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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過196的網紅新北市議員鄭宇恩,也在其Youtube影片中提到,中秋節快樂!特色禮盒開箱! 宇恩發現了3款集合地方特色的中秋禮盒非常吸睛,特別來開箱給大家「聞香一下」! 🎁 #青春山海線禮盒(紀念酒及茶風味共2款) 🎁 #萬華好WAY:萬華復甦好店禮盒 🎁 #淡海名物寶盒 新北農產品也很適合當伴手禮,像是 #八里文旦柚、#新北三寶 的綠竹筍、甘藷和山藥,還...
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淡水魚酥口味 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文
#Gigi老師烹飪課🍳
#麻辣鍋底_應用料理
【重慶麻辣烤魚】
又叫諸葛烤魚,聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。
雖說名叫烤魚,其實是先烤後燉煮的手法下去做的
當地是將魚整隻背開,像翻開書那樣把魚翻開後
用調料醃製,然後烤九成熟,呈現皮焦裡嫩的狀態
最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮
邊吃邊煮,湯汁的香味會慢慢滲入魚肉
鮮味與焦香味,融合了濃郁的料香,令人回味無窮
旁邊的湯汁還能煮其他的火鍋料,能吃的豐盛
這道菜必須先把魚醃一日,再用炭火烤將近40分鐘左右後,再下去底料裡面煮,魚用的是淡水魚,縱使泥沙味道明顯,在這樣的烹煮手法下也能蓋過土味只吃到料香,因此在海鮮不容易取得的地區大受歡迎。
============================
【麻辣烤魚家庭做法】
一般在家裡煮,要醃又要烤會比較麻煩
但如果改成類似「水煮魚」的做法會快手許多
材料:
-全魚開背 -1尾 (這部分請魚販幫忙,下刀漂亮我們也省事)
-Gigi老師的麻辣鍋底 -3大湯匙
-辣椒粉、孜然粉 -適量
-爆香料:大蒜10顆左右、蔥白1~2支、乾辣椒1把
-啤酒 -1罐
-洋蔥切粗絲 -1顆左右
-蔥青和香菜 -依照喜好準備
-鍋邊料:金針菇、玉米筍、蓮藕、蒟蒻.....等等,隨興準備
作法:
1. 先將魚內臟血塊全部清洗乾淨,仔細擦乾
2. 然後鍋中油多一點,下去半煎炸把魚炸至9分熟
3. 炸完之後放進可以加熱的烤盤,底部用洋蔥絲墊底避免黏鍋
4. 炸好的魚表面灑上一些辣椒粉和孜然粉添香
5. 再熱一鍋下爆香料,炒至金黃
6. 下麻辣鍋底炒化,然後倒入整罐啤酒,煮沸騰這樣鍋底就完成
7. 把煮好的鍋底到入烤盤,和剛炸好的魚一起小火邊煮邊吃,旁邊再下自己喜歡的鍋邊料,就完成了
🐟 魚的部分甚麼魚都可以,基本上白肉魚都適用
我這邊是用午仔魚,肉比較細嫩所以煎炸的時間不要太長
如果用肉質扎實的魚,推薦邊邊都炸到焦乾酥脆,這樣下去湯汁裡面煮會很香。
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#Gigi老師特製麻辣鍋底🍲
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● 規格:300g ±5%
● 保存:冷藏保存3個月
● 口味:滷香型麻辣、辣度小辣
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👉【麻辣火鍋】
底料兌水比例 = 一包300g:清水2200g
兌高湯滋味更好
👉【麻奶鍋】
最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
+500ml牛奶+200ml開水,煮滾就行。
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👉【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
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👉 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
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淡水魚酥口味 在 泡芙小姐中大尺碼服飾 Facebook 的最佳貼文
