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{新婚第一哭}
2016.4.29
時序回到新婚第12天，其實不是很適應新家庭生活，一方面覺得幸福，可是找不到歸屬感，一到晚上情緒就特別脆弱，睡前都會落淚，想弟弟、想妹妹、想以前的單身小家，一心覺得「這不是我的家！」，哭完才睡。我有經前症候群，月經來前很敏感，非常易怒、想哭，還會頭痛、肚痛、腰痛、想吐、超疲倦，這段時間我都會提醒老皮：「讓我！不要惹我！」
前情提要：我經前陣候群，要上班還要繼續搬家（舊家還沒搬完），老皮工作繁忙，好幾個case卡在一起，又要備課，所以一直熬夜趕工，加上壓力大吃得少，我們倆都不好過…

那天早上起床發現老皮已經出門了，原本說好我要配合他跟他車提早出門上班，他卻沒叫我起來，因為他知道我那個來想讓我多睡一點，梳洗完深呼吸走出了房門（對於新手村媳婦，走出房門對我來說壓力很大），婆婆就問我停蟻呢？我說他沒叫我，自己出門上課去了，婆婆知道老皮出門了，就開始發難了…

婆婆：「停蟻最近都很晚睡，又雌的少，資到互母有多擔心嗎！」
鬼媳：「他最近案子多，卡在一起，客戶要改，所以熬夜趕工。」
婆婆：「你素他老婆，你要叫他碎覺啊！逼他雌換啊！換都只雌一碗！」
鬼媳：「媽，在他忙碌的時候，我幫不上忙，能做的就是為他泡杯茶，安安靜靜的給他空間，讓他把事做完，這個節骨眼太多關心，反而是加重負擔。」
婆婆：「為什麼要一次接那麼多case，客戶要改明天再改啊！該碎覺就要碎，再這樣下去吼，就叫他去上班！！！」（情緒來到最高點）
鬼媳：「接工作的時候也不知道會這樣，客戶說要修也沒辦法，這段時間過去就好了，我會跟他討論要怎麼調整工作步調和作息，但現在就先讓他忙吧…」

此時我已招架不住一早婆婆高八度的激昂攻擊，月經肚痛又烙賽的人神經非常脆弱，根本禁不住婆婆的連珠炮唸功，說著說著新手媳婦就潰堤了，哽咽到說不出話，肚子已經很痛還因為老公熬夜工作被婆婆狂念，我新手村ㄟ，而且幹嘛不去唸我老公啊！唸我有啥用！老公熬夜又吃得少是我的錯嗎！我就這樣淚灑餐桌，滿臉淚水和著麥片吃（跟打落牙齒和血吞差不多意思），開水麥片已經很難吃，配著淚水更難吃了。公公、小叔、小叔女友全都呆住了，場面超尷尬，結果婆婆居然從餐桌對角向我走來，跑到我旁邊訪問我：「你哭喔？微蝦米？哩喜甘尬揪委屈喔？」

ㄟ！不然咧？一早對我重砲，應該有話找我老公說去吧！但我回他：「沒有啦！我經痛很不舒服。」他竟然繼續說：「謀！哩喜甘尬金委屈！」但我真的說不出話了，可他還是無法控制自己，完全停不下來…

這時小叔終於為我說了句話：「大嫂上班要遲到了。」公公一付大夢初醒的樣子，趕緊抓了鑰匙往外走，我也速速起身想逃離現場，沒想到婆婆說：「我也要去！」我的天，在車上他還是繼續唸！！！他還是一直問我：「為什麼麼停蟻不碎覺？為什麼雌那麼少？一碗換怎麼夠？」我真的完全沒力而且也火了！我就冷冷地回：「他在外面都吃很多。」婆婆傻眼愣了好一會兒才吐出：「嫌我煮ㄟ歹呷就速了…」我功力已耗盡無力回答，靜靜在車上傳訊跟我老公說因為他連日熬夜又吃少，我被媽唸爆哭了，請他調整作息健康一點…

