川重慶知名的涼菜料理。口味上麻辣酸甜~
風味很多元,也造就他口味上的層次!
這真的滿難用口述他的味道,有時間大家可以試試~
這個萬用醬還可以用來拌涼菜,拌麵都好用!所以昨天也順便拌了一個雞絲皎白筍~這樣放冰箱明天就可以輕鬆上菜囉。
還有白斬雞的煮法,也提醒大家要小心注意的部分~所以照這方法來煮真的會漂亮,肉的口感也會很好喔!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,料理123官網讓你獨享好康: http://www.wecook123.com/ 關注粉絲團獲得最新訊息: https://www.facebook.com/wecook123/ 訂閱頻道獲得最新影片通知: https://goo.gl/kxhq6O 如果你喜歡這支影片的話請幫我按下喜歡,並且...
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【夏季5款消暑涼菜 : 保色、保脆、保甘甜 !】
香菇姐姐料理小技巧,美味全面升級
節氣進入夏至 (6/21-7/7 ),也宣告炎熱的夏日來了,食慾不佳、不想進廚房 ! 於是,縮短開伙的時間與步驟,食物涼爽開胃是重點,香菇姐姐涼菜料理技巧分享,讓您絕對快速料理、健康開胃!
但涼菜的美味,除了料理技巧也包含購賣時的挑選技巧,5 款時蔬: 竹筍、筊白筍、秋葵、苦瓜、茄子,香菇姐姐從挑選到料理汆燙技巧處理,如何保持食材原色、脆度、甘甜度,我們一併與您分享 ! 看完,您將會發現,原來美味涼菜,竟然有這麼多的小學問,太厲害了!
希望這個夏天,大家都一起健康吃、清清涼涼。
★ 夏季5款消暑涼菜,保色! 保脆! 保甘甜!
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★ 涼菜、涼拌菜食譜彙整
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涼菜料理 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最佳解答
冰冰涼涼略帶酒香的醉雞腿,只消善用電鍋蒸煮,並掌握幾個小訣竅,餐廳名菜就能輕鬆上桌。ㄧ次多蒸幾隻雞腿,浸泡於湯汁中存放冰箱,想吃多少片下多少十分方便,不僅能提振食欲,也能減少待在燠熱廚房裏的時間,餘下的湯汁亦可浸泡熟蝦與水煮蛋,就是美味的醉蝦及紹興酒蛋,是炎炎夏日ㄧ定要學會的涼菜料理。
電鍋版紹興醉雞美味小訣竅:
1、烹煮浸泡醬汁時務必煮滾1-2分鐘讓酒精的嗆味揮發,滋味才能溫潤爽口。
2、枸杞加入醬汁後即熄火,用餘溫泡熟即可,久煮反而影響美觀和口感。
3、蒸煮雞腿時「悶」與「浸泡冰鹽水」的步驟為雞腿美味關鍵請勿省略。
4、冷藏浸泡湯汁期間記得為雞腿翻面以利充份入味。
紹興醉雞【電鍋版】食譜連結:
https://icook.tw/recipes/211788
涼菜料理 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
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