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淡水魚酥口味 在 新北市議員鄭宇恩 Youtube 的精選貼文
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淡水魚酥口味 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【竹北下午茶分享】紅瓦紫藤咖啡館,寂寞城市裡的世外桃源
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空間裝潢風格優雅,
點心擺設讓人少女心大開的咖啡廳,
花藝和蛋糕的完美結合,
服務很細心~~讓人傾心的美好空間。
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Ps.影片拍攝於2020.11.16
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紅瓦紫藤咖啡館
地址:新竹縣竹北市文興路一段123號新瓦屋13號
電話: 03 658 1355
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淡水魚酥口味 在 Kiv Tv Youtube 的最佳解答
【老手藝飄香暖心 | 源記家鄉魚頭米粉 PJ】
Yuen Kee Home Town Cafe 源記家郷魚頭米在Petaling Jaya剛開業不久,老闆是有著30多年經驗的煮炒師傅 煮出來的味道可不平凡。
而且菜單中有超過20種魚頭米粉可選。
這裏主要專賣魚頭米粉,魚頭爐,潮州粥以及各種小吃。
海鮮的供應非常新鮮 不論是鮮石斑魚,蝦或是啦啦貝類都很鮮美。
奶白色湯頭與海鮮一起滾煮得鮮香 還有微微的紹興酒香 層次感豐富。
除了魚頭米粉老闆自創的奶油鮮蝦石斑烏冬面也超推介!香辣奶油濃鬱的湯頭吃了非常過癮!
? 家鄉鮮石斑魚片米粉
必點的原汁原味石斑魚米粉 石斑魚片鮮嫩 清湯底吃了不膩也很入味。
? 奶油鮮蝦石斑魚烏冬面
這一道比較適合重口味的朋友 配料很豐富有超大只河蝦還有石斑魚
而且烏冬麵完全吸覆了濃濃的奶油香辣湯底。
? 潮州啦啦粥
現煮的潮州粥還保留飽滿的米粒與湯底混合在一起 再加上啦啦下鍋更是煮出了鮮美的精華。
? 家鄉生蝦魚頭米粉
使用炸得酥脆的淡水魚和大頭蝦加入湯裏一起煮 炸過的魚肉吸滿了濃稠的湯汁還帶有酥香氣。
? 南乳炸花腩
這道小吃是厨師的拿手小菜 肥瘦剛好的五花肉經過腌製后炸得金黃酥脆 再配上特調的泰式酸辣醬 好吃得停不下來。
? 炸魚皮生果囉吔
厨師的創意小吃 愛吃炸魚皮的你不可錯過! 脆脆的炸魚皮搭配清爽的水果Rojak 滋味特別棒!
? 炸魚皮沙律
同樣是創意料理 把炸魚皮與沙律結合在一起 酥脆與清爽的交錯口感!
【Yuen Kee Home Town Cafe 源記家郷魚頭米】
地址: No. 41, Ground Floor, Jalan 20/16, Taman Paramount, 46300 Petaling Jaya, Selangor.
Tel :012-206 0503/ 012-753 7005
營業時間:
每日 9:00AM - 3:00PM , 5:00PM - 9:00PM
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淡水魚酥口味 在 登峰魚酥1950 - 黑糖珍奶口味魚酥預購倒數計時 飯後想來個鹹 ... 的推薦與評價
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淡水魚酥口味 在 紅豆餅加虱目魚酥鹹香口味秒圈粉part5 台灣1001個故事|白心儀 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
像是台南這個紅豆餅攤,內餡絕不用現成的半成品,十多種餡料都靠老闆自己熬煮,其中最特別的品項,就是在地特產~虱目 魚酥 ,鹹香的特殊口感,吸引了一 ... ... <看更多>
淡水魚酥口味 在 [心得] 淡水小吃吃不停魚酥大車拼奶油香蒜好吃- 看板Snacks 的推薦與評價
好吃好看圖文版https://ricelala.pixnet.net/blog/post/42148589
年底時為了參加前同事的婚禮 特地跑了趟台北
除了參加喜宴給這100年結婚的新人祝福外
還和曾經一起打拼的好朋友 約了來趟淡水美食之旅
隔天一早 一起吃過超特別又美味的韭菜炸蛋餅後
一行人就往捷運站 前進淡水啦!!