老皮知道後氣炸了，傳line給婆婆說「不要太過分了，我的事你不要管。」登冷，換婆婆難過了，哽咽說他沒有唸我也沒有罵我，是護唇聽不懂話，誤會他意思…這些我沒參與，是小叔女友轉述。

婆婆氣我老公，冷戰了一個月，我老公本身就是冷戰王，更勝婆婆，甚至過了好一陣子才發現婆婆刻意不跟他說話，最後公公叫我老公去跟婆婆道歉，然後請他吃母親節餐，這件事才落幕。

事後，婆婆抓著我在廚房說他跟停蟻冷戰了xx天，他說了非常確切的數字，我忘記是幾天，總之他一直在計算天數（後來我發現婆婆很愛算東西，食物一人幾個之類的），他希望我以後有事就直說，不要找老公說，「偶們自己姐結就好，因為我也不知道你怎麼跟停蟻縮的，他真的很桑我的心。」言下之意就是叫我不要告狀，要私下和解，還說「偶花現你聽不懂別倫的話，都誤會意素！」什麼鬼啊！我真的很想翻白眼！我回他說：「我剛進來一切都還在適應，不是很了解每個人，也還不知道怎麼相處。」拜託到底有誰新婚一週經痛一大早被婆婆恐攻hold得住啊，我哭！
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後記：相處一陣子發現婆婆講話方式就是這樣，我稱之為高八度激動哭腔法，久了也就習慣（也沒那麼習慣），或許婆婆也沒說錯，是我不會聽話，他是因為太擔心兒子，想藉由我去影響我老公，但當時的我真的是新手村嫩B無法承受他的關心與殷切，聽在我耳裡都是責罵，老公熬夜工作都是我的責任！不是我在說，要是是我媽唸我，我早就發飆了，媳婦們一定懂，「哈囉～那是婆婆，不是你媽！！！」淚灑餐桌場子尷尬至極，鬼媳有練過，好媳婦不要學！
#婆婆恐攻 ＃新婚第一哭 ＃淚灑餐桌 ＃新手村媳婦

「韓式辣炒小魚乾」- 上星期做了一程首爾即日來回的✈️航班。即日來回的意思，便是指我們沒有時間逗留，到了當地，?立馬回程。最遺憾的是到了當地，也沒法去吃韓食，可惜(為食mode再次亮起）。

皇天果然不負勤力上班的人?，原來我的??韓籍同事預先準備了大家的午餐，?感動！灑淚！??‍?是自家的小魚乾紫菜拌飯跟大家分享，簡單的把韓式辣炒小魚乾、白米飯、紫菜、韓國麻油，輕輕的拌一拌，便成了讓我們吃得開懷的飛機餐。? ✈️ ?

?BANCHAN/반찬 : 是指韓食餐桌上一碟一碟的side dishes，飯饌，又或是伴菜。 BANCHAN種類繁多，細分的有泡菜、蒸菜、乾炒菜、煮菜、醬燉菜、煎餅、雜菜、沙拉等等。

簡簡單單的配上?米飯便成了一餐價廉物美的快膳; 若要吃得講究一點的，便可跟米飯、湯、醬、燉菜、泡菜等去組合成傳統的「韓定食」。（食譜如下，謝謝??)

「韓式辣炒小魚乾」

材料：-
青陽辣椒(切細)......2隻
小鯷魚乾................1杯
韓國糖漿................1湯匙
韓國醬油................1湯匙
味醂........................1湯匙
麻油........................1茶匙
蒜蓉........................1/2茶匙
已烤白芝麻.............適量

做法：-
1. 將小鯷魚乾放入白鑊內，以小火烘烤1分鐘，然後下油炒香小鯷魚乾。
2. 接著下韓國糖漿、韓國醬油、味醂、麻油、蒜蓉、青陽辣椒入鍋內煮至收汁，最後撒下已烤白芝麻便可。

小貼士：-
1. 以白獲烘烤鯷魚乾可去除不好的氣味。
2. 青陽辣椒份量可隨個人喜愛作加減；或去掉辣椒籽亦能減辣。

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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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