淡水老街 每到假日總是人潮洶湧 熱鬧非凡
出捷運站後往左彎 步行約五分鐘即可到達老街
而老街成排的小吃 煎鳥蛋 炸蝦捲 烤香腸 烤小捲
花枝燒 巨無霸霜淇淋 超誘人 光想我就餓了
除此之外 還有各式各樣的拌手禮 如大餅 鐵蛋 魚酥
真的是會讓你一趟路程 買不停 吃不停
來到淡水 好像就要吃一下觀光客必吃的阿給
其實大家比較推薦的真理街老牌阿給 文化阿給
以前都吃過了 確實有獨特的地方 只是這次比較懶
想直接到就在老街的渡輪口阿給 方便吃飽後逛街
水產飲食店 (正宗阿給老店)
位置絕佳的它 佔盡地利之便 高高的3層樓都有座位
誇張的是 一整天幾乎都呈現客滿的狀態
販售的品項不算多 炒麵 炒米粉 阿給 肉丸 魚丸湯
每樣均一價35圓 這裡的人都超忙 請自行買帳及端取
阿給就是用豆皮包住冬粉 底部再用魚漿封住蒸熟
食用前淋上靈魂醬汁 若喜歡吃辣的 桌上有辣醬可加
從沒在這裡吃過炒麵的我基於好奇心也請他上桌
不過 其實就是很普通 傳統早餐店常見的肉燥拌油麵
阿給1顆35元 和記憶中相比 似乎又漲價了
阿給醬明顯和真理街其他二家老店不同
似乎比較水一些 不過 這種甜甜的米醬我還是挺喜歡
重口味的我嫌它味道不夠 還自行添加桌上辣醬
將魚漿與豆皮分開 讓冬粉於阿給醬汁中游泳
吸飽湯汁 再舀上一匙與豆皮一同入口最是美味
吃飽後來逛逛街 買些拌手禮回去與同事分享
許義魚酥 是同事指名欽點的拌手禮
魚酥 據說以前是因為淡水漁港漁獲太多
於是賣魚的將賣剩下的魚肉攪成漿 炸成魚酥
不只口感變得更好了 還可以保存的更久
許義魚酥 就位於淡水老街福佑宮旁
原名味香魚丸店 早年以新鮮魚丸製作為主
現還另外販售魚酥 有原味辣味兩種 50圓/包
原本想買辣味的 只是當日沒有製作 可惜了
他們家魚酥由於經兩道油炸手續 口感更香更酥脆
單純的魚香味 剛吃會覺得平淡 但吃久會越涮嘴
還是比較推薦其實也不大辣的辣味 比較香喔
金記魚酥50圓/包
不過 我這人還是喜新厭舊 比較喜歡創新口味
這家金記的魚酥更得我歡心 除了魚酥外
其實還販賣有招牌黑糖麻糬與黑糖糕等點心
這裡的魚酥採用新鮮吻仔魚製作 不含防腐劑
炸的酥脆外 吃起沒有油耗味 還有超多種特色口味
重點是 店員比前一家親切多了 現場還有擺置透明箱
親切店員會招呼你 不斷請你試吃 好吃再買
我也毫不客氣的 每種口味都試吃過一輪 原味
墨西哥紅椒 岩燒海苔 奶油香蒜 黃金起司和日式芥末
其實 每種都相當夠味好吃 會讓你想都帶一包回去
其中 墨西哥紅椒 黃金起司 奶油香蒜 與 芥茉我最愛
咦? 好像全部口味都囊括了耶!! 將傳統點心
裹上華麗繽紛外衣與氣味 這家魚酥讓我們人手好幾袋
歡歡喜喜的買回去與同事分享啦!!
下次若再來淡水 我一定會再光顧這好店
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我是喜歡美食 喜歡交朋友的拉拉
想與你們分享我喜歡的事物
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